Пряное шоколадное печенье с орехами пекан

Валентайн, штат Техас, —кособокий городок в далеком Западный Техас . Если вы направляетесь в Марфу из Эль-Пасо, то проедете через нее, направляясь к месту назначения. Хотя, если вы не будете внимательны, вы вполне можете его пропустить.

Хотя Валентин действительно маленький, онэтодостаточно большой, чтобы иметь почтовое отделение. И каждый год люди отправляют свои валентинки в Валентайн, штат Техас, чтобы получить специальный почтовый штемпель. Однако это почтовое отделение —единственное в округе. Поэтому, например, если вы проголодались, вам придется продолжить путь на машине. Но это не страшно, ведь Марфа находится всего в нескольких милях дальше по дороге.

Марфа тоже не велика, но в ней есть достаточное количество мест, где можно поесть. Вы найдете мексиканскую кухню, американскую кухню, итальянскую кухню, фалафели, сэндвичи с жареным сыром, a Dairy Queen и пиццу. Есть также причудливый кафетерий, где подают вкусные белки, гарниры, сэндвичи и домашнее печенье на десерт.

В последний раз, когда я был в Марфе, я обедал в кафетерии, который называется Future Shark. Это была отличная еда, и после недели набивания своего лица только сыром, тортильи и соус чили Мне было приятно получить в свой организм немного фруктов и овощей (помимо чипсов и сальсы). Как бы хороша ни была моя еда, я отказался от одного из представленных на витрине печений, потому что был слишком сыт.

Это оказалось ошибкой. И пока я выезжал из города и продолжал свое путешествие, я все думал, не стоит ли мне развернуться и вернуться за печеньем. Но этого не произошло. Небо Западного Техаса в тот день было великолепным, и вскоре я был увлечен фотографированием облаков. И самое приятное в Техасе —изобилие хорошей еды, так что я нашел, что поесть, как только попал в Алпайн, следующий город по дороге.

Но я продолжала думать об этом печенье. К счастью, когда я вернулась в Нью-Йорк, небольшое исследование привело меня к рецепту пряного шоколадного печенья от шеф-повара кафетерия Кристы Штайнхауэр, который я нашла в книге Сладкое по Техасу Дениз Ги. Я не уверена, был ли это один из десертов, представленных на выставке, когда я ела в кафетерии, но я знала, что смогу по крайней мере испечь один из ее манящих творений дома.

Однако, торопясь приготовить печенье, я вскоре поняла, что у меня под рукой нет всех необходимых ингредиентов, например, пепита. Но у меня были орехи пекан, которые стали прекрасной заменой, и я обнаружила, что остальная часть рецепта также очень легко адаптируется.

Вы любите шоколад и немного тепла? Тогда это пряное шоколадное печенье с орехами пекан для вас. Начиная с насыщенной какао-основы, печенье получает дополнительные толчки от порошка эспрессо, корицы, ванили и апельсиновой цедры, а также щепотки молотой гвоздики и кайенского ореха для большей остроты. А чтобы придать печенью интересную текстуру, добавьте горсть овсяных хлопьев и поджаренных орехов пекан, а также немного шоколадной крошки.

Каждый хрустящий, но нежный кусочек насыщен глубоким ореховым шоколадом. Хотя, говоря по собственному опыту, выможетпридется съесть несколько печений подряд, чтобы убедиться, что это действительно так. Также знайте, что если вы любитель макаться, то это печенье очень хорошо сочетается со стаканом молока или чашкой утреннего кофе со сливками.

Поскольку шоколад и валентинки сочетаются как рис и фасоль Что может быть более уместным, чем шоколадное печенье, вдохновленное техасским городом, также названным в честь этого святого? (Ладно, конечно, вдохновение было на несколько миль дальше по дороге, но это достаточно близко).

Вы захотите поделиться этим пряным шоколадным печеньем с орехами пекан с любимым человеком —в День святого Валентина или в любое другое время, потому что, как и любовь, печенье всегда желанно. А если вам по сердцу огромное небо и бескрайний, колючий десерт далекого Западного Техаса, то, возможно, съев тарелку этого печенья, вы останетесь довольны, пока не придет время снова отправиться в путь.