Куриные салаты «Цезарь»идеально подходят для обеда или легкого ужина, особенно если их дополнить сливочной домашней заправкой «Цезарь».
На днях группа из нас отправилась на обед. Дети заказывали все, что хотели, пока мамы прикидывали и прикидывали, пытаясь вытолкнуть своих ангелов из зоны кулинарного комфорта более интересными предложениями вместо стандартных детских блюд —куриных котлеток, хот-догов и жареного сыра.
Не то чтобы в этом было что-то плохое. Я ведь тоже в душе ребенок.
И тут появляется моя дочь. «Мне, пожалуйста, салат «Цезарь»с курицей». Мне почти пришлось поднимать с пола челюсть одной мамы, которая не могла поверить, что моя Смадж не только съест что-то настолько авангардное (правда?), но и закажет это для себя без маминого уговаривания?
Я люблю пугать мам таким образом. И, видимо, моя дочь тоже.
Должен признаться, я был несколько удивлен, что она тоже его заказала. И приятно.
С тех пор мы часто готовим салаты «Цезарь»дома этим летом. А поскольку скоро начнутся занятия в школе (WAY.TOO.SOON!) и поскольку салат «Цезарь»—один из лучших салатов, которые можно упаковать, я не думаю, что эта тенденция закончится в ближайшее время.
Этот салат легко приготовить, потому что большую его часть можно подготовить заранее. Или вы всегда можете сделать его на ходу. Но для большинства из нас наличие всего необходимого под рукой значительно упрощает процесс приготовления, не так ли?
Какую курицу использовать в этом курином салате?
В последнее время я готовлю целую курицу или куриные грудки в воскресенье или понедельник, чтобы есть их в течение недели. Я готовила ее на гриле (это мой секрет, как сделать ее самой лучшей), клала на вертел (да! вы можете приготовить ее дома) и клала в кастрюлю для тушения (серьезно, этот рецепт очень простой), а затем измельчала мясо, чтобы использовать его практически для всего.
В последнее время я готовлю курицу в Instant Pot, где всего за 8 минут, да, я сказал 8 МИНУТ, можно приготовить невероятно вкусное куриное филе для всего, чего душа пожелает. Так что если у вас еще нет Instant Pot, вам срочно нужно его приобрести.
- Лучшая запеченная куриная грудка
- Как приготовить куриные грудки в Instant Pot (из свежих или замороженных)
- 5 простых советов для сочной жареной курицы
- Как приготовить отличного цыпленка на вертеле
- Цельный цыпленок для медленного приготовления
- Лучший греческий маринад для курицы
Как приготовить эту заправку для салата «Цезарь
Я всегда сужу о салате «Цезарь»по его заправке, а домашняя заправка —это то, что делает этот простой салат блестящим. Этот рецепт —от друга моей мамы и папы Джека, с небольшими изменениями.
Если у вас нет аллергии на анчоусы, я советую вам попробовать их. Они придают салату невероятный, мягкий соленый вкус умами, который вы не получите никаким другим способом, и они не оставляют заправку с привкусом рыбы. Я просто говорю, попробуйте. Оно того стоит. Если вам совершенно не нравится идея с анчоусами, удвойте количество вустерширского соуса.
Я делаю заправку заранее и храню ее в холодильнике несколько недель. Или пока он не закончится. И, очевидно, в нашем доме обычно происходит последнее.
Как приготовить яйца с треской
Для заправки используется яйцо всмятку. Что это такое, спросите вы? Это просто яйцо, погруженное в кипящую воду достаточно надолго, чтобы оно очень мягко сварилось.
Если вы не можете приготовить яйца вкрутую, попробуйте вместо этого приготовить заправку для салата «Цезарь»из майонеза и сметаны.
Попробуйте один из этих способов приготовления яиц вкрутую:
Для этой заправки всегда используйте самые свежие яйца, которые вы можете найти, или выбирайте пастеризованные яйца.
1) Отделите желтки от белков и сохраните белки для другого использования. Поместите желтки в посуду для микроволновой печи и разогрейте на высокой мощности в течение 12 секунд. Выньте и взбейте.
Или, 2) Поместите целые яйца в скорлупе в теплую воду. Вскипятите в кастрюле столько воды, чтобы она полностью покрывала яйца. Погрузите яйца в кипящую воду с помощью ложки, затем снимите с огня. Накройте и дайте постоять 30 секунд, затем погрузите в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Отделите желтки от белков.
Что еще входит в этот салат
Хрустящие овощи составляют основную часть этого супервкусного, яркого и свежего, но очень сытного салата.
Выберите крепкий салат ромэн в качестве основного хруста. Я предпочитаю покупать сердечки ромэна. Тогда я не вожусь с хромыми внешними листьями, а перехожу к «сердцу»дела. Да, я только что сделал этот неудачный каламбур.
К этому мы всегда добавляем огурцы, потому что, ну, мы любим огурцы. Иногда помидоры, но только если они обжарены и превращены в суперсладкие маленькие драгоценности, как я сделала в этом салате с кейлом «Цезарь Паста».
Затем наступает время, когда сыр пармезан и гренки становятся хрустящими. Приготовить домашние крутоны очень просто, и для этого требуется всего 20 минут или около того. Эти домашние чесночные крутоны —мои любимые.
Больше идей рецептов салатов, из которых можно приготовить блюдо
- Греческий салат с курицей
- Поке из тунца ахи и салат из манго
- Осенний салат «Кобб
- Китайский куриный салат с кунжутной заправкой
- Салат из цитрусовых креветок и авокадо
- Крабовый салат с креветками и морепродуктами Cobb Salad
- 30 дней здоровых салатов, которые делают еду полезной
Эй, спасибо, что заглянули, пусть это будет отличный день и сделайте что-нибудь хорошее.
Ингредиенты
- 10 чашек салата ромэн (нарезанного на кусочки размером 1/2 дюйма (около 2 головок ромэна))
- 4 филе анчоусов в масле (грубо нарезанные, или 1 чайная ложка пасты из анчоусов)
- 2 крупных яйца (вкрутую (инструкция ниже))
- 1/3 чашки оливкового масла экстра вирджин
- 1 зубчик чеснока (давленый)
- 4 чашки приготовленной (измельченной куриной грудки)
- 1 чашка гренков
- 1/2 чашки тертого сыра Пармезан
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 огурец (нарезанный монетами)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Сок 1/2 лимона
- 1/4 чайной ложки сухой горчицы
Инструкция
- Попробуйте один из этих способов приготовления яиц вкрутую. 1) Отделите желтки от белков и сохраните белки для другого использования. Поместите желтки в посуду для микроволновой печи и разогревайте на высокой мощности около 12 секунд. Выньте и взбейте. Или 2) Поместите целые яйца в скорлупе в теплую воду. Вскипятите в кастрюле столько воды, чтобы она полностью покрывала яйца. Погрузите яйца в кипящую воду с помощью небольшой ложки, затем снимите с огня. Накройте и дайте постоять 30 секунд, затем погрузите в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Отделите желтки от белков.
- Поместите яйца в блендер. Добавьте в блендер давленый чеснок, филе или пасту анчоусов, лимонный сок, вустерширский соус, сухую горчицу, соль и перец. Взбивайте на высокой скорости до объединения. Медленно вливайте в блендер оливковое масло, пока заправка не станет эмульгированной. Перелейте в небольшую банку и отставьте в сторону или охладите до готовности.
- В большую миску сложите салат ромэн, куриную грудку и огурец. Добавьте примерно 2/3 заправки и перемешайте. Добавьте гренки и сыр пармезан, слегка перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.
