Легкий йогуртовый торт —простой и вкусный рецепт торта для закуски или десерта, приготовленный из йогурта с вашим любимым вкусом. Вы можете использовать греческий или обычный. Измените вкус йогурта —изменится и ваш торт!
Я познакомилась с этим рецептом легкого йогуртового торта почти 20 лет назад у женщины, с которой я столкнулась в местном супермаркете, покупая йогурт, не меньше.
В то время мой итальянский был далек от совершенства (впрочем, он и сейчас не идеален), но рецепт торта я поняла. В Италии йогурт обычно продается в разовых порциях по 125 граммов.
Ингредиенты рецепта
- Йогурт —подойдет обычный или греческий йогурт
- Яйца —крупные комнатной температуры
- Растительное масло —я использую подсолнечное или кукурузное масло
- Сахар
- Мука —цельнозерновая или мука для тортов
- Пекарский порошок
- Сахарная пудра —также известная как глазурь или кондитерский сахар —для посыпки готового торта
Итак, рецепт был следующим…
2 контейнера йогурта (контейнеры по 125 грамм), 1 контейнер масла, 2 контейнера сахара и 3 контейнера муки, 3 яйца и 1 упаковка пекарского порошка, насколько это просто? Из него можно приготовить идеальную закуску, торт на завтрак или даже аппетитные клубничные кексы.
Как приготовить йогуртовый торт
В миске среднего размера, используя ручной миксер на средней скорости, слегка взбейте яйца (около 30 секунд).
Добавьте масло, сахар и йогурт, взбивайте в течение 1 минуты до однородности.
Добавьте муку и пекарский порошок и взбивайте до полного объединения примерно еще минуту.
Вылейте в подготовленную форму и выпекайте в течение 35-40 минут или до готовности (когда зубочистка или нож, вставленные в корж, выходят чистыми или с небольшим количеством крошек).
Дайте полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой по желанию.
Как приготовить домашнюю муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так они будут хорошо сочетаться и не будут содержать комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Зачем печь из ингредиентов комнатной температуры?
При приготовлении тортов и другой выпечки всегда лучше использовать ингредиенты комнатной температуры. Поэтому достаньте все холодные ингредиенты из холодильника за час до приготовления или раньше, если на кухне прохладно. Ингредиенты комнатной температуры легче смешиваются, создавая шелковистое тесто, которое поможет создать легкую нежную выпечку.
Что заставляет торт падать?
- Существует много причин, по которым пирог может опасть, но самые распространенные из них —это неправильная температура в духовке, вы всегда можете проверить ее термометром для духовки.
- Вы слишком рано открываете дверцу духовки. Никогда не открывайте дверцу духовки раньше, чем через 25-30 минут выпекания.
- После того как тесто замешано, его следует испечь, если дать тесту постоять слишком долго, оно может опасть. Пекарский порошок или пищевая сода обычно начинают действовать немедленно и действуют только в течение очень короткого периода времени, поэтому, если тесто для пирога остается стоять перед выпечкой, всегда есть риск, что срок годности пекарского порошка или соды истечет к тому времени, когда пирог отправится в духовку.
- Срок годности вашего пекарского порошка или соды истек, и они уже неактивны.
- Используйте ингредиенты комнатной температуры.
- Размер сковороды может быть неправильным, иногда помогает использование формы для выпечки.
Что вам понадобится для приготовления этого торта
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
- Ручной миксер —то, что нужно для приготовления этого вкусного торта, конечно, подойдет и обычный миксер.
- Форма для торта —Должна признаться, что когда бы я ни пекла торт, я всегда достаю пружинную форму.
- Миски для смешивания —кажется, у меня никогда не бывает достаточно мисок для смешивания.
- Деревянные ложки —итальянцы чаще перемешивают блюда деревянными ложками, чем лопаточками.
Как подавать торт
Я думаю, это зависит от того, когда вы подаете торт, если вы подаете его на завтрак, то небольшое посыпание сахарной пудрой будет идеальным. Если вы хотите подать его в качестве десерта, то почему бы не подать его с вкусным черничным соусом, взбитыми сливками, шариком мороженого или даже оформить как клубничный шорткейк?
Какой йогурт лучше использовать?
Его также можно приготовить с любым вкусом йогурта, я считаю, что хорошо подходит греческий йогурт, 0-жирный (да, 0-жирный!) или обычный йогурт. Если вы используете греческий йогурт, то лучше использовать 3/4 стакана йогурта и 1/4 стакана молока, потому что греческий йогурт более густой, чем обычный. Все это делает этот легкий йогуртовый торт очень влажным и вкусным.
Часто задаваемые вопросы
Торт можно хранить в закрытом виде при комнатной температуре до 3 дней. Можно также хранить его в холодильнике, но при этом убедитесь, что он хорошо закрыт, чтобы к нему не попадал воздух, который может высушить его. Перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры. В холодильнике он будет храниться до 5-6 дней.
Когда торт полностью остынет, дважды оберните его фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 3 месяцев. Перед подачей на стол дайте торту оттаять в течение ночи на столе или в течение ночи в холодильнике в завернутом виде.
Добавление йогурта помогает сделать торт более влажным.
Да, можно, хотя вы, возможно, захотите добавить ароматизатор, например, ваниль, апельсин, лимон или даже миндаль.
Так что выбирайте свой любимый фруктовый греческий йогурт или обычный фруктовый йогурт и включайте духовку. Этот пирог также является идеальным рецептом легкого летнего десерта. Приятного аппетита!
Больше вкусных итальянских тортов
- Торт из маскарпоне с малиновым кремом
- Столовая ложка Итальянский лимонный торт
- Классический итальянский слоеный торт Тирамису
Обновлено с 7 февраля 2014 года.
.
Ингредиенты
- 3 больших яйца (комнатной температуры)
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры
- 1/2 стакана растительного масла ((112 грамм))
- 1 чашка черники
- 2 столовые ложки воды
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 3/4 чашки сахара ((154,50 грамма))
- 1 чашка йогурта любого вкуса** (я считаю, что лучше всего подходит ароматизированный обычный натуральный йогурт / комнатной температуры) ((250 грамм))
- 1/3 чашки сахара
- 1 1/2 чашки цельнозерновой муки или муки для торта ((225 грамм))
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F градусов (180 см). Смажьте жиром 8-дюймовую (20 см) форму для торта или 9½-10-дюймовую (24 см) форму для выпечки.
- В средней миске, используя ручной миксер на средней скорости, слегка взбейте яйца примерно 30 секунд, добавьте масло, сахар и йогурт, взбивайте в течение 1 минуты до однородности, добавьте муку и пекарский порошок и взбивайте до полного объединения примерно еще минуту.
- Вылейте в подготовленную форму для выпечки и выпекайте примерно 35-40 минут или до готовности (когда зубочистка, вставленная в центр пирога, выходит сухой или с несколькими крошками). Дайте остыть 15-20 минут на сковороде, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Когда пирог остынет, по желанию посыпьте его сахарной пудрой.
