Эта подборка из 21 простого, но креативного рецепта блюд из остатков индейки поможет вам извлечь максимум пользы из кусочков, оставшихся после Дня благодарения.
Аххх, это самое замечательное время года. День благодарения закончился, и хотя оставшиеся на следующий день сэндвичи с индейкой и всеми необходимыми ингредиентами — это дар богов, мы можем засунуть их себе в глотку только в таком количестве. Вот почему мы решили использовать остатки индейки как можно лучше и в разных вариантах.
Каждый День благодарения я обязательно готовлю дополнительную грудку индейки, чтобы быть уверенным, что у меня останется много остатков. От супов и карри до пирогов и запеканок, и даже поп-тарт (да, поп-тарт) — эти 21 вкусный способ использовать остатки индейки на День благодарения выходят за рамки бутерброда. Это то, о чем мечтают триптофаны. Жрите, жрите.
Суп из индейки
Салат из остатков индейки от Simply Whisked
Поп-тарт из остатков на День благодарения от The Butter Half
Рататуй из остатков индейки с пельменями с травами от Climbing Grier Mountain
Фаршированные ракушки из индейки, оставшиеся после Дня благодарения, от Baked by Rachel
Знаменитый чили из индейки в Дир Вэлли
Пирог с остатками индейки от Foodess
Суп из остатков индейки с брокколи и гренками из фарша от The Pretend Baker
Тетраццини из индейки в одной кастрюле от Crunchy Creamy Sweet
Тетраццини из индейки с авокадо
Индейка в сливочно-грибном соусе от Наташиной кухни
Суп из индейки с тортильей от What’s Gaby Cooking
Запеканка из остатков на День благодарения от Life Tastes Good
Сыр на гриле из индейки и белого чеддера с карамелизованным луком и виноградом
Корма из остатков индейки с золотым рисом от Supergolden Bakes
Пирожки из остатков на День благодарения от Yes to Yolks
Сэндвич с клюквой и сыром бри из индейки на гриле
Кобб-салат из остатков индейки с урожаем от Skinnytaste
Позоле Рохо из индейки от The Modern Proper
Пирог с индейкой карри с домашней масляной корочкой
Суп минестроне из индейки от Feasting at Home
Ингредиенты
- 1 чашка половины и половины (плюс больше для яичной стирки)
- 1 яйцо
- 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками картофеля (, (около 1 среднего))
- 2-3 чайные ложки порошка карри
- ½ чашки сливочного масла
- 1 1/2 чашки нарезанного кубиками лука (, (примерно 1 средняя луковица))
- 1 ½ чашки нарезанной кубиками моркови (, (около 2 морковок))
- 1 чашка замороженного горошка
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 рецепт масляной корочки для пирога (для 2 пирогов с двойной корочкой)
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1 ½ чашки нарезанного кубиками сельдерея (, (около 2 стеблей))
- 2 чашки куриного бульона
- 4 чашки нарезанной кубиками вареной индейки
- 1 чайная ложка кошерной соли
Инструкция
Для начинки:
- Растопите сливочное масло в большой голландской печи или кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Готовьте лук, сельдерей, морковь и картофель, пока лук не станет прозрачным и овощи не станут мягкими, около 25-30 минут. Периодически помешивайте, чтобы овощи не подрумянились.
- Добавьте индейку и посыпьте смесь мукой, кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Помешивая, готовьте 3-5 минут или пока не выветрится вкус муки.
- Добавьте куриный бульон и половину и половину. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, и варите до загустения, около 3-5 минут.
- Добавьте порошок карри и горошек. Выключите огонь и дайте немного остыть.
Приготовление пирога:
- Разогрейте духовку до 400°F.
- Чтобы раскатать тесто, положите одну половину теста на столешницу, посыпанную мукой, и присыпьте тесто мукой. Насыпьте муку на скалку и 6-8 раз проведите скалкой по тесту, чтобы размягчить его. Переверните тесто, слегка посыпьте его мукой и снова проведите скалкой по тесту, на этот раз в обратном направлении.
- Начиная с середины теста, раскатывайте его от себя, делая четверть оборота после каждой пары проходов. Переверните тесто и снова раскатайте его от середины наружу, каждый раз делая четверть оборота, подпыляя муку и валик по мере необходимости.
- Если масло проступит на поверхности, посыпьте это место мукой и удалите излишки кисточкой.
- Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и на несколько дюймов больше, чем ваша 9-дюймовая стеклянная сковорода для пирога. Аккуратно сложите тесто пополам и одним движением поднимите его с поверхности раскатки на сковороду. Разверните круг теста и осторожно опустите его в сковороду. Не растягивайте тесто на противне, иначе при нагревании в духовке оно отскочит назад и уменьшится.
- Повторите с другим диском теста для пирога. Сложите и отложите в сторону.
- Выложите смесь из индейки в форму для пирога, при необходимости сделав бугор в центре. Сверху положите оставленный диск раскатанного теста для пирога. Откиньте излишки теста на край сковороды так, чтобы они выходили за край на один дюйм. Сложите верхний и нижний пласты теста для пирога друг под другом на краю сковороды, чтобы получился большой край. Обжать край зубцами вилки или сделать рифление, прижав костяшку указательного и среднего пальцев противоположной руки, и повторить по краям коржа.
- Взбейте 1 яйцо с половиной и половиной и нанесите кисточкой на верхнюю часть теста для пирога. Проделайте 3-5 отверстий в верхней части пирога. Выпекайте пирог на противне в течение 45-50 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков. Дайте пирогу остыть, чтобы начинка застыла; около 1 часа.
