Греческий йогурт, яичные белки, несладкий кокос и обезжиренная сладкая сгущенка делают эти карамельные батончики более легкой версией классических 7-слойных батончиков.
Рецепт здоровых 7-слойных батончиков
Обычно, когда вы слышите слова «выпечка» и «здоровый», они не входят в одно предложение, особенно когда речь идет о праздниках. Кажется, что это оксюморон, да? Праздники — это время, когда можно просто отпустить ситуацию, не обращать внимания на лучший выбор. Или это так?
К счастью, такие блогеры, как Эми Атертон из Amy’s Healthy Baking, меняют отношение людей к полезным сладостям.
С помощью простых замен, таких как альтернативная мука, более полезные масла и натуральные подсластители (и меньшее их количество), выпечка может стать более здоровой. и в то же время вкусно, и это то, что Эми, несомненно, поняла. Так что всем скептикам на свете — ее образ мыслей для вас.
Дамы и господа, вы можете получить свой торт и съесть его тоже.
Эми начала заниматься выпечкой в раннем возрасте. В детстве она помогала отцу печь его особые банановые кексы по выходным и пшеничный хлеб с нуля во время праздников. «Его страсть к выпечке определенно передалась и мне!» признается Эми.
Эми выпустила свою вторую кулинарную книгу, Здоровые шоколадные лакомства: Завтраки, закуски и десерты для каждого шокоголика Это мечта любителя десертов и источник полезных сладостей в праздничный сезон.
В книге есть несколько рецептов, которые она очень старалась довести до совершенства. Ее шоколадные льняные крекеры (которые, по ее словам, по вкусу напоминают шоколадные Teddy Grahams!), овсяное печенье с шоколадной крошкой, чизкейк S’mores Cheesecake Bars и кофейный бундт-кекс с темным шоколадом — все эти рецепты, по ее мнению, получились исключительно удачными. И мы хотим попробовать их все.
Она также раскрыла секрет здоровой выпечки. «Хотя большинство людей знакомы с моей любимой заменой — использованием греческого йогурта вместо дополнительного масла или сливочного масла, хитрость, которая удивляет большинство людей, заключается в том, что дополнительный экстракт ванили усиливает и практически имитирует вкус сливочного масла. В мой любимый рецепт шоколадного печенья я добавляю только 4 столовые ложки масла, а не целую палку или две, как в традиционных рецептах, но это здоровое жевательное печенье на вкус такое же богатое и маслянистое благодаря экстракту ванили!».
Экстра ваниль — кто бы мог подумать?
А теперь мой список из 10 вопросов на пятерки Эми.
1. Опишите свои рецепты в 3 словах:
Милая, чистая, выполнимая.
2. Если бы вы могли быть одним блогером, кроме себя, кем бы вы были?
Хотя я втайне мечтаю провести день в качестве нескольких разных блоггеров — или хотя бы побыть несколько часов мухой на стене их кухни, — я бы с удовольствием побыла Линдси из Pinch of Yum или Дженнифер из Show Me The Yummy. Они обе невероятно талантливы, особенно в том, что касается фотографии (серьезно, они делают удивительные и потрясающие снимки для каждого своего блюда!), а также создания веселых и простых рецептов, но я бы особенно хотела быть любой из этих дам, потому что у них есть встроенная команда со своими мужьями. Эти дуэты всегда выглядят очень счастливыми, милыми и влюбленными друг в друга. и что они делают — на это так интересно смотреть!
3. За какими 3 блогерами вы следите?
Я просто обожаю Линдси из Veggie Balance, Дженнифер из Show Me The Yummy и Тревора из The Blog Village. Мы общаемся несколько раз в неделю, а то и каждый день.
4. От какого кухонного инструмента вы никогда не откажетесь?
Мои кухонные весы! Я пользуюсь ими каждый день, как для рецептов в блоге, так и для приготовления обычной еды. Это намного проще, чем отмерять ингредиенты традиционными мерными чашками и ложками, и это гарантирует, что все сладости, которые я готовлю, получаются каждый раз с идеальным вкусом и текстурой.
5. Что из того, что вы никогда не делали раньше, вы очень хотите сделать?
Я давно хотела приготовить традиционный тирамису.
6. Что вы ели на ужин вчера вечером?
Один из моих домашних бургеров со шпинатом и индейкой! Я готовлю большую партию этих бургеров с индейкой по воскресеньям, чтобы разогревать их в течение недели.
7. Какой тайный талант вне кухни никто о вас не знает?
Я выросла, играя на всевозможных музыкальных инструментах! Я начал играть на фортепиано, затем перешел на флейту, пикколо, альт-саксофон, бари-саксофон, гобой и английский рожок.
8. Вы наиболее счастливы, когда готовите/едите:
Здоровая пища или все, что содержит шоколад! А еще я питаю большую слабость к картофелю фри… Особенно к толсто нарезанному, очень хрустящему!
9. В чем секрет вашего успеха?
Моя невероятно любящая и поддерживающая меня семья. Они тестировали мои рецепты, давали советы и отзывы и поддерживали меня с самого начала. (Мой брат был единственным, кто побудил меня начать блог!) Без них я бы не решилась на такой прыжок веры, чтобы заниматься фуд-блоггингом полный рабочий день, и я им за это невероятно благодарна.
10. Какой совет вы бы дали начинающему здоровому пекарю?
Для начала попробуйте рецепты из авторитетных, заслуживающих доверия источников, таких как Cooking Light , Хорошо питаться или (немного беззастенчиво!) мой блог, и следовать этим рецептам, не внося никаких изменений или замен. Иногда требуется некоторое время, чтобы освоить здоровую выпечку, поскольку вы будете работать с разными ингредиентами, поэтому гораздо проще намочить ноги, точно следуя рецептам, прежде чем экспериментировать с заменой ингредиентов.
Спасибо Эми за то, что она одна из наших любимых гурманов!
Что входит в эти 7 слоеных батончиков?
Эти 7-слойные батончики (они же волшебные печенья) — всего лишь один из 55 рецептов из цифровой кулинарной книги Эми Здоровые шоколадные лакомства: Завтраки, закуски и десерты для каждого шокоголика которые удовлетворяют все наши шоколадные пристрастия, но на более легкой ноте.
Традиционные 7-слойные батончики содержат много калорий. Версия Эми облегчила нашу нагрузку, сделав несколько простых замен традиционным ингредиентам. Вместо тяжелой, маслянистой корочки Эми выяснила, что яичные белки и крекеры Грэма создают более легкую и низкокалорийную основу.
Вместо подслащенного кокоса используется несладкий сухой кокос, который придает ожидаемый кокосовый вкус, подслащенный легким сгущенным молоком. А вместо огромных кусочков орехов пекан, посыпка из рубленых орехов дает прекрасный вкус.
Они настолько хороши, что вам захочется не только одного, но и нескольких.
Как приготовить 7-слойные батончики
Этот рецепт 7-слойного батончика легко приготовить. Перемешайте крекерные крошки и яичные белки, затем выложите смесь на дно 9-дюймовой квадратной сковороды.
Корж из крекер-грэма затем увенчивается мини-шоколадной крошкой, измельченным кокосом и рублеными орехами пекан. В завершение батончики поливают растопленным карамельным соусом, а затем смесью йогурта, сгущенного молока и ванили.
Выпекайте эти полезные 7-слойные батончики до золотистого цвета по краям, затем дайте остыть перед нарезкой.
Как хранить 7-слойные батончики
Эти полезные 7-слойные батончики можно хранить в герметичном контейнере на столе до 3 дней, а можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед употреблением замороженные батончики следует разморозить.
Можно ли сделать этот рецепт без яиц?
Я приготовила рецепт точно по инструкции Эми, поэтому не могу сказать, подойдет ли в этом рецепте заменитель яиц или нет.
Советы по приготовлению 7-слойных батончиков
Если в вашем регионе нет крекеров Грэм, вместо них можно использовать другое слегка подслащенное печенье, например, дижестив или что-то подобное.
Обязательно покупайте подслащенное сгущенное молоко, а не выпаренное. Выпаренное молоко не подслащено и гораздо более жидкое, чем подслащенное сгущенное молоко.
Если у вас аллергия на орехи пекан или их нет под рукой, вы можете использовать другие орехи, например, грецкие.
Больше простых рецептов десертов, которые вам понравятся
- Как приготовить классический тирамису
- Овсяное печенье с шоколадной крошкой
- Рецепт маминой домашней легкой помадки
- Пирог с лаймом
- Печенье без выпечки с белым шоколадом, вишней и семенами чиа
Еще больше десертных батончиков для приготовления
- Батончики с лимоном Мейера
- Классические пирожные «Толстая ведьма» с темным шоколадом
- Яблочные кексы с миндальным штрейзелем с корицей
- Хрустящие батончики «S’mores Krispies
- Пирожные с маскарпоне и фундуком
Посетите Эми и ее блог на сайте Amy’s Healthy Baking. Приобретите ее книгу Здоровые шоколадные лакомства: Завтраки, закуски и десерты для каждого шокоголика здесь.
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 6 карамельных леденцов
- 10 полных листов медовых крекеров Грэм
- 1/4 чашки мелко нарезанных орехов пекан
- 1/4 чашки простого обезжиренного греческого йогурта
- 1 столовая ложка сахарного песка ((или заменителя сахара))
- 6 столовых ложек несладкой измельченной или сухой кокосовой стружки
- 4 унции обезжиренного подслащенного сгущенного молока
- 1/2 чашки миниатюрных шоколадных чипсов
- 3 больших яичных белка (комнатной температуры)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°F и смажьте 9-дюймовую квадратную сковороду антипригарным спреем.
- Разломайте крекеры на кусочки, положите в кухонный комбайн или блендер и измельчите в мелкую крошку. Переложите крошки в миску и смешайте с яичными белками до полного смешивания. Выдавите смесь на дно подготовленной сковороды.
- Посыпьте кокосовую стружку, миниатюрные шоколадные чипсы и орехи пекан на корж из крекер-грэма в указанном порядке.
- В небольшой миске растопите карамельные леденцы в микроволновой печи в течение 30 секунд или до расплавления и посыпьте ими батончики.
- В небольшой миске перемешайте вместе подслащенное сгущенное молоко, греческий йогурт и сахар или сахарозаменитель. Равномерно разлейте молочную смесь по начинке.
- Выпекайте при температуре 350°F в течение 18-20 минут. Полностью остудите до комнатной температуры и охладите не менее 3 часов перед нарезкой на квадраты.
