Макароны с чипотле и сыром с беконом

Я жарю чили и поджариваю бекон. Что я готовлю, спросите вы? То, что все хотят съесть после нескольких дней болезни:макароны с чипотле и сыром. С беконом, конечно.

Ладно, это может показаться немного тяжелым для возвращения в страну нормального питания, но позвольте мне сказать вам —я голоден! И хотя самое лучшее, что я могу сказать о плохом самочувствии, это то, что джинсы-скинни внезапно становятся приемлемым вариантом в вашем гардеробе, в конце концов, лучше быть здоровым, чем больным. Хотя кто бы не предпочел? Но давайте поговорим о макаронах с чипотле и сыром, хорошо?

Моя семья, как и ваша, я думаю, всегда готовила домашние макароны с сыром. Конечно, мы держали под рукой коробочные продукты для перекусов после школы или пожертвований в церковную продовольственную кладовую, но в моем доме предпочитали настоящие, домашние.

Мама делает ее макароны с сыром в разных вариантах, но мой любимый —запеканка из макарон, подвешенных в сочном соусе, состоящем из яичных желтков, сыра и густых сливок. И как только вы думаете, что это блюдо не может быть более экстравагантным, она добавляет нарезанные кубиками толстые сливки. ветчина и посыпает его панировочными сухарями с маслом.

Да, это превосходное блюдо, но из-за его насыщенности я советую подавать его только по особым случаям. Когда речь идет о более повседневных, простых макаронах с сыром, я прибегаю к методу, о котором узнал из «Нью-Йорк Таймс».

Этот рецепт не требует особых усилий, кроме как вылить творог, смешанный с молоком, на сухие макароны, добавить немного измельченного сыра и запекать в течение часа. Никаких бесконечных помешиваний соуса или варки пасты, что делает его простым в приготовлении. В версии Times он был обычным, но я сделала его по-своему, добавив чипотле и чеснок. А сверху я добавила бекон и котиху, что придает контраст сочащемуся сыру и мягким макаронам.

Я понимаю, что мои макароны с сыром могут показаться такими же декадентскими, как мамины, но не стесняйтесь убеждать себя, что они более полезны из-за творога и всего остального. Я так и делаю. Но знаете что? Мы приближаемся к концу долгой, холодной зимы, и иногда нужно просто побаловать себя. А для меня комфорт —это чипотле чили, сыр и бекон.