Даже если вы не сразу узнали это название, вы наверняка обратили внимание на яркие оттенки их прочной, очевидно качественной посуды.
И если вы похожи на меня, вы мечтали о том дне, когда сможете пополнить свою растущую кухонную коллекцию. Какой повар не мечтает иметь качественную эмалированную посуду для выпечки, которая выполняет все возложенные на нее обязанности на плите или в духовке и не менее презентабельна на столе.
Если бы только Le Creuset® также создавал бойфрендов, достойных того, чтобы отнести их домой родителям для презентации, мы бы действительно были в деле.
Может быть, Le Creuset® и не занимается изготовлением спичек, но в кулинарии они точно разбираются. И теперь они добавили еще одну красавицу для выпечки к своей легендарной линии совершенно замечательных кухонных аксессуаров, и я даю вам шанс выиграть не один, а ДВА Cocottes.
В начале этого года компания Le Creuset попросила меня разработать и сфотографировать несколько новых рецептов для последнего дополнения к семейству Le Creuset — кокотницы для чеснока уникальной формы.
Кокотница Garlic Cocotte объемом 2 1/4 кварты идеально подходит для супов, запеченной пасты и, конечно, гарниров, таких как овощное запекание с бальзамиком, которое я разработала для их сайта. Хотя я являюсь большим поклонником их яркой посуды, Garlic Cocotte нейтрального песочного цвета пользуется большой популярностью на обедах, поскольку подходит практически к любой сервировке стола. Это идеальная посуда для приготовления пищи на плите, в духовке и на столе.
Как обжарить чеснок и чесночный айоли
Эти кастрюли изготовлены из того же эмалированного чугуна, что и большие голландские печи Le Creuset. Они готовят равномерно и эффективно, запечатывая соки для идеального запекания или тушения. Это просто один из видов посуды, который останется у вас навсегда.
Рецепт приготовления жареного чеснока здесь.
Рецепт айоли из жареного чеснока и красного болгарского перца можно найти здесь.
Ингредиенты
- 1 фунт красного картофеля (разрезанного пополам)
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чашка замороженного горошка (размороженного)
- 1 лук-порей (белая и часть зеленой части, тонко нарезанные)
- 1 фунт моркови (нарезать на ½-дюймовые кусочки)
- 1 лук-шалот (очищенный и тонко нарезанный)
- 1/2 чашки бальзамического уксуса
- ¼ чашки овощного бульона
- ¼ чашки мяты (измельченной)
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
- 10 зубчиков чеснока (очищенных и тонко нарезанных)
- 1/2 чашки базилика (, измельченного и разделенного на части)
- 1 чайная ложка кошерной соли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400 градусов F.
- Добавьте красный картофель, морковь, лук-порей, лук-шалот и зубчики чеснока в форму для запекания Le Creuset. Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и овощной бульон, приправьте кошерной солью и овощным бульоном. Добавьте к овощной смеси и посыпьте ¼ чашки базилика. Перемешайте, чтобы соединить.
- Запекайте в течение 50 минут - 1 часа или пока морковь и картофель не станут мягкими и слегка подрумянятся. Примерно через 45 минут добавьте горох и еще немного овощного бульона, если смесь подсохла, только следите за тем, чтобы она не пригорела, продолжая готовить.
- Выньте из духовки, приправьте кошерной солью и перцем по желанию и добавьте ¼ чашки листьев базилика и рубленую мяту. Подавайте сразу или при комнатной температуре.
- ** Время приготовления зависит от размера овощей и температуры духовки. Я проверяю количество жидкости в запеканке на половине пути приготовления, чтобы избежать подгорания.
