Рататуй —простое и вкусное овощное блюдо из свежих овощей, идеальный гарнир или основное блюдо.
Легкий рататуй
После переезда в Италию я стала большой любительницей овощей, хотите верьте, хотите нет. Я не думаю, что есть овощ, который мне не нравится, о да, любимая фасоль, вареная или сырая.
Но все остальное меня устраивает.
Я готовила рататуй один раз в жизни, и это было очень давно, поэтому, когда я увидела рецепт этого блюда у коллеги-блогера, Скотт из «Лучше бы я был шеф-поваром , с множеством удивительных рецептов, включая его блюдо «Рататуй по-провансальски»,
Я знала, что должна попробовать еще раз. У меня нет «Прованских трав», поэтому я добавила несколько тех, что у меня есть. Я использовала свежие помидоры, как и Дэн, потому что зачем использовать консервированные, если можно использовать свежие?!
Это простое в приготовлении блюдо, просто овощи кладутся в кастрюлю поэтапно, а затем все тушится вместе. А если у вас остались остатки, то на следующий день рататуй будет еще вкуснее.
И позвольте мне сказать вам, какое восхитительное, великолепное настроение царило на кухне, пока все это варилось вместе. Мы не могли дождаться, чтобы попробовать его.
Легкий рататуй
Кроме того, сейчас апрель, и между прохладой, дождями и желанием чувствовать себя комфортно, Рататуй —идеальное комфортное блюдо для этого времени года. Приятного аппетита!
Больше вкусных овощных рецептов
Простые рулетики из баклажанов на гриле с начинкой из свежих овощей
Простая брускетта с помидорами, авокадо, фетой или моцареллой
Запеченный домашний вегетарианский бургер
Домашние сушеные помидоры в духовке
Фетучине со сливочным томатным песто
Ингредиенты
- 2 больших спелых твердых помидора ((нарезанные и очищенные от семян))
- 2 луковицы ((нарезанные крупно))
- 1/4 чайной ложки тимьяна
- свежий базилик
- 2 цуккини ((нарезанные крупно))
- 1 большой баклажан (или 2 средних) ((нарезать средним кубиком))
- 1 чайная ложка орегано
- 2 зубчика чеснока ((измельченный))
- 1/2 чайной ложки базилика
- 2 веточки свежей итальянской петрушки (или 1/4 ч.л. сушеной) ((рубленая))
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 болгарских перца ((нарезанных тонкими ломтиками))
- хлопья острого перца по желанию
Инструкция
- В большую миску добавьте нарезанные баклажаны и посыпьте половиной чайной ложки соли, перемешайте, дайте постоять 20 минут. Слейте воду и слегка отожмите, чтобы удалить немного влаги (перед добавлением в кастрюлю).
- В большую кастрюлю (голландскую печь) добавьте оливковое масло, чеснок и лук, когда лук станет прозрачным, добавьте перец, перемешайте и готовьте на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и половину специй, добавьте баклажаны и цуккини, а затем вторую половину специй. Часто перемешивайте и готовьте на медленном огне примерно 45-60 минут, или пока овощи не приготовятся до желаемой степени готовности. (Я считаю, что мне подходит 50 минут) Приятного аппетита!
