Песто из вяленых томатов —это всего лишь несколько ингредиентов для приготовления одного из лучших рецептов песто, который вы когда-либо пробовали. Идеально сочетается с вашей любимой пастой или с пирожками из слоеного теста. Так вкусно и так просто.
Я уже делилась несколькими рецептами песто на сайте «Итальянец на моей кухне», включая тот, с которого все началось. Сайт Классический базиликовый песто до малоизвестного, но не менее вкусного Песто из рукколы (рокет) .
Но я должен сказать, что это, вероятно, самый вкусный Песто, который я когда-либо делал или пробовал. Это был хит для всех!
Пару раз я добавляла его в макароны, а поскольку в холодильнике у меня был рулон слоеного теста, я сделала несколько кручеников из слоеного теста.
Где зародились вяленые томаты?
Вяленые помидоры очень популярны на юге Италии, в основном в Калабрии, Сицилии и Апулии. В конце лета помидоры оставляют сушиться на солнце, а затем консервируют в масле.
Какие ингредиенты входят в состав песто из вяленых томатов?
- Вяленые помидоры, можно создать свой собственный или использовать покупное (под маслом в банке).
- сыр пармезан
- Миндаль
- Кедровые орехи
- Оливковое масло
- Чеснок
- Свежий базилик
- Орегано
Вы заметите, что соль не включена, это потому, что купленные в магазине вяленые помидоры уже соленые, если вы делаете свои собственные, то просто добавьте пару щепоток соли в рецепт.
Как приготовить песто из вяленых томатов
В кухонный комбайн добавьте вяленые помидоры, базилик, орехи и чеснок, смешайте до образования кашицы.
Добавьте сыр пармезан, орегано и масло, перемешайте до желаемой консистенции. Переложите в стеклянную банку, полейте оливковым маслом и храните в холодильнике.
Как хранить
Банки с песто следует хранить в холодильнике. В холодильнике он сохраняется до 5-6 дней. Обязательно покройте песто маслом, чтобы оно не высохло. Если вы оставляете песто в холодильнике дольше, убедитесь, что он не стал коричневым, и проверьте аромат, если он пахнет прогорклым, его нужно выбросить. Также если у него странный вкус, это может означать, что он испортился.
Можно ли его заморозить?
Песто можно также заморозить, но перед использованием обязательно разморозить в холодильнике. Можно заморозить в отдельных порциях, используя лотки для кубиков льда или банки для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 4 месяцев.
Что можно приготовить из вяленых томатов?
Помимо приготовления этого вкусного Песто, вы можете использовать вяленые помидоры, чтобы сделать это простое Спагетти с вялеными томатами и панчеттой или как насчет того, чтобы добавить немного порезанного Пицца ?
Я люблю добавлять несколько штук в салат или даже нарезать несколько штук перед выпечкой домашнего хлеба или булочек.
Как приготовить крученики из слоеного теста
- Разверните слоеное тесто и слегка раскатайте пару раз, чтобы разгладить его, или сделайте свое собственное Домашнее слоеное тесто.
- Распределите томатное песто по половине теста и накройте второй половиной.
- Посыпьте любимыми семенами, я использовала семена мака.
- Нарежьте на полоски примерно 1/2 дюйма и скрутите.
- Выложите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при 350F (180C) в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
Так что если вы хотите попробовать песто, который немного отличается, но определенно вкусный, почему бы не попробовать этот песто из вяленых томатов и дать мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Обновлено с 14 июля 2019 года.
Ингредиенты
- 5 свежих листьев базилика
- 2-3 столовые ложки оливкового масла для заправки готового песто перед охлаждением.
- 3 миндаля (бланшированные)
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 1/2 столовой ложки кедровых орехов
- 1/3-1/2 чашки оливкового масла* ((75 грамм))
- 1/4 чашки свеженатертого сыра пармезан ((25 грамм))
- 1 чашка упакованных вяленых помидоров (осушенных и нарезанных на четвертинки) ((150 грамм))
Инструкция
- В кухонный комбайн добавьте вяленые томаты, базилик, орехи и чеснок, смешайте до однородной массы, затем добавьте сыр пармезан, орегано и масло, смешайте до желаемой консистенции. Переложите в стеклянную банку, полейте оливковым маслом и храните в холодильнике. Наслаждайтесь!
