Эта вкуснейшая сырная колбасная брускетта —идеальное дополнение к любому блюду на гриле или барбекю. Слегка поджаренный на гриле хлеб увенчан смесью колбасы, перца, лука и измельченного сыра, а затем запечен. Идеальная закуска или гарнир.
Одно из самых вкусных и неправильно произносимых блюд в итальянской кухне. В этом слове буква «ч»произносится как «к», а не «ч». За время пребывания в Италии я пробовал множество видов брускетты —от классической томатной до простой с маслом и чесноком. Но я должен сказать, что эта —одна из наших любимых. Больше похоже на блюдо, чем на гарнир, сытно и просто!
Как его приготовить
Тонко нарежьте лук и болгарский перец. Колбасу (без оболочки) нарежьте небольшими кусочками. В среднюю или большую сковороду добавьте немного оливкового масла, измельченный чеснок, тонко нарезанные овощи, колбасу и специи.
Готовьте до мягкости и подрумянивания колбасы, периодически помешивая. Когда колбаса будет готова, переложите ее в чистую миску для охлаждения, затем добавьте измельченный сыр.
Поджарьте нарезанный хлеб на гриле, либо на сковороде-гриль, либо на барбекю. Затем покройте каждый ломтик начинкой из колбасы, я добавила еще немного сыра, потому что разве может быть слишком много сыра? Затем поставьте в горячую духовку и запекайте около 5 минут или пока сыр не расплавится.
Какой хлеб лучше всего использовать?
Хорошо подойдет багет, деревенский хлеб или даже ваш любимый итальянский хлеб. Все, что угодно, только не нарезанный пакетный хлеб. Это идеальный способ использовать любой старый хлеб, который есть в доме.
Какой сыр лучше всего использовать?
Я использовала козий сыр средней твердости, он придает ингредиентам идеальную остроту. По желанию вы можете использовать твердый сыр моцарелла, пармезан, фонталь, швейцарский или даже грюйер.
Как его подавать
В зависимости от того, какой тип брускетты вы будете подавать, я бы добавила начинку на обжаренные ломтики хлеба непосредственно перед подачей. Это поможет предотвратить размокание хлеба, или же вы всегда можете подать все отдельно и позволить гостям самим угощаться. Конечно, если вы не готовите горячую брускетту, тогда ее следует подавать прямо из духовки.
Где берет свое начало брускетта?
Брускетта считалась блюдом бедняков, родом из Тосканы. Часто брускетта была целым ужином для низшего класса. Они использовали черствый хлеб и приправляли его простыми ингредиентами, такими как масло, чеснок и спелые помидоры.
Со временем брускетта распространилась в другие регионы, такие как Пьемонт, Калабрия и Апулия, и, конечно, по всему миру.
Как хранить
Это определенно то блюдо, которое следует съесть сразу же, но если у вас остались остатки, обязательно храните их в герметичном контейнере и в холодильнике. Лучше всего съесть его в течение дня.
Другие похожие рецепты
Брускетта с песто
Брускетта с томатами и бурратой
Простая итальянская томатная брускетта
Брускетта из томатов, авокадо и феты
Так что если вы ищете новую идею для приготовления следующей брускетты, почему бы не попробовать этот рецепт сырной колбасной брускетты и дать мне знать, как она вам понравится. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чашка болгарского перца (тонко нарезанного / красного, желтого или зеленого или их комбинации) ((106 грамм))
- 6 ломтиков поджаренного хлеба
- 1-2 горошины черного перца или хлопья острого перца
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- 2 итальянские сосиски (оболочка удалена и нарезана небольшими кусочками)
- 1/2 чашки сыра* (измельченного)
- 1/2 среднего лука (тонко нарезанного)
- 1-3 щепотки соли
Инструкция
- Тонко нарежьте лук и болгарский перец. Колбасу (без оболочки) нарежьте небольшими кусочками. На средней или большой сковороде добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, тонко нарезанные овощи, колбасу и специи.
- Готовьте на среднем огне (без крышки) до мягкости и подрумянивания колбасы, периодически помешивая. После приготовления переложите начинку в чистую миску для охлаждения, затем добавьте измельченный сыр и перемешайте.
- Разогрейте духовку до 375F (190C). Выстелите пергаментной бумагой средний/большой лист для печенья.
- Обжарьте нарезанный хлеб на гриле, либо на сковороде-гриль, либо на барбекю, выложите ломтики на подготовленный лист для печенья. Распределите начинку между каждым ломтиком хлеба. Я добавила еще немного сыра сверху. Затем поместите лист в горячую духовку и запекайте около 5 минут или пока сыр не расплавится. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
