Знакомая, приехавшая из Дании, научила меня мариновать зеленую клубнику. Теперь я её люблю больше, чем зрелую!
Клубнику часто едят тогда, когда она полностью спелая, сочная, ярко-красная и сладкая. Эта летняя ягода на тарелке с большим количеством сливок радует глаз. Но клубника, собранная на ранних стадиях созревания, тоже может выглядеть аппетитно. Об этом рассказала мне моя знакомая, которая побывала в Дании. Как мариновать зеленую клубнику, расскажу в статье.
Применение маринованной зеленой клубники
Моя знакомая, которая гостила в Дании некоторое время, привезла мне потрясающий рецепт маринованной зеленой клубники. Теперь я эту ягоду люблю больше, чем спелую. Мои родные тоже от этого блюда в восторге. Действительно, зеленая маринованная клубника подходит для следующих вещей:
- Можно добавить в любой салат, который в итоге получит пряный аромат;
- Идеально сочетается с соусом сальса;
- Отличный компонент в жирных блюдах;
- Приготовление десерта с очень сладкими нотками.
Если вы готовы попробовать свои силы в новых методах консервирования и маринования, возьмите на заметку этот рецепт с использованием зеленой клубники! В ожидании красной, созревшей на солнце клубники вы можете легко использовать немного зимних запасов незрелых ягод, чтобы поднять себе настроение. Срок годности такой консервации составляет 3-4 месяца.
Итак, вам нужно иметь:
- 300 г зеленой клубники;
- 2 чашки уксуса;
- 2 чашки тростникового сахара;
- 1 ст. л. семян горчицы;
- 1 ч. л. молотого чили сушеного;
- 15 горошин черного перца;
- 15 горошин белого перца.
Как готовить?
Вымойте 1-2 банки, прокипятите их вместе с крышками в кастрюле с водой. Затем извлеките и отставьте, чтобы высохли.
Вымойте клубнику и осторожно удалите ложкой листики.
Заполните клубникой банки до верха так, чтобы ягоды лежали свободно. Учтите, что они существенно уменьшатся в размерах после завершения процесса консервации.
Подогрейте уксус на медленном огне, всыпьте в него сахар, размешайте и грейте до полного растворения кристаллов. После добавьте специи и варите 2-3 мин.
Вылейте кипящую жидкость на клубнику и быстро завинтите крышку. Отставьте банки, чтобы остыли полностью.
Клубника таким образом будет мариноваться в течение 2-3 недель. По истечении этого времени консервация готова к использованию.
Кстати, в некоторых ресторанах Дании весной предлагают десертные яства с зеленой клубникой. Эта ягода кислая, поэтому ее бланшируют в сладком сиропе с лавровым листом и специями или доводят до карамельного состояния.
Клубника выходит хрустящей, имеет вкус киви. Из нее готовят потрясающие десерты. К примеру, грибочки-пончики, которые начиняют зеленой вареной клубникой и украшают шляпкой из карамели.
А вам понравился этот рецепт маринованной зеленой клубники?
Екатерина Рыжкова
