На моем пасхальном столе всегда есть настоящий сырник с вяленой клюквой и курагой. Его вкус не сравнить ни с чем другим!

Перед Пасхой многие хозяйки стоят перед выбором, по какому рецепту лучше испечь праздничный кулич. Если вы еще не определились, предлагаю приготовить красивый и вкусный пасхальный сырник с курагой и клюквой. Он станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

Для начала подготовьте все необходимые продукты:

• Творог — 1 килограмм;
• Яйца — 8 штук;
• Сахар — 200 граммов;
• Сливочное масло — 150 граммов;
• Цедра и сок небольшого лимона;
• Лимонная эссенция (по желанию) — несколько капель;
• Кукурузный крахмал — 4 столовые ложки;
• Сливки или жирная сметана — 4-5 столовых ложек;
• Перетертый мак (можно купить готовый) — 100 граммов;
• Курага — 100 граммов;
• Вяленая клюква — 100 граммов;
• Цукаты (или сухофрукты) — 50 граммов.

Для помадки:

• Черный шоколад — 100 граммов;
• Сливочное масло — 60 граммов;
• Сливки или жирная сметана — 20 мл.

Приготовление

Если цукаты твердые, залейте их кипятком и дайте постоять 15-20 минут. Затем цукаты, клюкву и курагу мелко нарежьте.

Растопите масло, пока отставьте. Натрите цедру с лимона, выжмите сок.

Творог хорошо перетрите через сито, можете пропустить его через мясорубку. В протертый творог добавьте лимонный сок, цедру, сахар, лимонную эссенцию, растопленное масло и сметану. Все хорошо перемешайте.

Постепенно введите яйца, продолжая взрыхлять, добавьте крахмал и перемешайте массу миксером на низкой скорости до однородности.

Семь столовых ложек полученной массы смешайте с перетертым маком.

Для выпекания вам понадобится форма диаметром 24 сантиметра. Застелите ее пергаментом, смажьте маслом и посыпьте мукой.

Сначала в форму вылейте массу с маком, хорошо разровняйте. Сверху вылейте массу из творога, также разровняйте. Выпекайте в духовке при температуре 160-170 градусов по Цельсию. Время выпечки примерно 1 час 20 минут.

После того как сырник будет готов, оставьте его на 30 минут в выключенной духовке, дверца должна быть открыта. Когда ваш сырник полностью остынет, отправьте его на несколько часов в холодильник прямо в форме. И только после этого вашу выпечку можно вынуть из формы.

Украшение

Сырник украсьте шоколадной помадкой. Шоколад поломайте на кусочки, поместите в сотейник, добавьте сливочное масло и сливки, перемешайте. Поставьте емкость на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, пока у вас не получится однородная смесь.

Полученной помадкой равномерно покройте сырник. Сверху, если захотите, можете украсить кокосовой стружкой. Затем отправьте его в холодильник еще на несколько часов. После этого можете нарезать и попробовать творожный десерт.

Готовьте с удовольствием и обязательно делитесь с друзьями новыми рецептами!

Читайте также