Эти шоколадные печенья хрустящие, полные темной шоколадной стружки и приготовленные на полезном оливковом масле. Вкусный итальянский вариант классического шоколадного печенья.
Рецепт шоколадного печенья с оливковым маслом
Несколько недель назад я навестила свою свекровь, которая плохо себя чувствует (у нее слабоумие), и мне предложили одно из этих шоколадных печений, которые приготовила моя племянница, и мне оно очень понравилось. По правде говоря, есть не так много сладостей, которые я не люблю.
Она сказала мне, что рецепт от очень популярного фуд-блогера в Италии, Бенедетта . Я знала, что должна сделать и поделиться этими восхитительными Cookies которые сделаны на основе оливкового масла!
Как приготовить шоколадное печенье с оливковым маслом
- В миску среднего размера добавьте яйца, сахар, оливковое масло, цедру и пекарский порошок, взбейте все вместе до однородности.
- Добавьте шоколадные чипсы и соедините.
- Просейте сухие ингредиенты, муку, кукурузный крахмал и соль.
- Затем добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь понемногу за раз, пока они почти не соединятся.
- Затем переложите тесто на посыпанную мукой плоскую поверхность и вымесите до гладкости, тесто не должно быть липким, добавляйте понемногу муки за раз, если это так.
- Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и вырежьте круглым ножом для печенья диаметром 2 1/2 дюйма (6 см).
- Выложите нарезанное печенье на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и охладите примерно 15-20 минут.
- Затем выпекайте в течение 10-15 минут. Дайте остыть перед подачей.
Я практически следовала рецепту, как написано, за исключением того, что я просеяла сухие ингредиенты вместе и добавила больше чипсов. Не могу отказаться от шоколада!
Какое оливковое масло лучше использовать?
При выпечке с оливковым маслом лучше использовать нежное или легкое оливковое масло, вы же не хотите, чтобы ваша выпечка имела тяжелый вкус.
Как хранить шоколадное печенье с оливковым маслом
Дайте печенью полностью остыть, затем храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней. Их также можно заморозить, поместив в герметичный контейнер и заморозив на 2-3 месяца.
Как заморозить тесто для печенья с шоколадной крошкой
Наверное, лучше всего вырезать тесто для печенья и затем заморозить на листе для печенья, а после того, как оно заморожено, поместить в герметичный контейнер или пакет для заморозки между слоями пергаментной бумаги. Вынимайте, когда будете готовы к выпечке, не разминайте, чтобы разморозить, просто выпекайте. Печенье может занять пару дополнительных минут для выпечки.
Убедитесь, что ваш пекарский порошок активен
Перед выпечкой убедитесь, что ваш пекарский порошок активен, добавьте 1/2 ч.л. пекарского порошка в 1/2 стакана горячей воды. Он должен сразу же начать пузыриться. Если он не пузырится сразу, значит, пора покупать новую коробку.
Почему стоит печь на оливковом масле?
У выпечки с оливковым маслом есть много плюсов, вот несколько из них. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний и облегчают воспаление.
Также легче смешивать ингредиенты, что делает этот рецепт печенья рецептом для одной миски, без миксера. Просто возьмите вилку и начните перемешивать.
Другие рецепты печенья с шоколадной крошкой
Банановое шоколадное печенье
Толстое шоколадное печенье с арахисовым маслом
Ореховое печенье с шоколадной крошкой
Толстое печенье с шоколадной крошкой
Легкий взбитый шоколадный пряник
Печенье с шоколадной крошкой
Какой вид шоколада я должен использовать?
Я предпочитаю использовать в печенье мини-шоколад хорошего качества, но вы можете использовать и обычный, белый или молочный шоколад, а также кусочки шоколада. Если вы предпочитаете сами нарезать шоколад, это тоже подойдет.
С тех пор, как я попробовала это шоколадное печенье, я начала экспериментировать с выпечкой на оливковом масле, пока что я сделала следующее Пирожковая корочка Затем я приготовила несколько пикантных летних тарталеток, о которых расскажу в ближайшие недели.
Так что если вы ищете рецепт печенья, которое немного более полезно для здоровья, я надеюсь, что вы попробуете это печенье с шоколадной крошкой на оливковом масле и дадите мне знать, что вы думаете! Приятного аппетита.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- цедра 1/2 лимона
- 1 чашка + 3 столовые ложки кукурузного крахмала ((150 грамм))
- 1/2 чашки мини-шоколадных чипсов ((90 грамм))
- 2 чашки цельнозерновой муки ((250 грамм))
- 1 щепотка соли
- 1/2 чашки + 1 столовая ложка сахарного песка ((120 грамм))
- 1/2 чашки оливкового масла (светлого или нежного) ((100 грамм))
- 2 больших яйца
Инструкция
- В миску среднего размера просейте вместе муку, кукурузный крахмал и соль. Отложите в сторону.
- В большую миску добавить яйца, сахар, оливковое масло, цедру и пекарский порошок, перемешать вилкой или венчиком до однородности, добавить шоколадные чипсы, затем понемногу добавлять просеянную муку. Когда тесто почти соединится, переложите его на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите до гладкости (не липкое, если слишком липкое, добавьте еще немного муки за раз).
- Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма (1 см) и вырежьте круглым ножом для печенья диаметром 2 1/2 дюйма (6 см). Выложите на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья и охладите в течение 15-20 минут.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Выньте из холодильника и выпекайте примерно 10-15 минут (не дайте печенью подрумяниться, оно должно быть слегка золотистым). Дайте остыть на листе для печенья. Наслаждайтесь.
