Жареная тыква —идеальный способ приготовления пюре. Вкусное, полезное и гораздо лучше, чем консервированное. Во всех рецептах, где используются консервы, вы можете использовать пюре из обжаренной тыквы. От ньокки до маффинов и вкусного тыквенного торта.
Когда я впервые приехала в Италию, да и по сей день, я никогда не могла найти консервированное тыквенное пюре, чтобы приготовить некоторые из моих любимых осенних рецептов, поэтому я решила сделать свое собственное! Теперь меня не волнует, что здесь его нет в продаже, домашнее пюре намного лучше. Надеюсь, вы тоже так думаете.
Ингредиенты рецепта
Сквош —орех, желудь, сахарная тыква или кабоча сквош
Как его приготовить
Вымойте сквош, в зависимости от типа сквоша, либо разрежьте пополам и удалите семена, затем снова нарежьте полосками, либо нарежьте по длине, если вы используете баттернат, и удалите семена, когда дойдете до середины.
Нарежьте ломтики толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Разложите их на подготовленном листе для печенья. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы и размера ломтиков.
Тыква готова, когда мякоть становится мягкой на зубьях вилки.
Жареная тыква уже мягкая, поэтому ее можно размять вилкой, измельчить в пюре или сделать пюре в блендере или кухонном комбайне.
Советы по приготовлению лучшего пюре
- Обязательно нарезайте его без кожуры, ее будет легче удалить после приготовления. Вы также сможете получить большее количество мякоти.
- Используйте кабачок с меньшим количеством влаги.
- Если вы хотите получить гладкое пюре, то либо взбейте блендером, либо используйте кухонный комбайн, для более грубого пюре можно использовать терку, картофельное пюре или вилку.
Как хранить
Переложите пюре в стеклянный или пластиковый контейнер и храните в холодильнике до 7 дней. Чтобы заморозить его, поместите в герметичный контейнер для заморозки, и оно будет храниться в морозильной камере 4-5 месяцев. Может выделиться немного жидкости, просто перемешайте ее обратно в пюре. Или заполните лоток для кубиков льда и доставайте их по мере необходимости.
Вот здесь-то и пригодится этот быстрый и простой способ приготовления домашнего тыквенного пюре. После того, как вы сделаете домашнее пюре, вы уже не сможете вернуться к консервированному.
Как заменить пюре
Если использовать его вместо масла, то соотношение будет один к одному. Другими словами, одна чашка масла просто заменяется одной чашкой пюре.
Как вы можете заменить масло яблочным пюре, так и вы можете сделать это с помощью тыквенного пюре.
Чтобы заменить тыквенное пюре сливочным маслом, нужно умножить количество масла на 3/4. Другими словами, если по рецепту требуется одна чашка, используйте 3/4 чашки пюре вместо нее.
Если такая замена кажется слишком радикальной, а вы любите немного масла в рецепте, то почему бы не заменить его наполовину?
Полезна ли тыква для вас?
Тыква —отличный источник калия и бета-каротина. Она также содержит некоторые минералы, включая кальций и магний, а также витамины E, C и некоторые витамины группы B. Так что да, тыква очень полезна для вас!
Какой сорт кабачков лучше всего использовать?
Вам действительно нужен кабачок, который будет вкусным и не будет содержать много влаги. Лучше всего выбирать такие сорта, как желудевый сквош, сахарная тыква или баттернат сквош. Я также читала, что кабоча сквош также является хорошим выбором. Для этого рецепта я использовала баттернат сквош. Я не думаю, что когда-либо видела другие сорта в Италии.
В чем разница между вареным и обжаренным пюре?
Для приготовления вареного способа все, что вам нужно сделать, это нарезать, очистить и нарезать тыкву, затем отварить ее до готовности и пюрировать до однородности в блендере или кухонном комбайне. Разница в том, что при обжаривании получается более насыщенный вкус, а пюре будет более сухой консистенции, что идеально подходит для домашних тыквенных ньокки.
Другие рецепты приготовления тыквенного пюре
- Сливочный соус для пасты из тыквы
- Тыквенные кексы с кленовой кремовой глазурью
- Тыквенный хлеб
- Ризотто с тыквой
Если вы ищете альтернативу консервированной тыкве, я надеюсь, что вы попробуете это пюре из запеченной тыквы и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 кабачок (желудь, масляный орех или сахарная тыква)*.
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите пергаментной бумагой лист или 2 листа для печенья.
- Вымойте сквош, в зависимости от типа сквоша, либо разрежьте пополам и удалите семена, затем снова нарежьте полосками, либо разрежьте по длине и удалите семена, когда дойдете до середины, если вы используете баттернат сквош.
- Нарежьте ломтики толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Разложите их на подготовленный лист для печенья (см. фото). Запекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы и размера ломтиков.
- Тыква готова, когда мякоть становится мягкой на зубьях вилки.
- Запеченная тыква уже мягкая, поэтому вы можете размять ее вилкой или шинковкой, если хотите получить более грубое пюре, или пюрировать в блендере или кухонном комбайне, если хотите получить более гладкую массу. Приятного аппетита!
