Пряничные лепешки с лимонной глазурью являются вкусным угощением на завтрак для всей семьи! Такие быстрые и простые, эти пряничные булочки понравятся всем!
Пряничные лепешки с лимонной глазурью
У меня есть замечательная подруга Эрин. Мы знаем друг друга со второго курса колледжа, и наша дружба прошла через 2 брака, 3 дома, 5 детей, бесчисленные работы (в основном ее), приличное количество кофе (и вина…) и совершенно безумное количество минут, проведенных за мобильным телефоном. У нас были взлеты и падения, как и у всех хороших дружеских отношений, но через все это мы стали как сестры. Я не думаю, что каждая из нас может представить свою жизнь без другой.
Эрин работает полный рабочий день, поэтому утренний кофе вместе —это (редкое) удовольствие. Но одна из ее замечательных черт заключается в том, что, когда мы пьем кофе, она всегда приносит мне Starbucks! И не только кофе Starbucks, но и всегда какие-нибудь вкусные булочки или другие сладкие угощения. Mmmmmmmmmmmmm…..heavenly 🙂
Когда Эрин сказала мне, что придет на днях, я подумала, что было бы неплохо хоть раз приготовить для нее что-нибудь (трудное решение, потому что Starbucks действительно делает отличную работу…:) Но я вспомнила о смеси для выпечки пряников, которую я взяла в Trader Joe’s…и поняла, что должна сделать.
На сайте Livestrong я нашла полезную статью о том, как превратить кексы в булочки. Я использовала ее как отправную точку и дорабатывала по ходу дела.
Я начала с того, что добавила 1/4 стакана размягченного сливочного масла в сухую смесь:
Затем я добавила 1 взбитое яйцо и 1/4 стакана молока:
Я смешала все вместе, но консистенция была не совсем подходящей для лепешек. Поэтому я добавила 1/2 стакана муки, чтобы исправить консистенцию и убрать немного «пирожковой»сладости. Я сформировала круг толщиной 3/4 дюйма и использовала резак для печенья в форме сердца (конечно, ко Дню Святого Валентина…).
Так мило!
Я запекала их в духовке 375 в течение 20 минут…взбила легкую лимонную глазурь…и…
Ингредиенты
- Для глазури:
- 3 ст. л. молока
- 1 яйцо (взбитое)
- 2 ч.л. лимонного сока
- 1/4 стакана молока
- 1/2 стакана муки
- 1/4 чашки сливочного масла (размягченного)
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 коробка (14 унций Trader Joe's Gingerbread Cake & Baking Mix)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375. Слегка смажьте жиром стандартный лист для выпечки.
- Смешайте смесь для выпечки и муку в средней миске.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте до получения крошки.
- В отдельной небольшой миске взбейте яйцо и добавьте 1/4 стакана молока.
- Добавьте яичную смесь в мучную смесь. Перемешайте, чтобы получилось густое тесто, при необходимости добавляя дополнительную муку.
- Разровняйте тесто до толщины 3/4 дюйма и с помощью формочек для печенья вырежьте желаемые формы.
- Выложите на смазанный жиром лист для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 18-20 минут.
- Для глазури:
- Соедините ингредиенты и перемешайте до однородности.
- Полейте лепешки (теплые или охлажденные!).
