Этот классический итальянский торт-бундт или более известный как Ciambellone —обязательная выпечка в каждом итальянском доме. Мягкий и вкусный пирог, который идеально подходит к утреннему капучино или послеобеденному эспрессо!
Это был первый торт, который я попробовала, когда приехала в Италию. Я попробовала много разных видов, некоторые из них были сделаны с апельсином, некоторые с Крем и некоторые обычные. Но этот торт всегда был одним из наших любимых, особенно итальянский. Надеюсь, вам он тоже понравится!
Ингредиенты рецепта
- Мука для кондитерских изделий/тортов —домашняя или покупная
- Соль
- Пекарский порошок
- Сахар
- Яйца —комнатной температуры
- Ваниль
- Растительное масло —я обычно использую подсолнечное или кукурузное масло
- Молоко —либо 2%, либо цельное молоко
Как его приготовить
В большой миске взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Отложите в сторону.
В миксере взбейте вместе сахар, яйца, желток и ваниль до светлой и пушистой массы. Влейте масло, продолжая взбивать, добавьте мучную смесь и молоко, взбивайте на средней скорости до полного объединения.
Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте.
Дайте торту остыть на сковороде, затем снимите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Что такое бундт-кейк
Торт «Бандт»—это торт по форме напоминает пончик —торт с дыркой посередине. Форма навеяна традиционным европейским тортом, известным как Gugelhupf, но торты Bundt не связаны с каким-либо конкретным рецептом. Практически любой торт можно приготовить в форме бундт. Если ваш торт иногда не пропекается внутри, попробуйте испечь его в форме бундт, это поможет ему пропечься идеально.
В чем разница между Ciambella и Ciambellone?
Ciambella в переводе на английский —это пончик, дрожжевое тесто, которое обычно жарят в горячем масле. В то время как Ciambellone —это пирог в форме пончика, который обычно является разновидностью пирога «Маргарита». В итальянском языке прямым переводом будет Ciambella —пончик и Ciambellone —большой пончик.
Почему некоторые желтки более оранжевые?
Цвет желтка зависит от того, чем питается курица, поэтому если курица питается натуральной пищей и находится в свободном выгуле, то желток будет более оранжевого цвета. Это также делает его более здоровым.
Как приготовить муку для кондитерских изделий/пирожных
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так вы добьетесь правильного сочетания и отсутствия комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Можно ли добавлять ароматизаторы?
Да, вы можете заменить ваниль на ваш любимый экстракт, например, миндальный, лимонный и т.д., или добавить тертую цедру апельсина, лимона или даже лайма. Меняйте по своему вкусу.
Как хранить торт бундт
Пока торт не разморожен, его следует хранить при комнатной температуре. Храните его в контейнере для торта или хорошо завернутым. Он будет храниться до 3 дней.
Как его заморозить
Обязательно полностью остудите торт, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или фольгу и положите в пакет для замораживания. Торт будет храниться до 2 месяцев. Когда торт будет готов, положите его в холодильник, чтобы он оттаял перед подачей.
Больше вкусных итальянских тортов
- Легкий йогуртовый торт
- Домашний торт «Лимончелло
- Торт с шоколадной крошкой и рикоттой
- Итальянский торт для свекрови
Так что если вы ищете простой вкусный итальянский торт, который можно подать на завтрак или перекус, то этот торт для вас —классический итальянский бундт-кейк/чиабеллоне. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 3 больших яйца (комнатной температуры)
- 2½ чашки муки (кондитерской) ((300 грамм))
- ⅓ чашка + 1 столовая ложка молока (комнатной температуры - я использую 2%) ((100 грамм))
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- ¾ стакана + 1 столовая ложка растительного масла (я использую подсолнечное или кукурузное масло) ((165 грамм))
- 1 чашка сахара ((200 грамм))
- 1-2 чайные ложки ванили
- ¼ чайной ложки соли
- 1 большой яичный желток
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 10-дюймовую (25 см) форму для выпечки.
- В большой миске взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Отложите в сторону.
- В миксере взбейте (скорость №3) сахар, яйца, желток и ваниль до светлого и пушистого состояния, около 3-4 минут. Влейте масло, продолжая взбивать (скорость №2), добавьте муку и молоко и взбивайте на скорости №1, когда они почти соединятся, увеличьте скорость до №3 и взбивайте около 2 минут до гладкости.
- Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 40-45 минут. Проверьте зубочисткой на готовность. Дайте остыть в форме для выпечки, прежде чем вынимать из нее. При желании посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!
