Гамбо из индейки

Например, чили У гумбо много правил, и большинство людей считают, что их способ приготовления этого рагу —самый лучший. Поскольку я не являюсь уроженцем страны каджунов, при приготовлении гумбо я, как правило, следую примеру своих друзей, хотя даже среди этой группы я вижу вариации.

Например, у меня есть один друг, который избегает сельдерея в своем гумбо, хотя другой друг клянется, что без него блюдо никогда не будет аутентичным. Хотя этот друг, любящий сельдерей, не может смириться с тем, что окра в его гамбо с курицей и сосисками , хотя это африканское слово, обозначающее этот овощ,ки нгомбоИменно это, как говорят некоторые, и дало название гумбо!

Большинство моих друзей согласны с тем, что помидорам не место в гумбо, но есть и те, кто считает, что добавление банки Ro-Tel точно не повредит. Есть и те, кто считает. картофельный салат Вместо риса в тарелку лучше добавить крахмал, что сначала кажется странным, но после нескольких укусов вы можете удивиться, почему вы не подавали его таким образом все это время.

Я мог бы продолжать рассказывать о бесконечных вариациях, но давайте перейдем к тому, зачем я здесь, чтобы поговорить оиндейкагумбо, проверенное временем блюдо на следующий день после Дня благодарения в Восточном Техасе и, конечно же, в Луизиане.

Как следует из названия, гамбо из индейки готовится из индейки. Сначала вы берете тушку и варите ее с ароматическими веществами, чтобы получить ароматный бульон, а затем добавляете в кастрюлю рукс, овощи, нарезанные остатки индейки и остатки мяса. ветчина . (Хотя, если вы не из тех, кто подает ветчину к индейке на День благодарения, нарезанная копченая колбаса, такая как кильбаса или андуй, тоже будет замечательным дополнением).

Вы даете блюду провариться около часа (хотя оно становится только лучше, чем дольше стоит на огне;точно так же оно гораздо вкуснее на следующий день), разливаете его по мискам, наполненным рисом, а затем копаетесь в приятном рагу, которое мало напоминает пиршество, которое вы устроили накануне.

Именно поэтому я считаю, что гамбо с индейкой так популярно. Хотя нет ничего лучше, чем сэндвич с индейкой, клюквой и соусом на следующий день после Дня благодарения, если вы похожи на меня и думаете о Дне благодарения почти без остановки в течение нескольких недель, предшествующих большому празднику, то к пятнице вы уже можете почувствовать легкую усталость от еды на День благодарения и будете готовы перейти к чему-то другому.

При этом в вашем холодильнике, скорее всего, все еще есть остатки, которые необходимо съесть в День благодарения. Но если вы сделаете из всего этого кастрюлю гамбо с индейкой, у вас получится не только сытная и вкусная еда, но и блюдо, которое сделает вкус остатков как нечто новое.

Теперь я предлагаю вам рецепт, но в духе всего гумбо воспринимайте его скорее как руководство, чем как директиву. Если вам не нравится бамия, не добавляйте ее в кастрюлю! Если вы хотите подать это блюдо с салатом из сладкого картофеля —вперед, я не думаю, что кто-то будет против. В конце концов, когда дело доходит до гумбо, нет двух одинаковых горшков. Хотя есть одна вещь, с которой согласится большинство людей —когда на улице прохладно и хочется чего-то теплого, гумбо очень, очень хорош.