Чесночные креветки-пашот, вяленые помидоры, каперсы и сыр фета покрывают простую брускетту с бальзамической глазурью, чтобы приготовить этот простой, но элегантный рецепт закуски.
Этот пост подготовлен в партнерстве с компанией DeLallo Foods
Элегантно, но просто. Разве не в этом должна заключаться развлекательная еда?
О, да. И очень вкусно. Хорошо, вы поняли. Это блюдо ставит все галочки в списке.
Когда компания DeLallo Foods попросила меня придумать легкий рецепт закуски для развлечения, учитывая их набор ингредиентов, которые дразнят каждый мой вкусовой рецептор, сделать это было не так уж сложно.
Это одна из моих любимых причин работать с DeLallo —их ассортимент высококачественных ингредиентов. От разнообразных оливок, сердечек артишоков, жареных и маринованных перцев всех видов, не говоря уже о лучшей пасте и соусах в банках, легко пополнить кладовую и быть готовым в любой момент к созданию закусок в последнюю минуту.
О рецепте
В этом рецепте брускетты присутствуют все мои любимые средиземноморские/итальянские вкусы.
Все начинается с намазывания острым песто. У нас есть соленые каперсы и сыр фета. У нас есть сладкие вяленые помидоры и здоровая капля бальзамической глазури. А эти чесночные, маслянистые, жирные креветки в оливковом масле? Забудьте об этом. Вот из чего состоят мечты о закусках.
Основа для этой закуски —на ваш выбор. Я обычно беру багет из закваски или французского хлеба. Нарежьте батон ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, затем сбрызните оливковым маслом (DeLallo —мой любимый, конечно) и поставьте в духовку тостера, чтобы он стал золотистым и хрустящим.
Тем временем займитесь приготовлением браконьерства. Слегка растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне и добавьте чеснок. Именно здесь вы хотите почувствовать аромат. Если готовить на медленном огне, чеснок проникнет в креветки и придаст им дополнительный чесночный аромат.
Затем настало время добавить еще больше вкуса. Сначала наносится консервированный Simply Pesto от DeLallo, который придает травяной и ореховый вкус. Затем нарезанные вяленые помидоры, упакованные в оливковое масло, придают сладковатый вкус. Далее идут креветки, я положил по 2 на тост, посыпал каперсами, сыром фета и свежими листьями базилика.
Последний шаг —обильное поливание бальзамической глазурью DeLallo, которая называется нектаром богов. Она не только придает элегантность и блеск, но и объединяет все вкусы. Уксусная глазурь была сварена до сиропообразной сладости и всегда находится под рукой в моем холодильнике.
Хотите увидеть, как это делается? Посмотрите видео ниже!
Ингредиенты
- 4 зубчика чеснока (рубленого или давленого)
- 1 унция сыра фета (раскрошенный)
- 2 унции каперсов ДеЛалло (слитых (около 1 1/2 столовых ложек))
- 3 унции DeLallo Simply Pesto (, (около 10-12 чайных ложек))
- 4 столовые ложки оливкового масла экстра-класса (разделить)
- 3 унции вяленых помидоров DeLallo в масле (, нарезанные (около 1/3 чашки))
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 15-20 небольших свежих листьев базилика (или 4-5 больших листьев, нарезанных)
- 8 унций 51/60 сырых креветок (в панцире, свежих или размороженных)
- Delallo Glaze Balsamic Modena (для смазывания)
- 1 французский хлеб или багет из закваски
- 2 столовые ложки сливочного масла
Инструкция
- Удалите панцири и хвосты с креветок и положите их в миску. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. В сотейник на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла и готовьте до расплавления. Добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте креветки и готовьте медленно, переворачивая один раз, около 4 минут или просто до готовности. Выключите огонь и дайте креветкам настояться в чесночном масле.
- Нарежьте хлеб ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Выложите на лист для выпечки, смажьте оставшимся оливковым маслом и поджарьте в духовке до золотисто-коричневого цвета.
- Намажьте каждый ломтик хлеба 1 щедрой чайной ложкой соуса песто, затем сверху посыпьте вялеными помидорами, 2 креветками с соусом, каперсами, сыром фета и листьями базилика. Сбрызните бальзамической глазурью и подавайте.
