Простые итальянские фрикадельки —это вкусный и простой рецепт фрикаделек из говяжьего фарша, хлебных крошек, пармезана и зелени. Они готовятся на плите в оливковом масле и слегка тушатся в небольшом количестве бульона, поэтому получаются нежными и влажными. Подавайте их отдельно или с пастой или рисом, чтобы получить сытный и вкусный ужин.
У меня есть несколько рецептов фрикаделек, но этот —мой любимый простой рецепт. Именно их я готовлю, когда у меня мало времени, потому что они готовятся примерно за 35 минут. Добавьте любимый соус маринара и пасту, и ужин будет готов в мгновение ока.
В этом рецепте вам не придется беспокоиться о сухих или плотных фрикадельках. Молоко и яйцо в смеси добавляют много влаги, так что вы получите партию нежных фрикаделек с большим количеством вкуса. Я также делюсь советами по их приготовлению, чтобы каждый раз они получались именно такими, как вам нужно.
Они великолепны сами по себе, с пастой, или подавайте их в томатном соусе с корочкой хлеба на гарнир. Или используйте их для приготовления рулетиков с начинкой из фрикаделек, которые напоминают мне фрикадельки!
Ингредиенты
- Говяжий фарш
- сыр пармезан
- Хлебные крошки
- Крупное яйцо
- Молотые зубчики чеснока
- Сушеные травы, такие как петрушка или орегано, или свежие травы, такие как петрушка
- Соль
- Черный перец
- Молоко
- Оливковое масло
- Овощной или говяжий бульон —домашний или покупной, при использовании покупного проверьте содержание соли.
Инструкции к рецептам
Смешайте в большой миске говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок, петрушку, соль и перец. Медленно добавьте молоко и перемешайте до получения мягкой, компактной мясной массы.
Зачерпните смесь и сформируйте из нее небольшие шарики (это легко сделать с помощью совка для печенья). У вас должно получиться примерно 36 фрикаделек.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Выложите фрикадельки в один слой и обжарьте их со всех сторон в течение пяти-шести минут. Часто переворачивайте их, чтобы они готовились равномерно.
Добавьте бульон, накройте сковороду крышкой и установите средний или низкий огонь. Готовьте фрикадельки в бульоне в течение 10-15 минут или пока они не прожарятся. Снимите крышку и готовьте их на сильном огне еще две-три минуты или пока бульон не уменьшится и не загустеет.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Да, вы можете использовать свиной фарш, телятину или итальянскую колбасу. Я предпочитаю мясо с большим содержанием жира, так как фрикадельки получаются более ароматными и нежными. Если вы предпочитаете постное мясо, то для этого рецепта можно использовать и индюшиный фарш. Или сделайте смесь из разных видов мяса.
Лучшие фрикадельки получаются из мяса, в котором есть немного жира. Это делает их более нежными. Кроме того, когда вы перемешиваете мясную смесь, обязательно используйте легкую руку. Перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Когда вы скатываете фрикадельки, не набивайте их слишком плотно. Они должны держаться вместе, но если сжать или свернуть их слишком плотно, то после приготовления они будут плотными.
Если вы хотите запеченные, вам могут понравиться мои запеченные итальянские фрикадельки.
Да, они отлично замораживаются. Мне нравится замораживать их на листе для выпечки, выстеленном пергаментной бумагой, пока они не замерзнут, а затем переложить их в контейнер для заморозки. Они будут храниться несколько месяцев. Вы можете разогреть их в соусе или бульоне, когда будете готовы их подавать.
Приготовленные фрикадельки хранятся в холодильнике до четырех дней. Храните их в герметичном контейнере.
Возможно, это удивительно, но в Италии вы не найдете много спагетти и фрикаделек. Это итальянско-американское блюдо, которое здесь не распространено. Итальянцы любят подавать фрикадельки просто так или тушить их в соусе или бульоне с хлебом или овощами на гарнир.
Приготовить домашние итальянские фрикадельки еще никогда не было так просто. Это отличный рецепт, чтобы иметь под рукой, когда вы хотите быстро и легко поужинать, когда много работы. Надеюсь, вы попробуете приготовить эти простые итальянские фрикадельки —наслаждайтесь!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
- Мини-печенье с фрикадельками
- Говядина с соусом из белого вина
- Сливочно-сырная запеченная паста
- Лучший мясной рулет
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ⅓-½ чашки бульона (овощного или говяжьего)
- 1 чайная ложка петрушки (или ½ столовой ложки измельченной свежей)
- 1-2 горошины черного перца
- 1 фунт говяжьего фарша
- ½ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки хлебных крошек
- 1 большое яйцо
- 3 столовые ложки сыра пармезан
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- ¼ чашки молока
Инструкция
- В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, хлебные крошки, сыр пармезан, рубленый чеснок, рубленую петрушку, соль и перец. Медленно добавляйте молоко, пока не получите мягкую компактную смесь. Сформируйте смесь в небольшие шарики.
- В большую сковороду добавьте оливковое масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон, часто поворачивая. Готовьте примерно 5-6 минут. Добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте на среднем/медленном огне примерно 10-12 минут или до готовности. Периодически помешивайте, чтобы фрикадельки не пригорели. Снимите крышку и готовьте 2-3 минуты на сильном огне, чтобы бульон немного загустел. Подавайте немедленно. Приятного аппетита!
