Паста с тунцом и оливками —это быстрый и простой рецепт пасты, который идеально подходит в любое время. Домашний томатный соус за 15 минут с оливками и тунцом —лучше и быть не может!
Паста с тунцом и оливками
В Италии наступило это время года, время сбора оливок! Должен признаться, что я не против этого занятия, оно относительно чистое (нет этого липкого виноградного сока, стекающего по рукам во время виноградного сезона).
Наступила осень. Мое любимое время года. Этот год, похоже, будет очень удачным для оливок и оливкового масла.
В прошлом году в нашей части страны не так много, слишком много дождей в августе. К сожалению, это привело к появлению паразита, который атаковал деревья, и поэтому оливковые деревья практически не производили оливок.
Поэтому я посвящаю это вкусное блюдо из пасты с тунцом и оливками осени в Италии.
Как приготовить пасту с тунцом и оливками
- В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, чеснок, помидоры, специи и воду.
- Тушить на среднем огне без крышки, периодически помешивая, примерно 15-20 минут или до загустения.
- Затем убавьте огонь и добавьте тунца, перемешайте, чтобы соединить, и тушите около минуты.
- Добавьте оливки, перемешайте, чтобы соединить, и снова тушите в течение минуты.
- Добавьте готовую пасту и полполовника воды для пасты, перемешивая на сильном огне до получения почти кремообразной массы.
- Подавать немедленно.
Какую пасту лучше всего использовать:
Ригатони или Пенне —идеальные макароны для этого рецепта, потому что они большие и крупные и зачерпывают весь этот удивительный соус, в котором много тунца и оливок.
Остатки соуса можно легко вытереть корочкой итальянского хлеба или, как говорят итальянцы, «fare la scarpetta».
Больше вкусных рецептов пасты
Итальянские пенне арраббиата
Паста со свежими помидорами и колбасой
Аматричана
Моя свекровь готовила эту итальянскую пасту с томатным пюре, но лично я предпочитаю более густой соус, поэтому вместо него я использую целые очищенные помидоры Roma или Marzano.
Поэтому, где бы вы ни находились, летом или осенью, в тепле или холоде, нет ничего лучше, чем тарелка пасты с тунцом и оливками. Приятного аппетита!
Обновлено с 7 октября 2014 года.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4-1/2 чашки воды
- 1 зубчик чеснока рубленый
- 1 банка тунца (я использую консервированный в воде) ((140 грамм))
- 1/4 чайной ложки соли
- 20 зеленых или черных оливок без косточек, нарезанных пополам
- 1 чайная ложка базилика
- 1 чайная ложка орегано
- 1-2 щепотки хлопьев острого перца по желанию
- 1 банка очищенных помидоров Рома или Марцано (нарезанных/ 1 1/2 - 2 чашки) ((400 грамм))
- 3 чашки вареных коротких макарон ((или примерно 1 1/2 -2 чашки сухих))
Инструкция
- В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, чеснок, помидоры, орегано, базилик, соль, хлопья острого перца и воду. Нагревайте на среднем огне, не закрывая крышкой, примерно 15-20 минут или до загустения.
- Пока готовится соус, вскипятите воду и сварите пасту аль денте.
- Затем убавьте огонь и добавьте тунца, перемешайте и тушите около минуты. Добавьте оливки, перемешайте, добавьте готовую пасту и полполовника воды для пасты, перемешайте на сильном огне до почти кремового цвета. Подавать немедленно.
