Яблочное пюре с чили анчо

В прошлые выходные я с мамой ездила собирать яблоки в Коннектикут. Это был не первый раз, когда я собирала яблоки —у нас есть яблони на семейной ферме, и каждый август их нужно собирать. (Правда, в этом году какая-то тварь съела все яблоки, так что нам ничего не досталось). Но это был первый раз, когда я собирала яблоки в Новой Англии.

Когда мы приехали на ферму, я была поражена тем, что воздух благоухал яблоками, что стало заметно после недавних дождей. Моя мама сказала:«Я бы хотела, чтобы был способ сфотографировать этот запах, чтобы он остался со мной навсегда».

И все были так счастливы! Сады были заполнены подростками, молодыми семьями, бабушками, дедушками и маленькими детьми, и не было ни одного хмурого человека. Хотя, казалось бы, сбор яблок можно рассматривать как работу, это определенно радостный труд. Потому ли, что яблоки такие круглые и симпатичные? Или потому, что яблоки —это символ нового сезона? Я не знаю, но, вытаскивая овощи из земли и срывая яблоки с деревьев, я могу подтвердить на личном опыте, что сбор яблок —это, безусловно, лучшая работа на ферме.

Моя мама была в Коннектикуте на собеседовании. Это очень важная работа, которую, я надеюсь, она получит, но в то же время у меня смешанные чувства по этому поводу, поскольку это означает, что ей придется переехать из Техаса. А поскольку мои брат и отец тоже переехали из Техаса, я сказал ей, что мне, возможно, придется вернуться домой, так что…кто-тоиз наших ближайших родственников все еще будут жить там. Конечно, это было бы очень иронично, поскольку если она переедет в Коннектикут, то будет находиться всего в одной поездке на поезде. Эта информация ее не обрадовала.

Когда вы живете в Нью-Йорке, у вас очень ограниченное пространство для хранения вещей. Моя мама была достаточно любезна, чтобы хранить большой сундук, наполненный всевозможными школьными сувенирами (фотографии, ежегодники и старые газеты), и мою библиотеку детских книг с тех пор, как я переехала из дома много-много лет назад. Но в эти выходные она сказала мне, что если она получит работу, то мне придется вернуть эти вещи, так как она, вероятно, сократит штат. Я потерял дар речи —куда мне девать все эти вещи?

Как вы, наверное, уже поняли, я переживаю небольшой кризис из-за ее возможного переезда. Ладно, это не совсемсерьезныйкризис —у меня просто проблемы с переменами, даже если они к лучшему. Но неважно, мне нужно было утешение после всех этих новостей.

Если моя мама переедет в Коннектикут, одной из книг, которую я вновь включу в свою библиотеку, будет любимая книга детства «Дождь делает яблочное пюре». Но, несмотря на мою любовь к этой книге, я почему-то никогда не готовила яблочное пюре.

Когда я вернулся домой, я взял несколько яблок и бросил их в кастрюлю со специями, порошком чили анчо и лимонной цедрой. Для первой попытки это было очень вкусно. И хотя я немного волнуюсь, не зная, чем закончится эта история с Коннектикутом, по крайней мере, когда я ела свое яблочное пюре, я чувствовала удовлетворение и тепло.

Яблочный соус можно подавать как гарнир или как приправу. (Он потрясающе подходит к блинчикам). А это пряный пирог с яблочным пюре тоже будет хорошо сочетаться с ним.