Раскаленная чугунная сковорода создает идеальную корочку для этой закуски из моченого перца размером с кусочек, политого ароматизированной солью и свежевыжатым лимоном.
Мне везет, когда я вытаскиваю кролика из шляпы. Именно в такие дни я считаю свои счастливые звезды и бью кулаком по Вселенной.
Я немного планирую, но в то же время плыву по течению. Мне нравится расписание, но я не чувствую, что всегда должна его придерживаться. Импульс —это ключ к лучшим приключениям в жизни.
У меня в списке множество рецептов, которыми я хочу поделиться. Но когда меня вдохновляет совершенно свежая еда (как сегодня в 6 утра), планы меняются. В лучшую сторону.
Попробуйте как-нибудь. Уверен, вы согласитесь.
Вчерашняя добыча с фермерского рынка —это сегодняшняя запись в блоге. Я отложила несколько других рецептов в очереди на обмен блогами ради этих запеченных малышей. Они слишком свежие. Они не могут ждать.
На прошлой неделе я был в корейском продуктовом магазине и купил полную корзину перцев шишито (помните это фото?) и положил этих маленьких жучков в чугунную сковороду для супербыстрой закуски с друзьями. 5 минут —это все, что потребовалось. Они были так хороши, так просты в приготовлении, и я захотела еще.
Поэтому, когда я увидела корзины с шишито в палатке одного из моих любимых продавцов, я набрала их прямо в свой хлопковый мешок. И когда мы вернулись домой, у нас была закуска, которая даже лучше, чем попкорн. Всего за 5 минут. Pop-a-licious.
Если вы не можете найти шишито на местном фермерском рынке или в азиатском магазине, в магазине Trader Joe’s они есть в готовом виде в пакетиках.
О рецепте
Шишито —это мягкий перец, и хотя есть сообщения о том, что время от времени можно укусить острый перец, я еще не делал этого. Каковы шансы? Кожица обычно довольно нежная, поэтому для приготовления достаточно быстро обжарить.
Для обжаривания перцев я использую чугунную сковороду. Во многих рецептах предлагается добавить масло в сковороду перед добавлением перцев, но когда я делала это в прошлом, дым от масла был довольно сильным. А я ненавижу задымленную кухню. Жарка на сухой сковороде отлично справилась с задачей, за вычетом дыма.
Я добавила ломтики лимона в сковороду, потому что я большой поклонник жареных лимонов и дополнительного сока, который они дают. Вы можете пропустить этот шаг, если хотите.
Для ароматизации перца я использовала три разные ароматизированные соли:Натуральные кристаллические хлопья с диким чесноком, копченую яблоневую соль и трюфельную соль. Было интересно поэкспериментировать и посмотреть, как разные соли повлияют на вкус одного и того же базового блюда из перцев. Конечно, вы можете использовать обычную кошерную соль или любую другую соль, которая вам по вкусу. Я думаю, что соль со вкусом шафрана была бы дино-о-митовой.
Шишито —это говно!
Существует не один способ украсить перец. Вот несколько идей, которые позволят вам выйти на новый вкусный уровень.
Жареные перцы шишито
Жанин заворачивает шишитос в фольгу и отправляет в духовку, чтобы они поджарились на жаре. Бонус:она делится двумя соусами для макания, которые стоит попробовать.
Получить рецепт | Любовь и лимоны
Пицца с кукурузой, помидорами и перцем шишито
Эта пицца прямо с фермерского рынка, изобилует свежими помидорами, кукурузой и, черт возьми, да, давайте #putaneggonit.
Получить рецепт | Shutterbean
Салат «Буррата»из шишито и хлеба
Теперь это мой вариант салата панзанелла. Больше бурраты, пожалуйста!
Получить рецепт | I Am a Food Blog
Ингредиенты
- Оливковое масло Extra virgin
- Кошерная или ароматизированная соль
- 8 унций перца шисито
- 1/2 лимона (нарезанный)
Инструкция
- Разогрейте большую чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет горячей. Добавьте перцы в горячую сковороду и готовьте их, периодически поворачивая, затем добавьте несколько ломтиков лимона. Готовьте, пока перец не станет ароматным и не начнет покрываться волдырями, и подталкивайте лимон, чтобы он не прилип, около 5 минут. Переложите в сервировочную миску и сбрызните небольшим количеством оливкового масла плюс выжмите еще лимон, затем посыпьте ароматизированной солью. Подавайте немедленно.
