Сырный пирог с цветной капустой —это пикантный пирог, приготовленный из слоеного теста или пирожковой корочки, сыра, вкусной панчетты и цветной капусты. Подавайте его как основное блюдо с салатом на гарнир или как отличный гарнир к более крупным блюдам.
Пироги не обязательно должны быть сладкими, и один из моих любимых соленых пирогов —это сырный пирог с цветной капустой. Это та же идея, что и у киша, но с меньшим количеством яиц, большим количеством сыра и большим количеством цветной капусты, запеченной в начинке.
Рецепт вкусного соленого пирога
Есть несколько причин, по которым я люблю этот рецепт сырного пирога:
- Вы можете подавать его как основное блюдо, но оно прекрасно подходит и в качестве гарнира. В качестве основного блюда я люблю сочетать его с хрустящим салатом. Когда я готовлю его в качестве гарнира, он прекрасно сочетается с говядиной, курицей или свининой.
- Вы можете сделать это просто, используя покупное слоеное тесто или корж для пирога. Если у вас есть время, стоит приготовить домашнее слоеное тесто (это действительно несложно). Или попробуйте мой любимый соленый корж для пирога.
- Вкус блюда легко изменить, используя разные сорта сыра. Хорошо подходят такие сыры, как фонтина, грюйер, твердая моцарелла. Я использую то, что у меня есть под рукой в холодильнике —это отличный рецепт для использования остатков сыра.
- Если вы не любите цветную капусту, вы можете использовать такое же количество брокколи для приготовления сырного пирога с брокколи.
Если вы ищете креативный способ подачи цветной капусты, этот сырный пирог с цветной капустой —отличный способ сделать это.
Ингредиенты
- Корж для пирога или слоеное тесто
- Оливковое масло
- Нарезанная панчетта —если вы не можете найти панчетту, попробуйте использовать вместо нее бекон. Это придаст блюду другой вкус.
- Рубленый лук-шалот
- Чеснок молотый
- Крупные яйца
- Соль
- Черный перец
- Свежий тертый сыр пармезан
- Цветная капуста, порезанная на кусочки
- Мелко нарезанная свежая петрушка
- Измельченный сыр —подойдет любой хороший плавленый сыр, например, Фонтина или Грюйер. Твердая моцарелла (не свежая) также является хорошим выбором.
Как его сделать
Прежде всего, необходимо приготовить цветную капусту на пару. Я люблю разделить ее на кусочки и готовить на пару, пока она не станет мягкой. Вы можете готовить ее на пару на плите или в микроволновой печи. Только не пережарьте ее, иначе она станет очень кашеобразной в вашем пироге.
После того, как вы приготовили его на пару, слейте воду и высушите его. Самый простой способ сделать это —разложить его на полотенце или бумажном полотенце и высушить. Вы хотите удалить лишнюю влагу, чтобы пирог не получился сырым.
В сковороде обжарьте панчетту, лук-шалот и чеснок в оливковом масле до легкого золотистого цвета панчетты. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
Взбейте в миске яйца, соль и перец. Смешайте сыр пармезан и петрушку, затем добавьте цветную капусту.
Раскатайте тесто для пирога или слоеное тесто и выложите его в смазанную жиром форму для пирога диаметром 8-9 дюймов. Проткните вилкой дно теста. Выложите половину смеси панчетты на дно.
Полейте сверху яичной смесью, а затем добавьте измельченный сыр. Посыпьте сверху оставшейся частью панчетты. Сложите тесто внахлест сверху, это придаст пирогу очень деревенский вид. Выпекайте пирог, пока он не станет твердым в середине.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Пирог готов, когда он больше не покачивается в центре и зубочистка выходит чистой.
Он отлично подходит теплым из духовки, но его также можно подавать охлажденным или комнатной температуры.
Остатки сырного пирога из цветной капусты будут храниться в холодильнике в течение двух-трех дней.
Вы можете заморозить его в печеном или непеченом виде. В морозильной камере он будет храниться от одного до двух месяцев.
Больше соленых пирогов
- Томатный пирог с сыром и беконом
- Итальянский пирог с баклажанами
- Итальянский соленый пирог с цуккини
- Итальянский деревенский пирог
Это замечательное блюдо можно приготовить на обед или ужин. Цветная капуста всегда вкуснее, когда она запечена с большим количеством сыра. Надеюсь, вы попробуете это блюдо. Приятного аппетита!
Другие рецепты из цветной капусты
- Морковно-сырный пирог с цветной капустой
- Оладьи из цветной капусты
- Запеканка из цветной капусты
Ингредиенты
- 3 больших яйца
- ½-1 столовая ложка свежей петрушки (мелко нарезанной)
- 1 лук-шалот (рубленый)
- 1 одинарный корж для пирога (из слоеного или слоено-дрожжевого теста - домашнего или покупного)
- ¾ чашки панчетты (нарезанной) ((100 грамм))
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 2 ч.л. черного перца
- 3 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан
- ½-¾ чашки измельченного сыра (твердая моцарелла, фонтина или грюйер - мягкий сливочный сыр)
- 1,1 фунта цветной капусты, разделенной на кусочки и приготовленной на пару (слейте воду и хорошо просушите полотенцем) ((250 грамм))
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400F (200C). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой 8-9-дюймовую форму для пирога.
- В маленькую/среднюю сковороду добавьте оливковое масло, панчетту, лук-шалот и чеснок, готовьте, пока панчетта не станет слегка золотистой, дайте остыть.
- В кастрюле среднего размера приготовьте цветную капусту на пару до состояния "аль денте", примерно 2-4 минуты. Затем слейте воду и просушите полотенцем.
- В большой миске взбейте яйца, добавьте соль и перец. Добавьте сыр пармезан и петрушку, соедините, затем добавьте цветную капусту. Отложите в сторону.
- Раскатайте тесто для пирога и выложите его в подготовленную форму для пирога, хорошо проткните дно вилкой. Высыпьте половину смеси панчетты на дно, сверху яичную смесь, измельченный сыр и оставшуюся смесь панчетты. Сложите тесто внахлест поверх начинки. Выпекайте 15 минут, затем убавьте температуру до 350F (180C) и продолжайте выпекать еще 20-25 минут или до образования золотисто-коричневой корочки.
