Шоколадный зефир с корицей

На протяжении большей части моей жизни зефир и я не были друзьями. Я делала свои s’mores только с шоколадной стружкой и крекерами graham, я предпочитала взбитые сливки в своих горячее какао и запеканка с засахаренным ямсом не были желанными гостями на моем праздничном столе.

Я не уверен, что это из-за губчатой текстуры или простого вкуса, но зефир просто никогда не нравился мне. Я даже был убежден, что это химически созданная еда, в которой нет ни одного ингредиента, встречающегося в природе.

Но однажды я попробовала домашний зефир. И все изменилось.

Мне всегда казалось, что зефир, произведенный в промышленных масштабах, невкусный, но домашний зефир обладает глубиной и характером, его сладость более насыщенная, текстура более пружинистая, а вкус более нюансированный. К тому же, два вида зефира —это практически одно и то же лакомство.

Если вы пойдете в магазин, где продается такой зефир, вы можете рассчитывать на большие деньги. У нас даже есть одно место в Нью-Йорке, где каждый зефир продается за четыре доллара. Это просто смешно! Но если у вас есть мощный миксер и немного времени, вы можете сделать свой собственный зефир за меньшую цену.

Основной вкус зефира —ванильный, что приятно, но мне захотелось немного разнообразить свой. Я добавила корицу и чипотле для тепла и пикантности, а затем добавила немного шоколада для горько-сладких, сливочных ноток. После того как я приготовила пух, было очень заманчиво добавить его в арахисовое масло но я решила подождать и дать зефиру застыть, чтобы я могла съесть его таким, каким он должен был быть.

Мое терпение определенно вознаградило меня:зефир получился пушистым с раскаленным вкусом, приятным как сам по себе, так и опущенным в кружку горячего шоколада.

И, возможно, и для моих зубов, и для моей талии лучше, что я только недавно познакомилась с прелестью хорошего зефира, потому что, поверьте мне, начав есть его, вы не захотите останавливаться.