Простое итальянское мороженое, состоящее всего из трех ингредиентов:молока, сливок и сахара. Это идеальная основа для добавления любимого вкуса.
Если вы любите готовить домашнее мороженое / джелато, то этот простой Мороженое капучино без взбивания или это Свежее персиковое мороженое может оказаться именно тем, что вы ищете.
Рецепт мороженого «Фьор ди Латте
Поэтому в этом месяце, собираясь вместе с моими друзьями-блогерами, мы решили поделиться рецептами замороженных лакомств. Вкусный способ поздороваться с августом и попрощаться с летом!
Я всегда была любительницей мороженого, а шоколадное мороженое —мой абсолютный фаворит. И я должен сказать, что мороженое в Канаде очень хорошее.
Но нет ничего и я имею в виду ничего лучше Джелато/мороженого, чем в Италии. И поверьте мне, я съел свою долю.
Джелато Fior di Latte очень популярно в Италии, возможно, именно ребенок впервые пробует это фантастическое замороженное лакомство. Оно прекрасно само по себе или с кусочком пирога или торта.
Не думаю, что в моей морозильной камере когда-нибудь не было контейнера с каким-нибудь видом джелато. Из любимого лакомства моей дочери Мороженое Тирамису к моему мужу Кокосово-лимонное джелато.
Как приготовить джелато Fior Di Latte
- В кастрюлю среднего размера добавьте молоко и сахар и нагревайте, часто помешивая, пока сахар не растворится.
- Снимите с огня и добавьте сливки, дайте остыть.
- После охлаждения охладите его до полного остывания, примерно 2-3 часа.
- Вылейте смесь в Аппарат для приготовления мороженого и, следуя инструкциям машины, продолжайте взбивать до достижения желаемой толщины.
- Я люблю замораживать джелато в течение 30-60 минут, чтобы оно еще немного укрепилось перед подачей.
Что означает Fior di Latte?
Fior di Latte в переводе с английского означает «цветок молока», то есть лучшая часть молока. Fior di Latte также относится к моцарелле.
В чем разница между мороженым и джелато?
- Джелато содержит меньше жира, чем мороженое, содержание жира в джелато не превышает 8 %, а мороженое должно содержать не менее 10 % жира.
- Для приготовления джелато используется больше молока, чем сливок, тогда как мороженое —наоборот.
- Джелато тает быстрее, потому что содержит меньше воздуха, чем мороженое.
- Из-за более высокой скорости обработки в мороженое попадает больше воздуха, поэтому масса продукта увеличивается на 25%, а в мороженом низкого качества —до 90%. Поскольку скорость обработки джелато очень низкая, в него попадает меньше воздуха, и вкус получается более насыщенным.
- Коммерческое мороженое иногда содержит сухое молоко и растительные жиры, в то время как джелато изготавливается из свежих сливок и молока.
Различные комбинации с использованием мороженого Fior Di Latte
Это идеальное базовое мороженое, если вы хотите получить ванильный вкус, добавьте чайную ложку или около того в молочную смесь вместе со сливками.
Если вы любите шоколадную крошку, то примерно за 3-4 минуты до готовности мороженого добавьте крошку, примерно 1/4 —1/2 стакана.
На этом этапе можно также добавить немного измельченных замороженных фруктов или ягод, или даже любимые измельченные орехи.
Как хранить домашнее мороженое
Домашнее мороженое / джелато следует хранить в морозильной камере, в герметичном контейнере. Лучше всего использовать контейнеры из стекла или нержавеющей стали. В морозильной камере оно будет храниться не менее одной недели.
Надеюсь, вы решите попробовать это классическое итальянское джелато Fior di Latte и дадите мне знать, как оно вам понравилось! Наслаждайтесь.
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
Блог-хоп Taste Creations проводится в 1-й понедельник каждого месяца. Каждый месяц я и еще 4 блоггера бросаем себе вызов —приготовить что-то с выбранным ингредиентом. Я надеюсь, что вы тоже посмотрите их вкусные рецепты. И всем удачной недели!
Терри из «Нашей хорошей жизни»— Топпинг для мороженого с базиликом бурбона
Лорен из Mom Home Guide — Домашний клубничный сорбет
Никки в Тиккидо — Сэндвичи с мороженым из теста для печенья
Эвелина на ферме Немцока — Ягодное голубое мороженое
Ингредиенты
- 3/4 чашки цельных / взбитых сливок ((180 грамм))
- 1 1/2 чашки цельного молока ((350 грамм))
- 2-3 столовые ложки сахарного песка
Инструкция
- В среднюю/большую кастрюлю добавьте молоко и сахар, нагревайте (периодически помешивая) до полного растворения сахара (не кипятите).
- Снимите с огня и добавьте сливки, перемешайте, дайте смеси остыть, затем перелейте в миску, накройте полиэтиленом и охладите примерно 2-3 часа или пока смесь не станет очень холодной.
- Перелейте в мороженицу и, следуя инструкции, взбивайте до тех пор, пока мороженое не станет твердым. Я люблю замораживать мороженое в течение 30 минут, чтобы оно немного укрепилось перед подачей. Наслаждайтесь.
