Рецепт имбирных сухариков

Недавно моя бабушка рассказала мне, что навестила свою 95-летнюю сестру в доме престарелых. «Чтобы скрасить день тети Фрэнсис», —сказала она, —«я принесла ей немного имбирных сухариков».

Имбирные кринклсы? Я никогда не слышал, чтобы она упоминала об этом лакомстве, поэтому спросил, что это такое.

Она сказала мне, что они печенье имбирь, корица и патока придают им пряный вкус. Они жевательные с легким хрустом из-за того, что их обваляли в сахаре. А хрустящими они называются потому, что на поверхности печенья образуются трещины и изломы. Если имбирное печенье с гладкой поверхностью и хрустящей текстурой тяготеет к элегантности, то имбирное хрустящее печенье более грубое и домашнее, но от этого не менее вкусное.

Моя бабушка также упомянула, что взяла партию этого печенья на церковное мероприятие. И, как вы понимаете, имбирные хрустящие печенья были настолько популярны, что тарелка опустела еще до того, как она успела взять одно себе. Ну, если они пользуются успехом у церковных дам, я знала, что они должны быть хорошими!

«Я собиралась послать тебе немного сухариков, но поленилась», —сказала бабушка. «Но на День благодарения они будут».

Теперь, как это обычно бывает, когда я возвращаюсь в Техас, я ем больше еды в день, чем это полезно для здоровья, чтобы восполнить все те вкусы дома, которые просто невозможно найти в другом месте. И прошлая суббота не стала исключением. За один день я съела сырные энчиладас в соусе чили, бесконечные корзины с теплыми солеными чипсами, подаваемые с чашами острого соуса, Whataburger с сыром и халапеньо, нежный карне гисада приютившийся в свежая мучная тортилья и огромная тарелка грудинки, колбасы, соленых огурцов и черноглазый горох .

Я была сыта, и о печенье я точно не думала.

Но когда мы с бабушкой смотрели «Разговор о книге», она напомнила мне, что испекла для меня имбирные кринки.

Мой живот был полон, но я знала, что было бы неуважительно не попробовать их. Поэтому я взяла один из морозилки (где она хранит все). Он был холодным, но все равно приятно жевался. Но что меня действительно порадовало, так это аромат имбиря и темная сладость патоки. Для такого деревенского печенья в его вкусе чувствовалась настоящая изысканность.

Начался сезон праздничной выпечки, и это теплое, пряное печенье —простой способ принести радость в жизнь людей. Конечно, не забудьте оставить себе несколько штук, так как они быстро разойдутся.