Когда надоедает однообразная еда — готовлю пасту с запеченными баклажанами, оливками и красным луком. Оригинальное сочетание!

 
 
Когда надоедает однообразная еда — готовлю пасту с запеченными баклажанами, оливками и красным луком. Оригинальное сочетание!

В моей семье паста — главное блюдо. Муж и дети готовы завтракать, обедать и ужинать только макаронами. И неважно, с каким соусом я их подаю: из мясного фарша или морепродуктов.

В этот раз я решила разнообразить наше однообразное меню и приготовила пасту с запеченными баклажанами, оливками и красным луком. Получилось очень оригинальное блюдо.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для приготовления оригинальной пасты мне понадобился следующий набор продуктов:

  • 2 баклажана;
  • 4 ч. л. растительного масла;
  • 1/2 красного лука;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 шт. чеснока;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 400 г измельченных помидоров;
  • Горсть изюма;
  • Горсть оливок;
  • Горсть каперсов;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • 300 г пасты;
  • Маленький пучок петрушки.
 

Пошаговый рецепт

Нагреть духовку до 200 градусов.

Приготовить баклажаны. Нарезать кубиками баклажаны и поместить их на противень с антипригарным покрытием. Сверху полить 2 чайными ложками масла и приправить специями. Запекать баклажаны 20 минут. За это время они должны стать мягкими и слегка румяными.

Приготовить баклажаны

Приготовить лук и сельдерей. Разогреть оставшиеся 2 ложки масла в кастрюле. Добавить нарезанный мелко красный лук и сельдерей, положить щепотку соли. Готовить 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы лук начал карамелизоваться.

Приготовить лук и сельдерей

Добавить чеснок и орегано. Перемешать измельченный чеснок и орегано с другими ингредиентами. Обжаривать в течение минуты до появления душистого аромата.

Диабетикам можно есть сладкое! Оказалось, главный враг диабета это самый обычный...

Читать подробнее »
 
 

Добавить помидоры и воду. Налить в кастрюлю 0,5 стакана воды и переложить помидоры. Хорошо перемешать.

Добавить помидоры и воду

Добавить запеченные баклажаны и перемешать. Готовить на слабом огне 15 минут. В результате соус должен стать более густым.

Добавить запеченные баклажаны и перемешать

Урологи онемели! Простатит выгорит за сутки, если насыпать в теплую воду обычный...

Читать подробнее »
 
 

Добавить изюм, каперсы, оливки, уксус, приправы по вкусу. Держать соус на минимальном огне, пока варится паста.

Добавить изюм, каперсы, оливки, уксус, приправы по вкусу

Сварить пасту согласно инструкции.

Сварить пасту согласно инструкции
 
 

Соединить макароны с соусом прямо в кастрюле. Перемешать.

Соединить макароны с соусом прямо в кастрюле

Подавая на стол, украсить блюдо мелко нарубленной петрушкой.

Понравился ли вам рецепт пасты с баклажанами?

Уварова Анна