Идеальный рис с кинзой и лаймом

Рис с кинзой и лаймом. Этот нежный, пушистый рис приправлен свежим соком лайма и рубленой кинзой. Идеально подходит для подачи вместе с курицей, рыбой или креветками.

Подавайте этот рецепт нежного риса вместе с курицей с чили лаймом, буррито с хрустящей свининой карнитас или в чаше буррито с барбакоа.

Рис с кинзой и лаймом:

Ароматный белый рис, пушистый и нежный. Дополнен свежей зеленью кинзы и соком лайма. Этот рис —любимое блюдо семьи и идеальный гарнир для многих блюд. К тому же у меня есть все советы и хитрости, чтобы приготовить лучший рис! Иногда приготовление такого простого блюда, как рис, может быть самым сложным. Это одна из тех вещей, которые зависят от способа приготовления.

Какой сорт риса лучше всего использовать?

Для этого рецепта лучше всего подходит длиннозерный белый рис. Длиннозерный рис тонкий и длинный, в четыре-пять раз длиннее, чем в ширину. После приготовления зерна остаются твердыми, отдельными и пушистыми. Мы не хотим, чтобы в итоге получился клейкий рис, мы хотим, чтобы каждое зернышко было само по себе, давая нам пушистый, нежный рис.

Виды длиннозерного риса:

• Американский длинный белый рис:базовый и классический. Легко найти и не дорого на большинстве рынков.
• Рис басмати:очень популярный выбор для мексиканского риса.
• Жасминовый рис:один из моих новых фаворитов, который я использую при приготовлении мексиканского риса, и этот рис с кинзой и лаймом. Он благоухает, когда вы его обжариваете, и прекрасно готовится.

Как приготовить идеально пушистый рис:

1. Промойте рис. Это необязательный шаг. Я встречал людей, которые боятся, что рис всплывет во время жарки в масле, если он будет мокрым, но у меня нет проблем с жаркой мокрого риса. Чтобы промыть рис, поместите его в мелкоячеистое сито. Залейте рис водой и промывайте, пока жидкость не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала и любые другие загрязнения на поверхности риса. Другой вариант —замочить рис, а затем процедить лишнюю воду.
2. Обжарьте рис. Налейте небольшое количество масла в сковороду. Обжаривайте рис до тех пор, пока он не начнет приобретать золотистый цвет. Помешивайте рис во время жарки, чтобы он не подгорел. В это же время я добавляю лук, чтобы он обжаривался, пока рис поджаривается.
3. Добавьте бульон/воду. В этом рецепте, поскольку в нем минимум ингредиентов для ароматизации, я предпочитаю использовать куриный бульон. Вы можете использовать овощной бульон или воду. Добавьте другие приправы, соль, чеснок.
4. Дайте рису дойти до кипения. Я продолжаю нагревать, вливая бульон. Он будет шипеть, когда попадет на сковороду, но это нормально. Продолжайте нагревать до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и переведите огонь на низкий уровень.
5. Дайте рису закипеть на медленном огне, накрыв его крышкой. Не поднимайте крышку. Я считаю, что 20-25 минут идеально подходят для 1-2 чашек риса. Большее количество риса может потребовать большего времени приготовления. Коричневый рис также требует больше времени для приготовления.
6. После 25 минут приготовления. Снимите кастрюлю с огня. Не снимайте крышку. Дайте рису отдохнуть в течение 10 минут, затем снимите крышку и взбейте рис вилкой.

Еще больше гарниров для мексиканской кухни:

• Мексиканский рис
• Тушеная фасоль
• Фасоль Чарро
• Мексиканский зеленый рис (Arroz Verde)

Идеальный рис с кинзой и лаймом

5 из 10 голосов

Рис с кинзой и лаймом. Этот нежный, пушистый рис приправлен свежим соком лайма и рубленой кинзой. Идеально подходит для подачи вместе с курицей, рыбой или креветками.

Время подготовки

10 мин.

Время приготовления

35 мин.

Общее время

Ингредиенты

• 1 ч.л. свежего сока лайма
• 4 зубчика чеснока (рубленый)
• 1½ ч.л. соли
• 2 чашки длиннозерного белого риса* (промытого*)
• 2 зеленых лука (нарезанных)
• 1 ст. л. масла (оливковое масло, масло авокадо)
• 4 чашки куриного бульона (с низким содержанием натрия)
• ½ ч.л. цедры лайма
• ½ чашки кинзы (измельченной)

Инструкция

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
• Добавьте рис и перемешайте, смазывая маслом.
• Пока рис жарится, добавьте нарезанный зеленый лук. Продолжайте готовить, пока рис не поджарится и не приобретет золотистый цвет.
• Когда рис поджарится, добавьте чеснок, перемешайте и готовьте 30 секунд.
• Влейте куриный бульон, поддерживайте средний огонь. Добавьте соль и цедру лайма.
• Доведите смесь до кипения. Накройте сковороду крышкой. Переключите огонь на НИЗКИЙ. Готовьте, накрыв крышкой, 25 минут.
• Через 25 минут снимите сковороду с огня, не снимая крышку. Дайте рису настояться в течение 10 минут.
• После отдыха в течение 10 минут снимите крышку, распушите рис.
• Добавьте рубленую кинзу и свежий сок лайма. Подавайте теплым.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.