Этот вкусный домашний лимонный пудинг-торт —идеальный десерт, не требующий глазури, он сам делает начинку. Идеальный десерт для любителей лимона, который можно приготовить в любое время.
Если вы хоть что-то знаете обо мне или моем муже, то вам известно, что мы обожаем все лимонное. Я неравнодушна к лимонным десертам, а он принимает лимон в любом виде —в рыбе, в салатах, десертах и джелато.
Я всегда помню, как моя мама готовила пудинговые торты, и меня всегда интриговало, что это действительно работает! И это не только работает, но и имеет потрясающий вкус. Сливочный пудинг и мягкий торт —лучше и быть не может!
Ингредиенты рецепта
- Сливочное масло —я использую соленое сливочное масло
- Сахар —гранулированный или еще лучше мелкий сахар
- Лимонная цедра —комнатной температуры
- Яйца —крупные комнатной температуры
- Мука —цельнозерновая
- Молоко —комнатной температуры, лучше всего использовать 2% или цельное молоко
- Лимонный сок —комнатной температуры
Зачем использовать ингредиенты комнатной температуры?
Ингредиенты комнатной температуры помогают получить легкую нежную выпечку, в данном случае пирог. Ингредиенты соединяются более гладко, и тесто получается без комочков. Яичные белки комнатной температуры взбиваются более пушисто. Использование холодных ингредиентов может привести к сдуванию жестких яичных белков или застыванию масла.
Как приготовить пудинговый торт
В большой миске взбить масло с половиной сахара, добавить цедру и яичные желтки, взбить до однородности. Перемешать деревянной ложкой муку с молоком. Затем добавьте лимонный сок. Хорошо перемешать.
В другой миске взбить яичные белки и оставшуюся 1/3 стакана сахара до жесткости, затем аккуратно добавить в тесто. Вылейте в подготовленную форму для торта. Поместите форму с тестом в большую кастрюлю с высокими бортами, наполненную горячей водой на 1 1/2 дюйма (4 см). Выпекайте примерно 25-30 минут или до золотистого цвета.
Дайте остыть до теплого состояния, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Почему пудинговый торт выпекается на водяной бане?
Водяная баня помогает изолировать толстый слой пудинга и предотвратить его пережаривание и превращение в резиновый, и в то же время она помогает торту подняться выше пудинга.
Как хранить
Храните остатки плотно завернутыми или в герметичном контейнере в холодильнике. Это блюдо может храниться до 3 дней. Разогревать можно в микроволновой печи.
Информация о рецепте
- Этот рецепт также можно приготовить в отдельных тарелках для рамекинов, примерно 6 штук. Время выпечки следует сократить до 20 минут.
- Пудинговый пирог выпекается, когда края зарумяниваются, а середина должна быть золотисто-коричневой. Он перепекся, если на дне пирога нет пудинга.
- Тесто для этого торта нельзя готовить заранее, так как оно сдуется, также нельзя замораживать торт.
Другие лимонные десерты, которые могут вам понравиться
- Столовая ложка Итальянский лимонный торт
- Лимонный торт «Тирамису
- Лимонное печенье с отпечатками пальцев
- Итальянский лимонный пирог
Так что если вы хотите вернуть некоторые воспоминания или начать новые, то я думаю, что этот лимонный пудинговый торт будет идеальным десертом! Приятного аппетита.
Обновлено с 18 августа 2018 года.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки лимонной цедры
- 1 чашка молока (комнатной температуры)
- 1/4 стакана муки (цельнозерновой)
- 1 столовая ложка сливочного масла (размягченного)
- 3 больших яйца (комнатной температуры) ((отдельно))
- 1/3 стакана лимонного сока (комнатной температуры)
- 2/3 чашки сахарного песка (или мелкого/разделенного) ((разделенного))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C), смажьте жиром и посыпьте мукой 8-дюймовый квадратный или круглый противень.
- В большой миске взбить масло с половиной сахара (1/3 стакана), добавить цедру и яичные желтки, взбить до однородности. Добавьте муку (деревянной ложкой), чередуя ее с молоком. Затем добавьте лимонный сок. Хорошо перемешать.
- В другой миске взбить яичные белки и оставшуюся 1/3 стакана сахара до жесткости, затем аккуратно добавить в тесто. Вылейте в подготовленную форму для торта. Поместите форму с тестом в большую кастрюлю с высокими бортами, наполненную горячей водой на 1 1/2 дюйма (4 см). Выпекайте примерно 25-30 минут или до золотистого цвета.
- Дайте остыть до теплого состояния, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита!
