Уже много лет подряд делаю квас по одному и тому же старому и доброму рецепту. От бочкового ещё никто не отличил!

 
 
 
Уже много лет подряд делаю квас по одному и тому же старому и доброму рецепту. От бочкового ещё никто не отличил!

Когда наступают жаркие весенние или летние деньки, каждый утоляет жажду по-своему: кто-то пьет пенный напиток, кто-то — обычную воду, а кто-то наслаждается вкусным освежающим напитком. Что же это? Это квас.

Пожалуй, именно этот напиток лучше всего подойдет, когда очень хочется пить. Да и пьют его не только малыши, но и их родители и бабушки-дедушки. Кроме обычного напитка из черного хлеба можно сделать абсолютно другой, но не менее вкусный. Предлагаю вам рецепт кваса с цикорием.

Как приготовить вкусный квас?

Я готовлю по этому рецепту уже несколько лет, но все, кто пробует такой квас, уверены, что он из бочки. Да и готов он уже через шесть часов.

Как приготовить вкусный квас?
Вот такие ингредиенты понадобятся:
  • Пять литровых банок воды похолоднее;
  • Две столовые ложечки цикория (самого простого, чтобы не было никаких добавок);
  • Чайная ложечка лимонной кислоты;
  • 650 г сахарного песка (если хотите менее сладкий, то хватит всего четыреста грамм);
  • Сухие дрожжи.

Готовлю так

Готовлю так
 

Все ингредиенты перемешиваю и ставлю на огонь — нужно, чтобы начало кипеть. Как только начнет «булькать», выключаю огонь и даю остыть до тридцати градусов.

Засыпаю половину 11-граммовой пачки сухих дрожжей и оставляю на три-четыре часа. Мне нужно, чтобы появилась пена. Как только я ее вижу, пробую на вкус (уже должно напоминать квас, только не холодный).

Потом разливаю по бутылкам и ставлю в холодильник, чтобы квас охладился. Все готово!

Екатерина Соболевская