Это простое печенье —маслянистое и слоистое, все, чем должно быть печенье. Быстро и легко приготовить и как раз к ужину! Или идеально подходит даже для завтрака или перекуса.
Легкое домашнее простое печенье
На самом деле я впервые приготовила это домашнее печенье, когда только начала вести блог в 2014 году. Я готовила одно из наших любимых тушеных блюд, Тушеная чечевица с колбасой и решили также подать домашнее печенье.
Я хотел подарить своей семье немного вкуса Северной Америки! И в Что может быть лучше супа или рагу с печеньем?
В этом рецепте бисквита используется очень холодное сливочное масло (еще лучше —прямо из морозилки). И домашняя пахта. Это также небольшой рецепт, из него получается около 5 бисквитов.
Как приготовить пахту:
Поскольку купленная в магазине пахта довольно густая, вы хотите, чтобы ваша домашняя замена была как можно более густой, поэтому я смешала немного цельных сливок и молока. Я использовала 2%, но цельное молоко, вероятно, лучше, а затем добавила столовую ложку белого уксуса.
Дайте ему посидеть около 5-10 минут, и он готов к работе.
Как нарезать масло:
Если я ненавижу резать масло, то проще всего положить масло в морозилку на 15-20 минут, а затем натереть его в сухие ингредиенты. Затем просто возьмите вилку и перемешайте. Мне рассказали об этом и некоторых других приемах, когда я посещала курсы по выпечке прошлой весной в Торонто.
Соленое или несоленое масло?
Для приготовления этого простого печенья и всех других сладких рецептов я всегда использую соленое масло. Причина в том, что в Италии я не могу найти несоленое. По правде говоря, я не знаю и не думаю, что есть большая разница.
Если вы предпочитаете несоленое, то просто добавьте немного больше соли в рецепт.
Как приготовить домашнее печенье:
- В большой миске взбейте вместе муку, пекарский порошок, сахар, пищевую соду и соль.
- Достаньте сливочное масло из морозильной камеры, натрите его на терке и добавьте в сухие ингредиенты, перемешайте.
- Добавьте домашнюю пахту и перемешайте до однородности.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите, чтобы собрать все вместе, около 10-12 раз, но не переборщите. Мы готовим нежное слоистое печенье, а не хлеб 🙂 .
- Разровняйте тесто в прямоугольник ладонью (ни в коем случае не скалкой —она слишком жесткая для теста).
- Согните каждый конец к середине.
- Снова разровняйте тесто ладонью, пока оно не станет толщиной примерно 1 дюйм (даже немного больше, если хотите).
- Вырежьте 5 кругов круглым ножом для печенья диаметром 2 1/2 дюйма (6 см), старайтесь не перекручивать нож при вырезании печенья, просто надавливайте и тяните вверх (так печенье получается более слоистым) и выложите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать около 12-15 минут.
Печенье на пахте
При какой температуре лучше всего выпекать бисквит?
Я выпекала это печенье при температуре 400F (200C), но идеальная температура для меня —425F (215-220 C). Они выпекаются до золотистого цвета.
Можно ли добавить дополнительные ингредиенты в рецепт бисквита?
Да, вы можете добавить дополнительные ингредиенты, если вы хотите получить более сладкий бисквит, добавьте еще 1-2 столовые ложки сахара. Вы также можете добавить орехи, шоколадную крошку или сухофрукты. Возможно, 1/4 стакана больше или меньше будет достаточно. Обязательно добавьте их до того, как добавите пахту.
Больше вкусного печенья или булочек:
Черничные лепешки с начинкой из крошки
Лепешки с корицей в кленовой глазури с коричневым сахаром
Легкие домашние лепешки с горячим крестом
Как хранить домашнее печенье:
Печенье следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Их следует съесть в течение 1-2 дней.
Печенье можно также заморозить. Обязательно дайте им полностью остыть и заморозьте в герметичных пакетах или контейнерах. В морозильной камере они сохранятся 2-3 месяца.
Если вы хотите действительно побаловать себя этим вкусным печеньем, не забудьте смазать его растопленным сливочным маслом, когда оно испечется и будет еще теплым. Подавайте теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!
Обновлено с 23 октября 2014 года.
Ингредиенты
- 1 3/4 чашки цельнозерновой муки ((230 грамм))
- 1/2 столовой ложки пекарского порошка
- 2 столовые ложки цельных / взбитых сливок
- 1/2 столовой ложки белого уксуса
- 9 столовых ложек молока (2% или цельного)
- 1/2 столовой ложки сахара
- 1/2 чашки + 2 столовые ложки очень холодного сливочного масла* ((131 грамм))
- 1 щепотка соли
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425° (215° C). Выстелите лист для печенья пергаментной бумагой.
