Приготовьте эти пушистые домашние блины с помощью нескольких простых шагов и ингредиентов! Это простой классический рецепт блинов, которые каждый раз получаются идеальными.
Блины —идеальное блюдо для завтрака. Их любят все, и их легко приготовить. Соберите несколько ингредиентов из своей кладовой и холодильника, чтобы приготовить пушистые блинчики для всей семьи.
Примечания к ингредиентам
Несколько замечаний о некоторых ингредиентах для этого рецепта:
- Белый уксус:В сочетании с молоком уксус придает блинчикам насыщенный вкус и пушистую текстуру, похожую на пахту. При желании вместо уксуса можно использовать лимонный сок.
- Мука:Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, можно заменить обычную цельнозерновую муку на безглютеновую цельнозерновую муку для выпечки.
- Сахар:Вместо него можно использовать другой вид сахарозаменителя. Отлично подходят кленовый сироп, мед и агава.
- Яйца:Яйца помогают создать пушистую текстуру, вы можете заменить их яблочным пюре или другим заменителем яиц, но блины могут получиться не такими пушистыми.
Домашнее блинное тесто
Этот рецепт готовится легко, всего за 5 простых шагов.
- Шаг 1:Взбейте вместе молоко и уксус в миске. Отставьте в сторону на 10 минут, чтобы смесь закисла. Этот шаг важен для того, чтобы сделать блины пушистыми, так как вы создаете домашнюю пахтовую смесь.
- Шаг 2:Взбейте вместе сухие ингредиенты.
- Шаг 3:В молочную смесь добавьте яйца, растопленное масло и ваниль.
- Шаг 4:Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Взбейте, чтобы смешать.
- Шаг 5:Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Сбрызните антипригарным спреем, а затем вылейте 1/4 стакана теста на сковороду. Когда блины начнут пузыриться (примерно через 2-3 минуты), переверните их и готовьте 2-3 минуты с другой стороны.
- Блинчики готовы, когда они становятся золотисто-коричневыми.
Держите блины теплыми
Чтобы сохранить блины теплыми во время приготовления, поместите их на лист для выпечки в духовку, разогретую до 200 градусов F. Такая температура сохранит блины теплыми, не продолжая их готовить.
Часто задаваемые вопросы
Ключ к этим блинчикам —первый шаг, на котором вы смешиваете молоко и уксус, чтобы создать простую версию домашней пахты. Именно это придает блинчикам насыщенный вкус и пушистую текстуру.
Обязательно используйте свежие ингредиенты. Старые ингредиенты, такие как старая мука, пекарский порошок, пищевая сода или яйца, могут создать плоские блины. Взбивайте только до тех пор, пока мука не исчезнет. Ничего страшного, если останутся небольшие комочки. Не перемешивайте тесто слишком сильно, чтобы блины получились пушистыми.
Если вам хочется больше вкуса, вы можете добавить чайную ложку тыквенной приправы для осеннего аромата или смешать такие ингредиенты, как черника и шоколадная стружка. Не добавляйте слишком много начинки.
Всегда готовьте блины на среднем огне, так как это позволяет им готовиться равномерно, обеспечивая красивый золотистый цвет.
При чрезмерном перемешивании теста блины получаются жевательными, так как в тесто добавляется больше клейковины. При добавлении влажных ингредиентов к сухим взбивайте только до полного смешивания, чтобы получить пушистые блины.
Используйте большой шариковый венчик для приготовления теста, чтобы получить самые пушистые блинчики.
Готовьте блины по 2-3 минуты с каждой стороны. Блинчики готовы к переворачиванию, когда они начинают пузыриться.
Подавайте блины с маслом, чистым кленовым сиропом, свежими ягодами или ломтиками банана. Сохраните этот рецепт, чтобы использовать его в любое время, когда вам захочется теплых пушистых домашних блинчиков.
Другие классические рецепты для завтрака
- Банановый хлеб с шоколадной крошкой
- Домашняя гранола
- Бананово-ягодная запеченная овсянка
- Роллы с корицей
Ингредиенты
- 2 столовые ложки белого уксуса
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленного)
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 чашки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 больших яйца
- 1 3/4 чашки цельного молока
Инструкция
- Взбейте вместе молоко и уксус в миске среднего размера. Отставьте в сторону на 10 минут.
- В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты - сахар, муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль.
- Добавьте яйца, растопленное масло и ваниль в миску с молоком и уксусом. Взбейте, чтобы соединить.
- Добавьте мучную смесь в молочную и взбейте до объединения.
- Распылите антипригарный спрей в большую сковороду на среднем огне. Налейте ¼ стакана теста на сковороду, чтобы получились блины шириной около 5 дюймов. Когда блинчик начнет пузыриться (около 2-3 минут), переверните его и готовьте 2-3 минуты с другой стороны. Блинчики должны поджариться до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
