В этом домашнем рецепте курицы с грибами в сливках обжаренные на сковороде куриные грудки готовятся до золотисто-коричневого цвета и покрываются самым простым сливочным соусом из белого вина, лимона и тимьяна с добавлением сливок.
Жареный цыпленок с грибным соусом
Куриные грудки.
Они могут легко превратиться в одно и то же, одно и то же. Тот же скучный и безвкусный кусок птицы.
Кроме этой простой курицы с грибами в сливках? Да. Ароматный? Вы знаете это. Скучно? Нет, черт возьми.
Благодаря этому рецепту куриной грудки за 30 минут все ваши обжорства, бранчи, пьянки и попойки в выходные дни останутся лишь в памяти. Да, за 30 минут.
Этот цыпленок со сливочно-грибным соусом возвращает вас в реальное время, когда ужин должен быть готов и поставлен на стол, чтобы подать его голодным едокам, не напрягая ни повара, ни засидевшихся едоков.
Но на самом деле…в конце концов, все дело в поваре, верно?
В этом быстром блюде есть несколько уровней вкуса, которые усиливают вкус. Лук-шалот, различные виды грибов, куриный бульон и вино. Ингредиенты, которые дополняются свежим тимьяном и выжимкой лимона. И давайте не будем забывать о сливочном масле и сливках Real® Seal, чтобы придать всему этому блюду дополнительную пышность, что делает его совершенно простым ужином, который можно приготовить в будний день и на ходу.
И для обеда из остатков на следующий день. Потому что разве это не лучший вид обеда?
Что входит в состав курицы с грибами?
Пусть название этого блюда не обманывает вас —в этом простом рецепте курицы нет готового грибного супа. О нет, сливочно-грибной соус для курицы полностью домашний и готовится невероятно просто. Обещаю.
Вот что вам понадобится для приготовления курицы с грибами в сливках:
- Куриные грудки
- Смешанные грибы
- Шалот
- Масло
- Оливковое масло
- Белое вино
- Куриный бульон
- Сливки для взбивания
- Свежий тимьян
- Лимонная цедра
- Свежая петрушка
Как приготовить курицу с грибами в сливках (с нуля!)
Двух куриных грудок в этом рецепте достаточно для приготовления 4 порций. Я разрезаю куриные грудки пополам и слегка расплющиваю их молотком для мяса. Вместо панировки из яйца, молока и муки достаточно просто приправить солью и перцем.
Обжаривание курицы на сковороде в сочетании сливочного и оливкового масла придает куриным грудкам золотистый блеск. Это похоже на день на пляже. Кому это не нравится?
Белое вино и куриный бульон увариваются до половины, затем добавляется немного сливочного масла, сливок и тимьяна, и получается сливочный, легкий соус, который можно нанести на подрумяненные грудки.
Какой вид грибов следует использовать?
Используйте столько сортов грибов для дополнения курицы, сколько вам хочется. Белые, коричневые, портобелло, кремини, вешенки, шиитаке или белые грибы. Используйте то, что у вас есть, используйте то, что вы можете найти. А если вы можете найти только один сорт, это тоже подойдет.
Какое белое вино следует использовать?
Подойдет любое белое вино, но не забудьте купить вино, которое вы с удовольствием пьете. Пропустите все, что обозначено как «кулинарное вино», и купите бутылку настоящего.
Можно ли обойтись без белого вина?
Если у вас нет вина или вы не любите готовить с алкоголем, вы можете использовать в соусе только куриный бульон. Однако алкоголь, содержащийся в вине, улетучивается во время кипения и делает соус насыщенным по вкусу.
Можно ли использовать заменитель сливок для взбивания?
Вы можете обойтись половиной и половиной вместо взбитых сливок, но я бы не стала использовать ничего менее жирного. Всего в соусе 2 столовые ложки, но даже это небольшое количество делает его ультрасливочным!
Можно ли использовать куриные бедра вместо грудки?
Скорее всего, да! Но учтите, что куриные бедра, возможно, придется готовить не так долго, как указано в приведенном ниже рецепте.
Нужно ли отбивать куриные грудки?
Я настоятельно рекомендую это сделать. Отбивание куриных грудок до равномерной толщины обеспечивает равномерное прожаривание мяса по всей поверхности и ускоряет процесс приготовления.
Можно ли использовать сушеный тимьян вместо свежего?
Возможно, но лучше всего использовать свежий тимьян. Если вы используете сушеный, уменьшите количество, которое вы добавляете в грибную подливу для курицы, поскольку сушеные травы более мощные, чем свежие.
Можно ли приготовить курицу с грибами в сливках заранее?
Если вы собираетесь подавать эту курицу с грибным соусом гостям, я бы не рекомендовал этого делать. Но если вы хотите сделать запланированные остатки для себя, я думаю, это вполне подойдет. Для лучшего результата я рекомендую слегка подогреть курицу со сливочно-грибным соусом в сковороде.
Советы по приготовлению курицы с грибами в сливках
После обжаривания куриных грудок на сковороде обязательно накройте их фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите сливочно-грибной соус.
Я также рекомендую посолить грибной соус для курицы после помешивая, влить бульон. В зависимости от того, насколько соленым является ваш бульон, вам может не понадобиться добавлять много соли.
Когда я подаю эту домашнюю курицу с грибным кремом, я предпочитаю упрощать блюдо, подавая его вместе с рисом на пару, лапшой с маслом или салатом. Сливочный грибной соус хорошо сочетается практически с любыми углеводами и овощами!
Что подавать к курице с грибами в сливках
Дополните ужин с курицей несколькими из этих гарниров и десертом, чтобы сделать вашу трапезу по-настоящему вкусной.
- На гарнир:Легкое лимонное ризотто с орзо
- Гарнир:Жареная спаржа с подрумяненным маслом
- Бок:Легкая лапша с маслом пармезана
- Десерт:Легкое крем-брюле
Другие простые блюда из курицы, которые вам понравятся
- Простой куриный фетучине альфредо (Instant Pot или Stovetop)
- Азиатская глазированная апельсиновая курица
- Сырная паста с курицей и брокколи из цельнозерновой пшеницы
- Цыпленок с медовой горчицей
- Запеканка из курицы с рисом и сливками в одной кастрюле
- Куриный пармезан за 30 минут
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье?Ознакомьтесь с моим планировщиком питанияежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки взбитых сливок
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 лимона (с цедрой)
- 1/2 чашки куриного бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 4 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 2 куриные грудки без кожи без костей ((6-8 унций каждая))
- 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
- 2 чашки смешанных грибов (нарезанных)
- Рубленая петрушка (для гарнира)
- 2 столовые ложки рубленого лука-шалота
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
Инструкция
- Разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали. Слегка отбейте куриные грудки молотком для мяса до толщины около 1/2 дюйма.
- Приправьте грудки кошерной солью и свежемолотым черным перцем, затем растопите сливочное масло в большой сковороде с половиной оливкового масла. Добавьте 2 куриные грудки в сковороду и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны. Переложите куриные грудки на тарелку.
- Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и оставшееся оливковое масло, затем повторите с оставшимися куриными грудками. Приготовьте и переложите на тарелку вместе с остальными грудками, затем накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
- Добавьте в сковороду еще 1 столовую ложку сливочного масла и растопите его на среднем огне. Добавьте в сковороду грибы и лук-шалот и готовьте 4-5 минут до размягчения, часто помешивая.
- Добавьте вино и куриный бульон в сковороду, доведите до кипения и уменьшите до половины. Добавьте сливки для взбивания, листья тимьяна и последнюю столовую ложку масла. Перемешайте и добавьте лимонную цедру.
- Подавайте грибной соус поверх куриных грудок. Гарнируйте рубленой петрушкой, листьями свежего тимьяна и лимонной цедрой по желанию.
