У меня любовь/ненависть к летнему времени.
Я люблю его за то, что он дает мне больше времени, чтобы делать «веселые вещи», а не «скучные вещи», со Смаджем, например, запускать воздушных змеев или выгуливать собак. Я ненавижу его за то, что он заставляет меня вставать раньше, чем того хочет мое тело, и заставляет меня завтракать на работе, потому что я опаздываю.
Но одна вещь, которая возникает, когда я пропускаю свой завтрак, заключается в том, что, поскольку у меня все еще есть желание, почему бы не поменять его и не подать небольшой завтрак на ужин? Или, как я недавно узнала от некоторых моих друзей в Twitter, brinner anyone? И это блюдо всегда возвращает меня в молодость.
Когда у моего отца появлялись мартовские волосы и он решал взять на себя обязанности по приготовлению ужина, у него было четыре рецепта, которые он менял местами:Фазан, начос, папины гамбургеры и яичница моей бабушки.
Мой отец, или Д.В., как мы его называем, в душе повар-скотовод. Приготовление и уборка —вот в чем его суть. Наверное, это его немецкое наследие —все готовить заранее и всегда думать на шаг вперед. Он нарезает все овощи, прежде чем разогреть сковороду. Он разбивал и смешивал все яйца, терпеливо ожидая, когда они опустятся в шипящее масло. А потом убеждался, что в конце концов все будет красиво и аккуратно.
Это всегда было немного декадентским, немного запретным, практически безумным! Эй, мне было одиннадцать. Ужин на завтрак —это было безумием.
Теперь, когда в доме только DW и моя мама, я не знаю, как давно они не ели ужин. А в местном индийском буфете подают ужин? Надо будет спросить.
Эти яйца получаются мягкими и влажными благодаря добавлению пары столовых ложек воды и терпению. Не торопите процесс. Раньше я добавляла молоко, но открытая вода делает скрембл еще более легким, но все же кремовым.
Получите еще больше рецептов завтрака на ужин от Foodie Crush:
- Запеканка для завтрака с ветчиной и сыром
- Голландские дети
- Чили Верде Хуэвос Ранчерос
- Лягушка в норе
Ингредиенты
- 2 зеленых лука (измельченных)
- 8 крупных яиц (я использую яйца, обогащенные омега-3)
- 10-12 пуговичных грибов (очищенных, с плодоножками и нарезанных)
- 2 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка ворчестерширского соуса
- 2 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 1/2 фунта бекона (нарезанного на 1/3 дюймовые полоски)
- 1 чайная ложка кошерной соли
Инструкция
- Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон и готовьте 4-5 минут, помешивая, чтобы бекон равномерно обжарился до желаемой степени готовности. Выстелите тарелку бумажным полотенцем. Выньте бекон из сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте жиру стечь. Выбросьте жир из бекона и вытрите сковороду еще одним бумажным полотенцем.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней одну столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и жарьте в течение 4-5 минут. Добавьте зеленый лук и жарьте в течение одной минуты. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- В большую миску или квартовый мерный стакан разбейте яйца и взбивайте до получения хорошей смеси. Добавьте воду, ворчестерширский соус и соль.
- Разогрейте ту же большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Влейте яичную смесь и готовьте около минуты. Аккуратно подтягивайте яйца от края к центру сковороды, позволяя жидким яйцам встречаться с горячей сковородой, пока яйца не застынут, но все еще будут немного жидковатыми. Добавьте бекон, грибы и зеленый лук и аккуратно сложите в яичницу. Снимите с огня, когда яйца застынут, но еще будут мягкими. Яйца будут продолжать готовиться. Сразу же разложите по тарелкам и подавайте.
