Этот простой куриный суп с тортильей —действительно куриный суп для души:теплый бульон, наполненный мелкими кусочками черной фасоли, сладкой кукурузы, измельченной курицы и помидоров, увенчанный одноименными полосками тортильи и неожиданным хрустящим халапеньо.
Этот рецепт предоставлен компанией French’s
«Дорогой, что у нас будет на ужин?»
Гах. Вопрос, завершающий все вопросы, и один и тот же, который возникает изо дня в день, из недели в неделю. Но за многие годы я выработал стратегию, которая удовлетворяет желания семьи и значительно облегчает приготовление ужина практически каждый раз.
Я сужаю круг вариантов, чтобы получить нужный мне ответ.
«Ну, я приготовила партию куриных грудок на неделю (хотя он предпочитает стейк, мы должны использовать этих цыплят!), и у меня есть наш вкусный куриный бульон в морозилке (потому что я выполняю миссию по очистке морозильной камеры). Итак, вы жаждете вкуса комфортной еды (мы все любим наш домашний куриный суп с лапшой) или, может быть, чего-то с мексиканским вкусом и специями? Ты же любишь мексиканскую кухню…», —говорю я ему, уже зная, что специи и этнические ароматы всегда побеждают в нашем доме.
Что в этом курином тортилья-супе?
Прелесть этого простого рецепта супа из тортильи в том, что для получения такого яркого вкуса требуется совсем немного ингредиентов. Вот что вам понадобится для приготовления лучшего в вашей жизни куриного супа тортилья:
- Масло канолы
- Желтый лук
- Куриный бульон
- Нарезанный кубиками зеленый чили
- Черная фасоль
- Сушеные травы и специи
- Свежая кинза
- Измельченная вареная курица
- Зерна кукурузы
- Кукурузные тортильи
- хрустящие халапеньо по-французски
- Начинки по выбору
Как приготовить куриный суп тортилья
Любой отличный суп начинается с отличного бульона, и даже если я сам так говорю, я стал мастером отличного бульона! Будь то на плите, в кастрюле Crock Pot или Instant Pot, здесь вы найдете все секреты и метод приготовления лучшего домашнего куриного бульона. Обычно я готовлю партию бульона на выходных после жарки целой курицы или замораживаю его в галлоновых пакетах для заморозки, чтобы использовать в любое время. Это действительно один из моих любимых советов по приготовлению еды.
Остальные части супа тоже невероятно просты в приготовлении.
Я использую измельченную курицу из одной запеченной куриной грудки или из одной из моих любимых жареных кур, которые я обычно готовлю в начале недели. После этого остается только приготовить лук, чтобы он стал мягче. Затем нужно просто закинуть ингредиенты и поставить на плиту примерно на 30 минут, чтобы вкусы смешались и соединились.
А потом самое интересное:Все гарниры из всех моих любимых мексиканских приправ. Как и большинство мексиканских блюд, этот суп вкуснее всего, когда он дополнен большим количеством гарниров. Не поймите меня неправильно…суп сам по себе несет в себе весь аромат, но добавление кусочков сливочного авокадо и гладкой сметаны, больше рубленой кинзы и выжимки лайма превращает его в праздник для глаз и живота.
А еще есть мое новое любимое дополнение к этому супу, которое добавляет немного тепла и очень вкусно:хрустящие халапеньо от French’s. Что вы сказали? Я знаю! Я тоже так сказала.
Эти хрустящие кусочки халапеньо —кузен знаменитого французского хрустящего лука. Впервые я попробовала их, когда разбила упаковку во время покупки в продуктовом магазине, и к тому времени, как я добралась до кассы, я съела половину упаковки! Они вызывают привыкание всеми лучшими способами и не содержат сумасшедших консервантов, красителей или странных ингредиентов, а также кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
Они просто добавляют вкусный, сладковатый, немного острый привкус в этот суп. Если бы хрустящие тортильи не были в названии этого рецепта, возможно, мне вообще не нужно было бы добавлять тортильи! Ребята, возможно, пришло время изменить название рецепта:).
Как приготовить куриный суп тортилья с медленным приготовлением
Обжарьте лук с маслом в небольшой кастрюле, затем добавьте в медленноварку вместе с остальными ингредиентами (вплоть до измельченной курицы) и готовьте на режиме «High»в течение 3-4 часов или «Low»в течение 7-8 часов. Украсьте блюдо начинкой и подавайте.
Как приготовить куриный суп тортилья в инстант-кастрюле
Установите Instant Pot на режим «соте»и готовьте лук до размягчения. Добавьте остальные ингредиенты (вплоть до измельченной курицы), отмените режим «Соте»и закройте крышку. Выберите режим «Суп»и вручную установите время 5 минут. Прибор достигнет нужного давления примерно через 10 минут, затем готовьте в течение 5 минут. Отпустите блокировку давления (избегая потока пара), разлейте по чашам и украсьте гарнирами.
Советы по приготовлению лучшего куриного тортилья-супа
Что касается измельченной курицы, я рекомендую в начале недели приготовить запеченные куриные грудки, а затем измельчить их для этого простого куриного супа тортилья. Несмотря на невероятную простоту приготовления, если у вас нет времени на приготовление курицы, ничего страшного. Просто купите в магазине куриную грудку и измельчите ее!
Если вы любите более острый куриный суп тортилья, используйте острый зеленый чили вместо мягкого и добавьте больше порошка чили по своему вкусу. Вы также можете добавить немного острого соуса в тарелку с супом, прежде чем приступать к приготовлению.
Что касается тортильи в этом рецепте, то иногда я обжариваю полоски кукурузной тортильи, но чаще всего я просто смазываю полоски маслом или сбрызгиваю кулинарным спреем и помещаю их в тостерную печь, чтобы они стали хрустящими, и солю их еще горячими. Легко и просто.
Больше простых рецептов супов, которые вам понравятся
- Тыквенный суп с хрустящим шалфеем
- Чили верде с медленным приготовлением
- Лучший суп с чизбургерами
- Суп из тортеллини с колбасой и капустой на медленном огне
- Легкий овощной суп с гамбургерами
- Томатный суп с базиликом
- Суп из брокколи с сыром и картофелем
Другие рецепты мексиканских обедов, которые стоит попробовать
- Простые тако из измельченной курицы и цуккини
- Запеканка из куриных энчилада с сальсой верде
- Как и тако Белл
- Такитос из курицы чипотле с 5 ингредиентами
- Такос из тушеной курицы
Ингредиенты
- 4-5-дюймовые кукурузные тортильи
- Хрустящие халапеньо по-французски
- измельчённый сыр
- 1-15-унцевая банка нарезанных кубиками помидоров с мягким зеленым чили
- 1 1/2 чашки кукурузных зерен
- 1 столовая ложка масла канолы
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 10 чашек куриного бульона*
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1-15 унций черной фасоли (слитой и промытой)
- лаймы
- авокадо
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 3 чашки измельченной курицы
- 2 столовые ложки рубленой кинзы
- 1 средний желтый лук (нарезанный кубиками (около 1 1/2 чашки))
- сметана
Инструкция
- Нагрейте масло в большой кастрюле на средне-сильном огне, добавьте лук и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, до размягчения лука.
- Добавьте куриный бульон, помидоры, черную фасоль, орегано, кумин, порошок чили, соль и кинзу и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 30 минут.
- Добавьте курицу и кукурузу и готовьте, пока не прогреется.
- Пока суп варится, разрежьте тортильи на полоски, сбрызните спреем или слегка смажьте маслом, разложите в один слой на выстеленном фольгой листе для выпечки и поджарьте до хруста, затем посыпьте кошерной солью.
- Разложите в миски и украсьте хрустящими халапеньо, сметаной, авокадо и сыром. Добавьте сок свежего лайма и подавайте.
