Это не лето, если вы не приготовите итальянский салат «Капрезе». Свежие помидоры, моцарелла и базилик никогда не были такими вкусными. Идеальная закуска или основное блюдо.
Как только мне в руки попадают свежие помидоры, я первым делом готовлю салат «Капрезе». Быстро и просто, и так вкусно. Это одно из лучших качеств лета —все свежие ингредиенты. От овощей до фруктов.
Должен признаться, что это, пожалуй, единственное, что мне нравится в лете. Я не люблю жару и комаров, но холодная паста Саладор и десерт без выпечки точно помогут мне выжить!
Салат Капрезе родом с острова Капри, расположенного в южном регионе Кампания, от которого он и получил свое название. Его можно подавать и как закуску, и как основное блюдо, обычно используется моцарелла из молока буйвола, хотя подойдет и обычная свежая моцарелла.
Для приготовления этого блюда необходимо использовать высококачественные ингредиенты. Это простое, легкое и полезное летнее блюдо.
Ингредиенты классического салата «Капрезе
- Твердые, но спелые помидоры
- Очень свежая Моцарелла
- Свежий базилик
- Оливковое масло
- Соль
- и немного орегано.
В этом рецепте салата Капрезе я использовала виноградные помидоры, но вы также можете использовать помидоры черри или даже круглые спелые твердые помидоры.
Если вы хотите получить наилучшую презентацию, постарайтесь купить помидоры примерно того же размера, что и свежая моцарелла, и нарезать круглые помидоры и моцареллу одинаковой толщины (или как можно ближе).
Доп. услуги?
Определенно нет, никакого майонеза, уксуса, оливок, яиц или каких-либо соусов, даже песто. Эти дополнения перекроют сбалансированный вкус моцареллы и помидоров.
Но я должен признать, что капелька бальзамического уксуса действительно очень хороша на вкус!
Как хранить салат «Капрезе
Салат «Капрезе»—это один из тех рецептов, которые нужно есть сразу, но если у вас осталось немного, накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не более двух дней.
Советы по приготовлению лучшего салата Капрезе
- Моцарелла и помидоры должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника за час до приготовления.
- Высушите полотенцем моцареллу перед тем, как разложить по тарелкам, а также крупные ломтики помидоров, если они очень влажные.
- Обязательно посолите только помидоры, а не моцареллу.
- Добавьте свежий базилик непосредственно перед подачей на стол.
Другие рецепты из свежих помидоров
Паста со свежими помидорами и колбасой
Сливочный песто из свежих томатов
Пицца «Песто»со свежими помидорами и моцареллой
Простой итальянский сырный пирог со свежими помидорами
Домашний соус из свежих томатов
Салат из кабачков «Капрезе
Так что если вы ищете что-то свежее и легкое в этот летний сезон, я надеюсь, что вы попробуете классический итальянский Капрезе и дадите мне знать, как он вам понравился. Приятного аппетита!
Обновлено с 10 июня 2019 года.
Ингредиенты
- 2 больших твердых спелых помидора (или 20-25 помидоров черри или виноградных помидоров)
- 2-3 щепотки соли
- 5-10 свежих листьев базилика
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 свежих моцареллы среднего размера (или моцареллы "Буйвол")
- 1/4-1/2 чайной ложки орегано
Инструкция
- За час до приготовления достаньте помидоры и моцареллу из холодильника.
- Нарежьте моцареллу и слейте воду в сито или аккуратно просушите бумажным полотенцем, затем выложите на большую тарелку.
- Если используются крупные помидоры, нарежьте их и просушите бумажным полотенцем, если они слишком влажные. Если используются виноградные помидоры или помидоры черри, нарежьте их пополам. Выложите помидоры в миску и перемешайте с солью, орегано и оливковым маслом. Выложите томатную смесь на моцареллу и сверху посыпьте листьями свежего базилика. Подавайте немедленно. Приятного аппетита!
