Пюре из сладкого картофеля так просто приготовить. Просто запеките сладкий картофель, очистите и смешайте до однородности! Это отличный первый прикорм для малышей, но его также можно использовать в выпечке, добавлять в овсянку, смузи или подавать в качестве гарнира.
В последнее время мне нравится делать собственные фруктовые и овощные пюре! Все началось с того, что я начала готовить детское питание для Оливии, но это определенно пригодилось, когда в местных продуктовых магазинах все распродано из-за сезонной выпечки и праздничного безумия.
Хотя, безусловно, проще купить банку пюре в магазине, я думаю, что люди переоценивают, насколько сложно сделать свое собственное пюре дома. Этот рецепт так что просто и без усилий…каждый может это сделать. Обещаю!
Поэтому сегодня я расскажу вам, как сделать простое пюре из сладкого картофеля, которое можно использовать множеством способов! Сначала давайте поговорим о сладком картофеле и о том, почему он является одним из моих любимых овощей.
Питательные вещества сладкого картофеля
Сладкий картофель —это мощный овощ! В нем много клетчатки, витаминов и минералов. В нем также много антиоксидантов, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами.
Исследования показали, что сладкий картофель положительно влияет на здоровье кишечника, мозга, глаз и иммунитета. А некоторые исследования показали, что определенные антиоксиданты в сладком картофеле могут защищать от некоторых видов рака. Итог? Они очень полезны для вас и вкусны! Теперь у вас нет оправданий, чтобы не включить их в свой рацион. (Источник)
Покупка и хранение сладкого картофеля
Покупая сладкий картофель, ищите упругий, без морщинистой кожицы. Сладкий картофель бывает разных цветов —кремово-белый, темно-оранжевый и фиолетовый. Я обычно покупаю сладкий картофель сортов Beauregard, Jewel или Garnet только потому, что эти сорта обычно доступны в моих местных продуктовых магазинах. При этом сладкий картофель сорта Борегард, как правило, более жесткий, поэтому, если есть выбор, я выбираю сорта Джуэл или Гарнет.
Как приготовить сладкий картофель для пюре
Первый шаг к приготовлению пюре из сладкого картофеля —это приготовление сладкого картофеля. Я разгадала код приготовления идеального печеного сладкого картофеля, поэтому я использую именно этот метод, но вы также можете приготовить его на пару или отварить.
Выпечка
Начните с хорошего мытья сладкого картофеля. Проколите вилкой несколько отверстий в каждой картофелине —я обычно прокалываю 4 раза каждую картофелину! Выложите картофель прямо на лист для выпечки и запекайте при температуре 400ºF в течение 60 минут. Некоторые люди любят заворачивать картофель в алюминиевую фольгу, но в этом случае картофель перегревается, поэтому просто отправьте его прямо в духовку! Вы узнаете, что картофель готов, когда он станет немного морщинистым и его можно будет легко проткнуть вилкой.
Пар
Я использовала этот метод для приготовления пюре из сладкого картофеля для Оливии. Это немного быстрее, поскольку вы измельчаете сладкий картофель на мелкие кусочки. Чтобы приготовить сладкий картофель на пару, просто очистите его, нарежьте кубиками размером около 1 дюйма и готовьте на пару. Добавьте в кастрюлю около 1-2 дюймов воды, установите корзину пароварки и положите кубики сладкого картофеля. Вскипятите воду, накройте крышкой и дайте сладкому картофелю пропариться до мягкости.
Варить
Отваривание —еще один быстрый вариант. Просто очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками размером около 1 дюйма. Доведите воду в кастрюле до кипения и добавьте кусочки сладкого картофеля. Уменьшите огонь до кипения и варите до готовности, около 15 минут.
Как приготовить пюре из сладкого картофеля
После того как сладкий картофель полностью приготовится, выньте его из духовки и отложите в сторону, чтобы он остыл. Как только вы сможете взять его в руки и не обжечься, руками очистите кожуру от мякоти, если вы еще не очистили ее. Вы можете выбросить кожицу или перекусить ею, если хотите —в ней много питательных веществ!
Для приготовления пюре из сладкого картофеля я обычно использую кухонный комбайн или блендер Vitamix, но вы также можете использовать погружной блендер, картофелемялку или даже вилку.
Пищевой комбайн —Добавьте вареный картофель в кухонный комбайн и смешайте до однородности.
Блендер —Добавьте вареный картофель в мощный блендер и смешайте до однородности.
Погружной блендер —Добавьте вареный картофель в большую миску или кастрюлю и смешайте до однородности.
Машер —Добавьте вареный картофель в большую миску или кастрюлю и с помощью картофелемялки (или вилки) сделайте пюре. В результате получится более пюреобразное пюре, и это отличный вариант для детей постарше.
Как использовать пюре из сладкого картофеля
- Простое пюре из сладкого картофеля —отличный первый прикорм для младенцев. Для более опытных едоков можно комбинировать пюре из сладкого картофеля с другим пюре или даже добавлять его в йогурт или овсянку. Посмотрите другие идеи комбинированных блюд для малышей ниже!
- Сделайте простой гарнир, смешав масло, соль и перец и любые свежие или сушеные травы, которые вам нравятся! Вы также можете сыграть на сладости и приготовить вариант с кокосовым маслом, корицей и солью…вкуснятина!
- Смешайте его в этих вкусных пирожных из сладкого картофеля, пирожных из сладкого картофеля, печенье для завтрака из сладкого картофеля или овсянку из сладкого картофеля.
- Используйте в быстрых хлебах или кексах вместо яблочного пюре или тыквенного пюре. Это поможет снизить содержание масла/жира и при этом получить очень легкую и пушистую выпечку.
- Добавьте его в смузи, чтобы добавить клетчатки и вкуса. Я думаю, что он будет вкусным вместо тыквенного пюре в этом смузи из тыквенного пирога!
- Добавьте в овсянку для дополнительного цвета, вкуса и сливочности!
- Смешайте со сливочным хумусом для дополнительного вкуса и питательных веществ…к тому же он приобретет красивый оранжевый цвет!
- Добавьте его в блины или вафли —следуйте этому рецепту тыквенных блинов, но замените тыквенное пюре на пюре из сладкого картофеля!
Пюре из сладкого картофеля для младенцев
Когда вы начинаете давать ребенку твердую пищу, пюре из сладкого картофеля —отличный первый прикорм. Это была первая еда Оливии! Я просто смешивала его с грудным молоком, чтобы оно было очень жидким.
Очевидно, что он вкусен сам по себе, но его можно сочетать с различными другими продуктами для второй и последующих стадий. Мне нравится сочетание сладкий картофель и яблоко о которых я рассказывала в своем посте о комбинациях детского питания.
Продукты, которые хорошо сочетаются с пюре из сладкого картофеля
- Зеленые овощи —капуста, шпинат, авокадо, горох
- Оранжевые овощи —тыква, баттернат сквош, морковь
- Белые овощи —цветная капуста
- Фрукты —манго, груша, банан, яблоки, банан
- Молочные продукты —йогурт, творог
- Зерновые —киноа, овес, коричневый рис
- Мясо —курица, говядина
- Приправы и специи —карри, имбирь, мускатный орех, корица
Идеи комбинированных продуктов детского питания из сладкого картофеля
- Яблоко, корица и сладкий картофель
- Сладкий картофель, морковь, яблоко и банан
- Брокколи, сладкий картофель и баттернат сквош
- Черная фасоль, сладкий картофель и тмин
- Сладкий картофель и шпинат
- Сладкий картофель и свекла
Как хранить детское питание из сладкого картофеля
Свежее детское питание из сладкого картофеля следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 дней. Для более длительного хранения я рекомендую заморозить пюре из сладкого картофеля! Мне нравится использовать силиконовые лотки для кубиков льда и эти стеклянные контейнеры объемом 4 унции. Лотки для кубиков льда отлично подходят для маленьких детей, которые еще не съедают большой объем, потому что можно размораживать по одному кубику за раз. В то время как 4-унцовые банки отлично подходят для детей постарше, которые съедают более 1 унции за раз.
Как разморозить замороженное пюре из сладкого картофеля
Я рекомендую размораживать замороженное пюре из сладкого картофеля в холодильнике за ночь до того, как вы захотите его использовать, но вы также можете быстро разморозить его с помощью теплой водяной бани. Оно быстро размораживается, если вы размораживаете небольшое количество, чтобы подать его ребенку.
Другие рецепты пюре, которые стоит попробовать
- Пюре из кабачков
- Персиковое пюре
- Морковное пюре
- Банановое пюре
- Тыквенное пюре
- Яблочное пюре
- Клубничный джем с чиа
- Клубничное пюре
- Черничное пюре
- 6 рецептов детского питания
Самые популярные рецепты из сладкого картофеля
- Укусы из сладкого картофеля
- Омлет с капустой и жареным сладким картофелем
- Запеканка из сладкого картофеля
- Суп из сладкого картофеля
- Запеченные чипсы из сладкого картофеля
- Пирог из сладкого картофеля
- Десерт Запеченный сладкий картофель
- Кексы из сладкого картофеля
Ингредиенты
- 2 сладких картофеля
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F. Вымойте сладкий картофель и проколите вилкой отверстия (около 4 на каждую картофелину). Выложите картофель на лист для выпечки и поставьте в центр духовки.
- Запекайте около 60 минут или пока сладкий картофель не станет немного морщинистым и не будет протыкаться вилкой.
- Выньте из духовки и дайте остыть. Когда они достаточно остынут, руками снимите кожицу с мякоти. Кожицу выбросьте (или перекусите ею).
- Добавьте мякоть картофеля в кухонный комбайн и смешайте до однородности.
- Используйте в рецептах, где требуется пюре из сладкого картофеля, подавайте в качестве детского питания или добавляйте приправы для приготовления вкусного гарнира.
