Вареники с картошкой научилась делать ещё вкуснее! Просто добавляю два вида сыра...

Вареники с картошкой научилась делать ещё вкуснее! Просто добавляю два вида сыра...

Вареники в моей семье уходят очень быстро. Ведь готовить их могут даже дети, закинул в воду, посолил и вари три минуты. Однако по вкусу нам не все. Я чаще стала делать заготовки самостоятельно: приготовила сразу большую партию вареников, а остальное убираю в морозильную камеру. Такие вареники с картошкой нравятся всем.

Приготовление начинки

Начинаю я обычно с начинки. Так как ей надо немного времени, чтобы остыть. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • Килограмм картофеля;
  • Пару столовых ложек сливочного масла;
  • 50 грамм сливочного сыра, подойдет любой сорт;
  • Три четверти стакана сыра моцарелла, нарезанного мелко или тертого;
  • Половину чайной ложки соли.

Для начала нужно очистить картофель, добавить к нему воды и отправить все на плиту. После того, как вода закипит, готовим клубни около 25 минут, до мягкости. Воду нужно будет слить, а картофель охладить в течение пяти минут.

Вареники с картошкой

Добавляем к картошке соль, сливочный сыр. Растапливаем сливочное масло и добавляем и его. Тщательно размешиваем ингредиенты, чтобы картофель стал гладким, без комочков.

Вареники с картошкой

Добавляем сыр моцарелла и снова все размешиваем. Оставляем на время в миске. Чтобы ничего не заветрилось, накрываем емкость пленкой.

Тесто. Ингредиенты и приготовление

Для теста нужно взять следующие продукты:

  • Стакан теплой воды;
  • Четыре стакана муки;
  • Четверть стакана молока;
  • Одно яйцо;
  • Пару столовых ложек сметаны;
  • Чайную ложку соли.

Все ингредиенты, кроме муки, нужно соединить между собой и хорошенько размешать. Добавляем два стакана муки, лучше просеянной. Замешиваем тесто. Я для этого использую миксер с насадкой «крючок для теста». После всыпаем по четверти стакана муки за раз, перемешиваем, пока тесто не возьмет всю муку. Когда остается половина стакана, добавляем уже по ложке муки.

Вареники с картошкой

Тесто нужно разделить на две части. Пока работаем с одной, вторую нужно накрыть. Раскатываем тесто в пласт.

Приготовление вареников

Теперь нужно вырезать из теста круги.

Вареники с картошкой

На каждый кладем по половине ложки начинки. Закрепляем края любым удобным способом.

Вареники с картошкой

Вареники нужно варить в подсоленной воде буквально по три или четыре минуты, чтобы тесто стало нежным.

Вкусная подача получается с беконом. Я нарезаю сто грамм продукта, обжариваю его до румяной корочки. Добавляю пару ложек сливочного масла, размешиваю и снимаю со сковороды.

Вареники с картошкой

В тарелку кладу слоями вареники и бекон. Разумеется, и без ложечки густой сметаны у нас не обходится. Вареники получаются нежными, сливочными и очень вкусными.

Вареники с картошкой
 

Готовьте с удовольствием и обязательно делитесь с друзьями новыми рецептами!

Регина Федотова