Летом не бывает прохладнее, чем сэндвичи с мороженым из шоколадного печенья с овсянкой, орехами и картофельными чипсами (!), сэндвичи с мороженым холодных цветов —простой десерт, который охладит всех.
Этот пост предоставлен компанией Kettle Brand Potato Chips
Кроме слов:«Проснись, милый, кажется, пришел Санта!»и «Сюрприз! У нас появился щенок!», возможно, нет лучшей музыки для детских ушей, чем далекий певучий перезвон фургона с мороженым, подкатывающего все ближе и ближе к дому в жаркий летний день.
О, Боже. Воспоминания. Как собака Павлова, эти куранты приводили нас, детей, в полное бешенство, мы тут же бросали все свои дела и мчались к дому с криками:«Грузовик с мороженым едет! Грузовик с мороженым едет!», а затем спешно искать или выпрашивать средства, чтобы успеть до того, как мороженщик проедет мимо.
Не знаю, как вы, а наш мороженщик наверняка получал какое-то тайное удовольствие, дразня нас, маленьких детей, возможностью того, что мы просто не успеем вовремя.
Но, как это всегда бывает, времена меняются. Я не думаю, что слышала песню грузовика с мороженым, проезжающего мимо нашего дома, в течение многих лет. Но это не повод мешать мне прохлаждаться, на самом деле, это просто мотивация поделиться с дочерью новым видом воспоминаний о мороженом. И, естественно, они начинаются с шоколадного печенья.
Но это печенье —не обычное печенье. В них есть все те же ингредиенты, что и в овсяном шоколадном печенье моей мамы, но с еще одним особенным секретным ингредиентом:Картофельные чипсы. Вы можете удивиться, зачем мне добавлять картофельные чипсы в печенье, но я должна сказать вам, что толсто нарезанные картофельные чипсы Kettle Brand придают этому печенью хрустящий, соленый хруст в лучшем смысле этого слова, а соленый хруст всегда хорошо сочетается с шоколадом в моей книге.
Когда мой муж попробовал эти сэндвичи с мороженым, он даже сделал смелое заявление:«Это лучшее, что ты когда-либо готовила». Теперь…давайте посмотрим на обстоятельства, при которых он сделал это заявление -> За час до этого он только что съел ужин, заправленный чесноком, и, если кто знает моего мужчину, у него серьезное пристрастие к сладкому, так что он мог быть немного пристрастен к времени своего причастия.
Так что да! Эти сэндвичи с мороженым очень, очень вкусные. Но лучшее, что я когда-либо готовила? Пусть вы будете судьей.
О рецепте
Когда компания Kettle Brand Potato Chips попросила меня создать рецепт с использованием картофельных чипсов в сэндвиче с мороженым, мне не пришлось далеко думать о том, как адаптировать мой любимый рецепт шоколадного печенья и украсить его картофельными чипсами. На самом деле, я уже сфотографировала этот рецепт, когда увидела, что я не единственная, кто считает, что шоколадное печенье с картофельными чипсами —это то, что нужно миру сейчас.
Но мне пришлось задуматься о том, сколько печенья мне действительно нужно для нескольких сэндвичей с мороженым. Я сократила оригинальный мамин рецепт овсяного шоколадного печенья, обратившись к базовому рецепту из бабушкиного издания «Радости кулинарии»1953 года, потому что мне просто не нужно было 3 дюжины печенья для сэндвичей с мороженым. Я тестировала новый рецепт с добавлением картофельных чипсов четыре раза, чтобы добиться нужного результата, и, как ни странно, я не услышала никаких жалоб от моих тестеров вкуса ни разу за все время процесса 🙂
Я использую деревянную скалку, чтобы измельчить чипсы, запечатанные в пакет для заморозки. В зависимости от того, насколько мелкие или мелкие чипсы вы предпочитаете, будет зависеть то, насколько мелко вы их измельчите. Я делала их обоими способами, и в итоге, я думаю, что более мелко измельченные чипсы просто превзошли более грубые чипсы, только потому, что они больше распространили аромат картофельных чипсов по печенью.
Чипсы марки Kettle —действительно единственные картофельные чипсы, которые я бы использовала для такой выпечки, потому что они очень прочные и не распадаются на липкую кашу. Пусть шоколадные чипсы сделают эту работу для этого печенья. Кроме того, я использовала вкус «Морская соль», потому что, здравствуйте, морская соль + шоколад = настоящая любовь всегда.
Советы по приготовлению домашних бутербродов с мороженым
Домашние бутерброды с мороженым действительно являются одним из самых простых десертов, но есть несколько правил, которые необходимо соблюдать.
- Старайтесь, чтобы печенье было однородным по размеру. Я использовала 2-дюймовый совок для печенья (№24) для формовки теста. Когда они вышли из духовки и были еще горячими, я использовала нож, чтобы придать им наиболее круглую форму, если они растекались в разные стороны.
- Из более тонкого печенья получается лучший сэндвич с мороженым. Вы же не хотите, чтобы печенье перегрузило мороженое, и помните, что все это должно поместиться в наш слюнявый рот.
- Заморозьте печенье перед сборкой. Вместе с замороженным мороженым заморозьте и печенье. Это сделает их более твердыми для работы, поскольку данный рецепт печенья предполагает более мягкое, липкое печенье.
- Из пинты мороженого получаются слои мороженого как раз нужного размера. Вы всегда можете использовать домашнее мороженое или мороженое, зачерпнутое из контейнера, но секрет правильного порционирования мороженого заключается в том, чтобы нарезать купленные в магазине пинты мороженого на кружочки толщиной 1 дюйм и поместить их между печеньем. Дайте мороженому немного оттаять, а затем проведите обратной стороной маленькой металлической ложки в местах соединения мороженого и печенья, чтобы заполнить пустоты. Затем быстро уберите их в морозилку, чтобы они затвердели на несколько часов, или съешьте их сразу, прямо там и тогда.
Смадж хотел украсить это печенье посыпкой —как склонны делать все подростки, —а мне хотелось еще больше хруста картофельных чипсов, поэтому мы сделали собственный шоколадный соус для обмакивания и украсили наши сэндвичи с мороженым такими великолепными несовершенными способами, что они посрамили бы любой сэндвич с мороженым из грузовика.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 3-4 пинты мороженого
- 1/2 чашки измельченных орехов пекан
- 1 чашка универсальной муки
- Украсьте шоколадной твердой оболочкой
- 6 столовых ложек белого сахара-песка
- 1/2 стакана соленого сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного)
- 6 столовых ложек светло-коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1 чашка картофельных чипсов Kettle Brand (измельченных (около 2 унций) - я использовала со вкусом морской соли)
- 1 чашка полусладкого шоколада
- 1/2 чашки старомодных овсяных хлопьев
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Добавьте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, белый и коричневый сахар в миксер с лопастной насадкой и взбивайте на высокой скорости до светло-кремового цвета, около 5 минут. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и взбивайте еще минуту. Добавьте муку, соль и пищевую соду и перемешивайте до тех пор, пока мука не вольется в массу. Добавьте шоколадные чипсы, 3/4 стакана картофельных чипсов, овсяные хлопья и орехи пекан и перемешайте.
- Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой, выложите на него 2-дюймовые шарики теста для печенья и выпекайте в течение 8-10 минут или пока края слегка не подрумянятся. В середине печенье будет еще немного мягким, но по мере остывания оно станет твердым. Выньте из духовки, аккуратно подденьте ножом и придайте круглую форму, дайте остыть в течение 5 минут на листе для выпечки, затем переложите на решетку для выпечки. Повторяйте, пока не испечется все печенье. Когда печенье остынет, заморозьте его на 2 часа или на 3 дня.
- Чтобы приготовить сэндвичи, достаньте печенье и мороженое из морозильной камеры и подберите печенье одинакового размера. Используйте зазубренный нож, чтобы нарезать мороженое ломтиками толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма прямо через бумажный стаканчик, или, если мороженое отошло от краев стаканчика, выньте его из стаканчика и сделайте ломтики. Отделите бумагу от ломтиков мороженого и поместите их между печеньем. Украсьте по желанию и заморозьте на 2 часа или до 5 дней.
