Молоко, мёд и сок лайма — главные ингредиенты маринада для вкуснейших ребрышек! Фирменный рецепт моего мужа!

 
 
Молоко, мёд и сок лайма — главные ингредиенты маринада для вкуснейших ребрышек! Фирменный рецепт моего мужа!

Сочные, нежные, ароматные и безумно вкусные свиные ребрышки мы готовим каждый раз, когда выезжаем с семьей или друзьями на природу. Их маринованием всегда занимается мой муж, которого в этом умении еще никто не смог превзойти.

Сейчас я поделюсь с вами его фирменным и моим самым любимым рецептом маринада для свиных ребрышек, в основе которого лежит, на первый взгляд, странная смесь ингредиентов: сока лайма, меда и молока.

Чтобы замариновать 1,5 кг свиных ребер, муж берет:

  • Стакан жидкого меда;
  • 3 зубка чеснока;
  • Небольшой кусочек корня имбиря (в тертом виде — около 2 ст. л.);
  • Небольшой стручок красного перца чили (если вы любите острое мясо, берите чили больше);
  • 1 ч. л. тертой цедры лайма;
  • Стакан сока лайма;
  • 0,5 стакана молока;
  • Несколько перышек лука;
  • 0,5 ч. л. соли.

Кстати, вместо ребер вы всегда можете взять свиные стейки — они тоже получатся безумно вкусными.

Ребрышки нужно отварить

Муж говорит, что главный секрет сочности ребрышек, приготовленных им, кроется в их предварительном отваривании.

Ребрышки нужно отварить

Для этого их нужно поместить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, нужно убавить огонь до минимума и оставить ребра тушиться в течение 40 минут. По истечении этого времени воду нужно слить, а ребра — остудить до комнатной температуры.

Маринуем ребрышки

Пока ребра остывают, можно приготовить маринад для них. С этой целью смешиваем сок лайма, молоко и мед, а затем добавляем туда тертый имбирь, цедру лайма, мелко нарезанный перец, соль, пропущенный через пресс чеснок, а также нашинкованный зеленый лук. Теперь все это нужно перемешать и залить массой ребра, тщательно распределяя ее по каждому кусочку (мой муж вообще любит обмазывать готовым маринадом каждый кусочек, но у меня не хватило бы на это терпения).

Обработанные ребра нужно накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. В процессе маринования кусочки желательно перевернуть несколько раз, чтобы заново распределить по ним стекший маринад.

Маринуем ребрышки

Готовить ребра, маринованные таким способом, можно как на открытом огне, так и на гриле или в духовке. В последнем случае процесс приготовления должен происходить при температуре не выше 175 градусов (они будут готовы через полчаса).

Ребра, приготовленные таким способом, получаются настоящим объедением, рецепт которого у вас будут выпрашивать все, кто хоть раз попробует их. Их вкус очень мягкий, мясо получается не жестким и само отстает от косточек, а сок буквально стекает по рукам.

 
 

Готовьте с удовольствием и обязательно делитесь с друзьями новыми рецептами!

Наталья Бардо