Знакомая, приехавшая из Дании, научила меня мариновать зеленую клубнику. Теперь я её люблю больше, чем зрелую!

 
 
Знакомая, приехавшая из Дании, научила меня мариновать зеленую клубнику. Теперь я её люблю больше, чем зрелую!

Клубнику часто едят тогда, когда она полностью спелая, сочная, ярко-красная и сладкая. Эта летняя ягода на тарелке с большим количеством сливок радует глаз. Но клубника, собранная на ранних стадиях созревания, тоже может выглядеть аппетитно. Об этом рассказала мне моя знакомая, которая побывала в Дании. Как мариновать зеленую клубнику, расскажу в статье.

Применение маринованной зеленой клубники

Моя знакомая, которая гостила в Дании некоторое время, привезла мне потрясающий рецепт маринованной зеленой клубники. Теперь я эту ягоду люблю больше, чем спелую. Мои родные тоже от этого блюда в восторге. Действительно, зеленая маринованная клубника подходит для следующих вещей:

  • Можно добавить в любой салат, который в итоге получит пряный аромат;
  • Идеально сочетается с соусом сальса;
  • Отличный компонент в жирных блюдах;
  • Приготовление десерта с очень сладкими нотками.

Если вы готовы попробовать свои силы в новых методах консервирования и маринования, возьмите на заметку этот рецепт с использованием зеленой клубники! В ожидании красной, созревшей на солнце клубники вы можете легко использовать немного зимних запасов незрелых ягод, чтобы поднять себе настроение. Срок годности такой консервации составляет 3-4 месяца.

Итак, вам нужно иметь:

  • 300 г зеленой клубники;
  • 2 чашки уксуса;
  • 2 чашки тростникового сахара;
  • 1 ст. л. семян горчицы;
  • 1 ч. л. молотого чили сушеного;
  • 15 горошин черного перца;
  • 15 горошин белого перца.

Как готовить?

Вымойте 1-2 банки, прокипятите их вместе с крышками в кастрюле с водой. Затем извлеките и отставьте, чтобы высохли.

Вымойте клубнику и осторожно удалите ложкой листики.

Заполните клубникой банки до верха так, чтобы ягоды лежали свободно. Учтите, что они существенно уменьшатся в размерах после завершения процесса консервации.

Подогрейте уксус на медленном огне, всыпьте в него сахар, размешайте и грейте до полного растворения кристаллов. После добавьте специи и варите 2-3 мин.

Вылейте кипящую жидкость на клубнику и быстро завинтите крышку. Отставьте банки, чтобы остыли полностью.

Клубника таким образом будет мариноваться в течение 2-3 недель. По истечении этого времени консервация готова к использованию.

Кстати, в некоторых ресторанах Дании весной предлагают десертные яства с зеленой клубникой. Эта ягода кислая, поэтому ее бланшируют в сладком сиропе с лавровым листом и специями или доводят до карамельного состояния.

Клубника выходит хрустящей, имеет вкус киви. Из нее готовят потрясающие десерты. К примеру, грибочки-пончики, которые начиняют зеленой вареной клубникой и украшают шляпкой из карамели.

 
 

А вам понравился этот рецепт маринованной зеленой клубники?

Екатерина Рыжкова