Хрустящая корочка из картофельных чипсов превращает рецепт макарон с сыром в удобный вариант любимой сырной закуски.
Этот пост подготовлен в партнерстве с компанией Kettle Brand Potato Chips
Я знаю, что уже говорила об этом в блоге, но этот рецепт доказывает, что его стоит повторить:Мой парень заслуживает эмодзи 👏 👏 👏 👏 👏 👏 или 372 за то, что является моим секретным оружием на кухне.
Знаете, как говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через его живот? Путешествие моего мужа обычно начинается с того, что я предлагаю ему на ухо какую-нибудь кулинарную задачу, которая приводит к появлению желания в его животе, и он приступает к созданию рецепта. И это заставляет сердце этой дамы биться-биться-биться-биться-биться от восторга.
У нас отличная команда.
Этот рецепт ничем не отличается от других. Жареные шарики из макарон с сыром. Покрытые картофельными чипсами? Да, сэр. Это пальчиковая еда в лучшем виде.
О рецепте
Когда сезон вечеринок в самом разгаре, а праздники приближаются, наступает время года, чтобы продемонстрировать уникальные навыки на кухне. Мыслить нестандартно и прямо из пакета.
Ключ к этим хрустящим сырным бомбочкам из макарон —создание хрустящей внешней стороны, которая будет играть роль фольги для сливочного центра. Чтобы получить хрустящую оболочку, мой муж решил использовать картофельные чипсы Kettle Brand в качестве идеального хрустящего покрытия. Они очень, очень хорошо подходят для этого рецепта, потому что они толще и основательнее, чем другие картофельные чипсы или хлебные крошки, создавая правильную крошку.
В этом рецепте вы можете выбрать любой из множества вкусов картофельных чипсов Kettle Brand для покрытия макарон с сыром, но мы остановились на чипсах со вкусом Buffalo Bleu и Pepperoncini, которые хорошо сочетаются с сырной пастой.
Ничего удивительного, мы не ошиблись.
Чтобы начать вечеринку хрустящих сырных шариков, он приготовил по моему рецепту «Лучшие домашние макароны с сыром»за вычетом начинки из хлебных крошек и поставил их на ночь в холодильник, чтобы макароны и сыр затвердели и шарики держались вместе во время жарки. Для приготовления сырных шариков он использовал 1 1/2-дюймовый совок, как этот, и хорошо уплотнил их, сформировав красивый круглый шарик.
При приготовлении картофельных чипсов он рекомендует мелко крошить чипсы скалкой, чтобы получить максимальное покрытие при выемке. Затем он просто окунул округлые сырные шарики в яичную смесь, затем в измельченные чипсы, и они отправились в кипящее масло канолы при температуре 350 градусов, где готовились 3 минуты 30 секунд. Или 4 минуты, если вы любите более коричневый цвет. Он использовал термометр для конфет, как этот, чтобы измерить температуру и поддерживать ее на постоянном уровне.
Когда жарите шарики, не переполняйте кастрюлю, иначе вы слишком сильно снизите температуру, и шарики не будут такими хрустящими. Также не используйте слишком большую кастрюлю, иначе вам понадобится больше масла, и потребуется больше времени, чтобы его разогреть. Для подобных рецептов мы предпочитаем использовать 4-квартальную кастрюлю.
Наконец, выложите на бумажные полотенца и сразу же подавайте. Мы угостили соседей и даже перекусили ими позже в тот же день, и хочу сказать, что они были потрясающими даже при комнатной температуре.
Хотя эти хрустящие шарики из макарон с сыром потрясающе вкусны без какого-либо соуса для обмакивания, мы оба нашли в себе силы встряхнуть тире или 32 уксусного острого соуса на горячие маленькие шарики.
Зачем портить такую хорошую вещь?
Потому что мы всегда готовы добавить еще немного огня в наши и без того счастливые сердца.
Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся и эти:
- Жареные боккончини
- Попперсы из крабового торта
- Сырные итальянские шарики аранчини
Эй, спасибо, что заглянули, пусть это будет отличный день и сделайте что-нибудь хорошее.
Ингредиенты
- 6 чашек канолы или арахисового масла
- 2 картофельных чипса Kettle Brand (любой вкус) весом 8,5 унций
- 1 рецепт запеченных макарон с сыром или сковорода 9 X 13 по вашему любимому рецепту
- 2-3 яйца
Инструкция
- Приготовьте макароны с сыром и поставьте в холодильник на ночь.
- С помощью 1 1/2-дюймового совка или ложки возьмите около 2 столовых ложек макарон с сыром и сформируйте 2-дюймовые округлые шарики, слегка сжимая их.
- Поместите около 2 чашек картофельных чипсов каждого вкуса в их собственные галлоновые пакеты для заморозки и запечатайте. Аккуратно проведите скалкой по чипсам, чтобы измельчить их в мелкие хлопья. Добавьте еще чипсов в пакет для заморозки и измельчите их до тех пор, пока они не станут послушными.
- Высыпьте измельченные чипсы в неглубокую миску или тарелку. В другой неглубокой миске взбейте два яйца до однородности. Окуните округлые шарики во взбитое яйцо, затем обваляйте в картофельных чипсах, плотно вдавливая чипсы в макаронные шарики, чтобы получилась твердая корочка. Повторяйте, пока не получится около 10-12 шариков.
- Разогрейте масло в глубокой 4-часовой кастрюле, пока масло не достигнет температуры 350 градусов F на кондитерском термометре или термометре для фритюра. Жарить по 6 сырных шариков за раз в течение 3 минут 30 секунд или до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и сразу же подавайте.
