Готовим деликатес сами: домашнее вяленое мясо без красителей и консервантов! Очень вкусное!

 
 
Готовим деликатес сами: домашнее вяленое мясо без красителей и консервантов! Очень вкусное!

Вяленая свинина — настоящий деликатес!

Но покупная нам не очень нравится, поэтому я обычно готовлю дома сама. Получается потрясающе — нежно, вкусно, ароматно и пикантно. Делюсь рецептом с вами.

Основные ингредиенты:

  • Свинина — 2 килограмма;
  • Соль — 500 граммов;
  • Семена кориандра — 2 чайных ложки;
  • Смесь перцев — 2 чайных ложки;
  • Тимьян — 4 грамма;
  • Лавр — 5 штук;
  • Розмарин — по вкусу.
 

Как готовить:

  • Свинину помыть и обсушить, срезать жир.
  • Лавр и кориандр измельчить, смешать с розмарином, мясо поперчить и натереть специями, солью.
  • Отправить в контейнер и в холодильник на 2 дня.
  • Периодически мясо нужно переворачивать, чтобы оно хорошо засолилось.
  • По прошествии 2 дней мясо достать, снова натереть специями, завернуть в сухую чистую материю, подвесить на 2 недели в холодильнике.

Все, приятного аппетита! Пробуйте вкусноту! И с друзьями рецептом поделитесь!