Домашнее пряничное печенье идеально подходит для украшения и лучше, чем покупное. Это пряничное печенье мягкое, с слегка хрустящими краями и восхитительным ароматом имбирной патоки. Идеально подходит для Рождества!
Я люблю привлекать детей к украшению рождественского печенья! Больше всего мы любим делать и украшать имбирные пряники, мятное сахарное печенье и сникердудлы с гоголь-моголем.
простое имбирное печенье
На каждое Рождество есть несколько основных рецептов, которые я всегда готовлю: мягкое сахарное печенье в стиле Лофтхауса, шоколадная помадка и пряничные человечки. Как бы я ни была занята подготовкой к празднику, я всегда нахожу время для этих трех рецептов. Они мои любимые — и Санта тоже их любит!
О да, и теперь у меня есть рецепт рождественского печенья, которое вы должны попробовать!
Поэтому сегодня мы будем делать пряничных человечков. Это печенье идеально подходит для украшения и гораздо мягче, чем покупное.
ингредиенты для пряничного печенья
Вот ингредиенты для пряничного печенья, которые мы использовали для приготовления этого мягкого печенья:
- мука
- молотый имбирь
- корица
- мускатный орех
- молотая гвоздика
- пищевая сода
- соль
- сливочное масло
- сахар
- коричневый сахар
- яйцо
- ваниль
- несульфированная патока
Как приготовить пряничное печенье
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Для начала мы сначала взбиваем вместе сухие ингредиенты: муку, специи, пищевую соду и соль. Комбинация специй придает идеальный теплый и уютный аромат Рождества.
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В отдельной миске взбейте масло с сахаром, затем яйцо, патоку и ванильный экстракт. Затем добавьте коричневый сахар для придания печенью восхитительного карамельного оттенка и патоку для идеального пряничного аромата.
ПРИМЕЧАНИЕ: При приготовлении этого пряничного печенья убедитесь, что вы не используете черную патоку. Она имеет слишком сильный аромат и может придать печенью горький вкус. Я рекомендую использовать несульфированная патока для наилучшего вкуса.
СОЕДИНИТЬ И ОХЛАДИТЬ. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты с влажными. Разделите тесто на 2 шара, заверните каждый в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник минимум на 4 часа. Охлаждение абсолютно обязательно, потому что в противном случае тесто будет слишком липким для раскатывания и вырезания форм.
ВЫПЕЧКА. После того как тесто остынет, наступает время выпечки. Раскатайте по одному шарику теста на хорошо посыпанной мукой поверхности и вырежьте формы.
Количество печенья, которое вы можете сделать, будет зависеть от размера ваших формочек для печенья. У меня получилось от 30 до 40 печений.
Украшение пряничного печенья
Для глазури для пряничного печенья я включила рецепт королевской глазури и глазури из сливочного масла. Королевская глазурь лучше подходит для детального украшения, но кондитерская (масляная) глазурь имеет более сливочный вкус.
Многие годы я покупаю тюбики для глазури и использую их вместо этого, когда мне не хватает времени. К тому же это менее грязно. Для фотографий я сделала королевскую глазурь и использовала гелевые пищевые красители.
Есть также несколько конфет, которые хорошо подходят для украшения пряничного печенья:
- красная горячка
- M&Ms (и мини M&Ms)
- леденцовые глаза
- посыпки
- SMARTIES
как хранить пряничное печенье?
Очень часто эти маленькие ребята. ЗАБЛАГОВРЕМЕННО использовать для вечеринки или встречи. Просто накройте крышкой или поместите в герметичную банку и храните в сухом прохладном месте не более 3 дней до использования.
Если вы хотите FREEZE их, мы рекомендуем сделать это перед украшением. Просто поместите их в пакет, безопасный для морозильной камеры, и, если вы делаете слои, обязательно разделите их пергаментной бумагой и заморозьте на срок до 1 месяца. Перед украшением дайте им оттаять в течение ночи на столе. Вы также можете заморозить тесто, а затем дать ему оттаять для выпечки.
Это пряничное печенье с мягкими хрустящими краями и восхитительным вкусом благодаря патоке, коричневому сахару, теплым специям и ванили. Это одно из моих любимых рождественских печений, и я надеюсь, что ваша семья будет наслаждаться им так же, как и мы!
Попробуйте еще больше замечательных праздничных рецептов:
- Gingersnaps
- Мятное сахарное печенье
- Тыквенно-имбирная закуска
- Рождественские кексы
- Печенье с патокой
- Пряничные кексы
Ингредиенты
- 1 1/2 ч.л. молотого имбиря (или используйте 2 ч.л. для более сильного аромата)
- 1/4 ч.л. молотой гвоздики
- 2 3/4 стакана универсальной муки (плюс больше для раскатывания печенья)
- 1-2 ст. л. молока
- 1 1/2 ч.л. корицы
- 3/4 ч.л. пищевой соды
- 1/3 чашки сахара
- 1 1/2 чашки сахарной пудры (просеянной)
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла (размягченного)
- 1/2 стакана неочищенной патоки (предварительно сбрызните мерную чашку антипригарным кулинарным спреем, чтобы избежать прилипания)
- 1 большое яйцо
- 2 чашки сахарной пудры (просеянной)
- пищевая краска
- 1 - 2 ст. ложки молока или сливок
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/3 чашки коричневого сахара
- 2 ч.л. прозрачного кукурузного сиропа
Инструкция
Пряничные человечки
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, молотый имбирь, корицу, мускатный орех, молотую гвоздику, пищевую соду и соль.
- В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сахар до пышности. Затем вбейте яйцо, ваниль и патоку.
- Осторожно вбейте мучную смесь до полного смешивания.
- Разделите тесто на 2 части, сформируйте из каждой половины круглый диск, заверните каждый в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее 4 часов или до 2 дней.
- Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 350F градусов и выстелите листы для печенья пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
- Работайте с одним шаром теста за один раз. Если тесто находилось в холодильнике в течение ночи, возможно, сначала нужно дать ему согреться в течение 10-15 минут.
- На хорошо посыпанной мукой столешнице с помощью хорошо посыпанной мукой скалки раскатайте один диск теста до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте формы и положите на лист для печенья на расстоянии 1-2 дюймов друг от друга.
- Выпекайте в течение 8-12 минут, пока верхняя часть не станет твердой. (Это зависит от размера ваших формочек для печенья и толщины теста).
Королевская глазурь
- Взбейте вместе сахарную пудру, кукурузный сироп и молоко. При необходимости добавьте еще немного молока или сахарной пудры.
- Разделите в маленькие миски и смешайте с пищевым красителем.
- Украсьте печенье с помощью кондитерских мешков или ножа. Мне нравится использовать одноразовые кондитерские пакеты и наконечник 4M.
Масляная глазурь
- В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло до пушистого состояния.
- Вбейте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, затем влейте молоко или сливки. При необходимости добавьте еще немного сахарной пудры или молока/сливок.
- Разделите глазурь в маленькие миски и смешайте с пищевым красителем.
- Заморозьте печенье с помощью кондитерских мешков или ножа.
