Пюре из сладкого картофеля с перцем чипотле —это вкусная альтернатива обычному картофельному пюре и потрясающая пара к курице, свиным отбивным и многим другим блюдам.
Большинство моих знакомых едоков любят окунуться в порцию лучшего, сливочного, мечтательного, маслянистого картофельного пюре. Это крахмалистое лакомство, вкус которого заложен в нашу ДНК, любящую еду, является стандартным гарниром для комфортного питания. Я имею в виду, что можно не любить?
Но для тех случаев, когда вам хочется чего-то особенного, это пюре из сладкого картофеля с перцем чипотле —отличный вариант, который стоит попробовать.
Если вы еще не пробовали чипотлевый перец, то этот рецепт —отличный вариант для начала. Земляной и дымный перец чипотле придает нужную остроту этим естественно сладким пюре, а карамель кленового сиропа и апельсиновая цедра уравновешивают этот быстрый и простой картофельный гарнир.
Что входит в состав сладкого картофельного пюре «Чипотл
Ингредиенты для этого рецепта начинаются с классического картофельного пюре, но с дымным перцем чипотле для тепла и кленовым сиропом для баланса сладкого вкуса.
- Сладкий картофель (или батат, если это ваше варенье)
- Половина и половина (или цельное молоко или сливки)
- Масло
- Перец чипотле в соусе адобо (продается в банках)
- Кленовый сироп
- Апельсиновая цедра
- Кошерная соль
Что такое перец чипотле?
Перец чипотле продается в мексиканском отделе почти каждого продуктового магазина, это красный перец халапеньо, который коптят и сушат, а затем консервируют с соусом адобо —густым и острым томатным соусом. Они придают дымный и земляной аромат с острым привкусом, благодаря чему мои куриные такос с чипотле и миски с креветками с чипотле лаймом из 5 ингредиентов стали одними из моих любимых блюд с мексиканским вкусом.
Как приготовить пюре из сладкого картофеля с чипотле
Сначала приготовьте сладкий картофель одним из двух способов:
1) Обжарьте сладкий картофель. Выложите картофель на лист для выпечки целиком, не снимая кожуры, и готовьте в разогретой до 400°F духовке в течение 50 минут —1 часа, или пока картофель не станет мягким, а его кожура не начнет отделяться от мякоти. Охладите картофель, пока не сможете легко снять с него кожуру, затем выбросьте кожуру.
или…
2) Приготовьте их на плите. Очистите и разрежьте на четвертинки сладкий картофель, положите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10-15 минут, или пока картофель не станет мягким и не прожарится вилкой.
Переложите сладкий картофель в миску, и отложите в сторону.
Приготовить сливочное тепло
Влейте в полуфабрикат масло и перец. Растопите сливочное масло и сливки на медленном огне. Добавьте измельченный перец чипотле с 1-2 столовыми ложками соуса адобо.
Готовьте сливки со специями на среднем или слабом огне, чтобы перец настоялся в смеси из половины и половины и масла.
Как приготовить сладкий картофель чипотле
Сделайте пюре или взбейте блендером сладкий картофель до однородности. Я использую ручной миксер, чтобы смешивать плавно и быстро.
Добавьте кленовый сироп и апельсин для баланса
Добавьте сливочную смесь, настоянную на чипотле, кленовый сироп, кошерную соль и апельсиновую цедру. Смешайте, но не перебейте картофельную смесь.
Попробуйте на вкус. Добавьте больше соуса адобо для большего жара или больше кленового сиропа для сладости.
Что подавать с пюре из сладкого картофеля с чипотле
- Сочная грудка индейки
- Тушеные в красном вине короткие ребра
- 40 зубчиков чеснока Жареный цыпленок
- Лучшие сочные свиные отбивные на гриле
- Рецепт мясного рулета моей бабушки
- Хрустящие куриные тендеры с пармезаном и пахтой (запеченные или во фритюре)
- Фаршированные куриные бедра со шпинатом и козьим сыром
Ингредиенты
- 4 фунта сладкого картофеля
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- цедра одного апельсина
- 1 7-унцовая банка перца чипотле (измельченного, плюс 1 столовая ложка соуса адобо)
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 чашка половины и половины
Инструкция
- Сначала приготовьте сладкий картофель одним из двух способов:1) Запекайте на листе для выпечки целиком, не снимая кожуры, в разогретой до 400°F духовке в течение 50 минут - 1 часа или до мягкости. Или 2) Очистите и разделите сладкий картофель на четвертинки. Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10-15 минут, или пока картофель не станет мягким и не прожарится вилкой.
- Тем временем в небольшой кастрюле разогрейте половину и половину, масло и перец чипотле плюс соус адобо на среднем или слабом огне и готовьте 5 минут или до полного прогрева.
- Переложите картофель в миску для смешивания и измельчите ручным миксером в течение 1 минуты. Добавьте сливки, 2 столовые ложки кленового сиропа, соль и апельсиновую цедру. Смешайте до получения кремообразной массы. Добавьте еще кленового сиропа и кошерной соли по вкусу.
- Подавайте, полив оставшимся сиропом по желанию.
