Этот простой рецепт тыквенного рулета с лучшей начинкой из сливочного сыра —идеальный осенний десерт и любимое блюдо, которое вы будете готовить из года в год. Его легко заморозить и подать на стол, воспользовавшись моими советами о том, как каждый раз успешно сворачивать тыквенный рулет.
Этот простой рецепт тыквенного рулета —один из рецептов, который заставил меня влюбиться во все со вкусом тыквы. В первую очередь, конечно, классический тыквенный пирог. А еще —мое легкое, как подушечка, тыквенное шоколадное печенье. Без них осень уже не та. Моя мама всегда готовила этот рецепт тыквенного рулета, чтобы приветствовать осень, и он был популярным подарком соседям на праздники. Теплый, манящий аромат корицы, мускатного ореха и тыквы, доносящийся из духовки, всегда был признаком того, что листья скоро начнут опадать с деревьев. Поскольку я твердо убеждена, что в это время года тыквы не бывает слишком много, всегда есть тыквенный пирог. и тыквенный рулет на нашем столе в День благодарения.
Скручивание пирога может показаться сложной задачей, но я хочу сказать вам, что это очень просто. Особенно если вы вооружены некоторыми хорошими приемами. Я делюсь важным советом по выпечке на сковороде, простым способом, как свернуть тыквенный рулет, и как приготовить этот тыквенный рулет с орехами или без них.
Что входит в этот простой рецепт тыквенного рулета
Этот бисквитный рулет состоит из простых ингредиентов, многие из которых, скорее всего, уже есть у вас под рукой.
Вот что вам понадобится для приготовления этого легкого рецепта тыквенного рулета :
- Яйца
- Сахар-песок
- Тыквенное пюре
- Лимонный сок
- Цельнозерновая мука
- Пекарский порошок
- Специи
- Кошерная соль
- Рубленые орехи
- Сахарная пудра
- Сливочный сыр
- Масло
- Ванильный экстракт
- Орехи (по желанию)- измельченные, поджаренные орехи пекан или грецкие орехи отлично подходят
Как приготовить этот простой тыквенный рулет
Сборка тыквенного рулета может быть немного сложной, но, имея в рукаве несколько хитростей, у вас не возникнет проблем с созданием этого трубчатого ошеломления.
Вот как его приготовить :
Подготовьте сковороду . Сначала застелите лист для выпечки слоем пергаментной бумаги. Не пропускайте пергаментную бумагу! Она значительно облегчит перенос этого тонкого коржа. Я люблю пергаментную бумагу, которая предварительно нарезана, чтобы не приходилось ничего угадывать.
Приготовьте тесто . Взбейте тесто для тыквенного рулета и разложите его тонким ровным слоем на подготовленном листе для выпечки. Если вы любите орехи, посыпьте ими тесто перед выпечкой и выложите готовую лепешку ореховой стороной на посыпанное сахарной пудрой полотенце, как описано ниже. Я больше всего люблю поджаренные орехи пекан, но грецкие орехи тоже отлично подходят.
Выпечка . Выпекать в 375°F в течение 12-15 минут. Проведите ножом по краям пирога, чтобы отсоединить его от противня.
Раскатка и глазурь
Возьмите полотенце . Я предпочитаю для этого использовать легкое кухонное полотенце из мешковины (без ворса). Щедро посыпьте полотенце сахарной пудрой, затем переверните его на другую сторону. ещё тёплый лист коржа на полотенце. Сахарная пудра помогает предотвратить прилипание торта к полотенцу.
Прокатитесь . Быстро, но аккуратно сверните корж, плотно завернув его в полотенце. Сворачивание на этом этапе, пока корж еще теплый, очень важно, чтобы корж остыл и приобрел нужную вам трубчатую форму. Если сворачивать его в теплом виде, тыквенный рулет не будет трескаться.
Приготовьте глазурь из сливочного сыра . Смешайте сахарную пудру, сливочный сыр, масло и ваниль в небольшой миске до однородности.
Развернуть и обложить льдом . Когда торт остынет, аккуратно разверните его и намажьте лучшей частью этого десерта:глазурью из сливочного сыра. Я использую офсетную лопаточку, чтобы сделать ее гладкой. Это один из моих любимых кухонных инструментов.
Свернуть в рулет и охладить . Снова сверните тыквенный рулет и охладите до готовности к подаче.
Нарежьте и подавайте . При подаче посыпьте сахарной пудрой, нарежьте и подавайте.
Почему мой тыквенный рулет трескается?
Не волнуйтесь, если вы внимательно прочитаете инструкцию, ваш тыквенный рулет не треснет. Трещины обычно появляются, если вы пытаетесь свернуть пирог после того, как он остыл. Главное —всегда раскатывать, пока корж еще теплый. . Влага и тепло от пирога помогут ему держаться вместе.
2 совета по приготовлению этого простого тыквенного рулета
Есть одна хитрость в выпечке тыквенного рулета. . Моя мама использует очень плоские листы для выпечки без бортиков (такие можно найти практически в любом продуктовом магазине). Я же использую эти противни с высокими бортами.
Еще один секрет успешного тыквенного рулета это оставить зазор между тестом и краем листа для выпечки при распределении теста. Таким образом, при выпекании расширяющийся корж не будет касаться бортиков противня и приклеиваться к ним. В этом случае его будет гораздо легче снять с противня.
Как хранить тыквенный рулет
Этот тыквенный рулетный торт следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Я рекомендую подождать с нарезкой торта до тех пор, пока вы не будете готовы его съесть, так как края торта имеют тенденцию подсыхать со временем в холодильнике.
Можно ли заморозить тыквенный рулет?
Да, этот тыквенный рулет со сливочным сыром хорошо замораживается. После того как вы собрали и охладили торт, нарежьте его и заверните каждый ломтик в полиэтиленовую пленку. Положите на лист для выпечки и заморозьте, а после застывания храните ломтики в большом пакете для заморозки. Когда вы будете готовы к употреблению замороженных кусочков тыквенного торта, положите их в холодильник для оттаивания примерно на 2-3 часа.
Другие рецепты тыквенных десертов, которые стоит попробовать
- Тыквенно-шоколадное печенье
- Тыквенные муссовые чашки с маскарпоне
- Тыквенный хлебный пудинг со сливочным соусом из виски
- Тирамису из тыквы
- Легкий тыквенный пирог
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1 чашка орехов (измельченных (по желанию))
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1-8-унцевый пакет сливочного сыра (кирпичного типа) (, размягченный)
- 3 яйца
- 1/2 небольшого лимона (с соком)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 2/3 чашки консервированного тыквенного пюре
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки корицы
- 3/4 стакана цельнозерновой муки (просеянной)
- 1/2 чашки сахарной пудры
- 1 чашка сахарной пудры
- 4 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 1 чашка сахарного песка
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375°F.
- В чаше миксера взбивайте яйца в течение 5 минут, затем постепенно добавьте сахар. Добавьте тыкву и лимонный сок, перемешайте до получения однородной массы.
- В миске среднего размера смешайте муку, пекарский порошок, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Добавьте в тыквенную смесь до полного смешивания. Следите за тем, чтобы не перемесить тесто, чтобы оно осталось светлым.
- Выложите смесь на лист для выпечки размером 10х15 дюймов или противень для желейных рулетов, выстеленный пергаментной бумагой, оставив 1/2 дюйма свободного пространства от краев противня. При желании посыпьте тыквенную смесь измельченными орехами.
- Выпекайте в течение 12-15 минут. Проведите ножом по краям пирога, чтобы отсоединить его от сковороды.
- Щедро посыпьте сахарной пудрой чистую салфетку для посуды с мелким ворсом или мешок для муки. Вынув тыквенный пирог из духовки, сразу же переверните его на покрытое сахарной пудрой полотенце. Посыпьте еще сахарной пудрой и заверните пирог в полотенце для посуды. Дайте пирогу полностью остыть.
- Пока торт остывает, приготовьте глазурь. Смешайте в небольшой миске сахарную пудру, сливочный сыр, масло и ваниль до однородности. Когда торт полностью остынет, разверните его. Равномерно распределите сливочно-сырную массу по коржу. Снова сверните в рулет и охладите. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу или заморозьте.
