Добавьте здоровый заряд питательных веществ в свой план питания с помощью этого рецепта для легкого Жареный швейцарский мангольд . Швейцарский мангольд обжаривается вместе с чесноком и оливковым маслом и увенчивается хрустящим миндалем для приготовления вкусного блюда из зелени.
Измените свой зеленый рацион, добавив в свои рецепты порцию полезного мангольда. Швейцарский мангольд — это зеленый листовой овощ, родственный свекле. Его стебли имеют красивый цвет, обычно красный, белый или желтый. Смесь цветов швейцарского мангольда также известна как радужный мангольд.
В мангольде содержится невероятное количество питательных веществ, которые поддерживают многие здоровые процессы в организме. Наслаждайтесь им в сыром или приготовленном виде. Один из лучших способов употребления мангольда и придания ему великолепного вкуса — это соте с чесноком и оливковым маслом.
Швейцарский мангольд — идеальный гарнир к любому блюду! Подавайте его с жареным стейком рибай, запеченными котлетами из лосося или запеченными куриными котлетами.
Почему вам понравится этот рецепт
- Все, что вам нужно, это 3 ингредиента чтобы приготовить это легкое гарнирное блюдо!
- Вы можете легко адаптировать рецепт, чтобы добавить больше текстуры или вкуса.
- Яркие желтые, красные и белые цвета стеблей и листьев поражают воображение.
- Приготовление мангольда делает его менее горьким и более легким для употребления.
Необходимые ингредиенты
- Радужный мангольд — Найдите эту красивую листовую зелень весной, особенно в мае. Выбирайте яркие яркие пучки мангольда без кровоподтеков. Вы можете заменить свежую мангольд на детскую мангольд.
- Чеснок — Для лучшего вкуса используйте свежий чеснок.
- Оливковое масло Extra Virgin — Хотя обычно предпочитают оливковое масло, вы также можете заменить его маслом авокадо.
- Соль и перец — Это поможет сбалансировать естественные ароматы мангольда.
- (Необязательно) Нарезанный миндаль — Придает хрустящую текстуру готовой зелени. Если вы опустите миндаль, блюдо все равно будет вкусным.
- (Необязательно) Хлопья красного перца или лимонный сок — Используйте хлопья красного перца для придания жара или пару щепоток свежевыжатого лимонного сока для большего аромата.
Существует множество способов приготовить соте из мангольда: Попробуйте добавить сухофрукты, измельченные кешью, кедровые орехи, сыр фета, козий сыр, пармезан или горсть хрустящих тыквенных семечек. Добавьте капельку глазури из бальзамического уксуса, чтобы получить пикантную и сладкую зелень.
Приготовление швейцарского мангольда
Один из лучших способов приготовления мангольда — это соте в большой сковороде на среднем огне. Соление раскрывает естественные ароматы, а также помогает сохранить большое количество питательных веществ в листьях.
Шаг 1
Подготовьте мангольд — Тщательно вымойте и осушите мангольд. Острым ножом удалите стебли с листьев мангольда. Нарежьте стебли на мелкие кусочки. Чем меньше кусочки стеблей, тем лучше.
Шаг 2
Приготовьте чеснок в оливковом масле — Разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
Шаг 3
Обжарьте мангольд вместе со стеблями. — Добавьте нарезанные стебли мангольда и готовьте 4-5 минут.
Затем добавьте нарезанные листья мангольда и перемешайте. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, пока листья не завянут. По желанию добавьте щепотку хлопьев красного перца или выжмите свежий лимонный сок для остроты.
Шаг 4
Приправьте и добавьте соте из мангольда. — Снимите с огня, приправьте солью и перцем. Гарнировать нарезанным миндалем или вашими любимыми начинками.
Советы экспертов
- Не выбрасывайте стебли! Обязательно нарежьте стебли на мелкие кусочки, так как они будут готовиться дольше, чем листья.
- Приготовьте весь букет. Может показаться, что вы покупаете много мангольда, но он действительно сильно усыхает, подобно тому, как это делает шпинат. Если у вас остались сырые листья, добавьте их в ваш любимый суп, пока они не завянут, для дополнительного питания и вкуса.
- Приобретайте местную зелень, когда это возможно — Хотя это не всегда возможно, покупайте местную свежую зелень, когда она доступна. Вкус намного лучше, чем у купленной в магазине.
- Добавьте лимонный сок — Если после приготовления зелени вам покажется, что она слишком маслянистая, добавьте в соте из мангольда выжатый лимонный сок, чтобы нейтрализовать горький вкус. Можно также добавить яблочный уксус!
- Подавайте его в качестве основного блюда — Хотя швейцарский мангольд отлично подходит в качестве гарнира, вы можете подать весь рецепт в качестве основного блюда, дополнив его любимым белком, например, курицей или рыбой.
Часто задаваемые вопросы
Темно-зеленая листовая зелень по вкусу напоминает нечто среднее между свеклой и шпинатом. Они слегка горьковатые с сильным земляным привкусом. Приготовьте их с несколькими простыми приправами, чтобы создать вкусный гарнир.
Лучший способ противостоять горькому вкусу зелени — добавить сладость или кислоту. Вы можете добавить лимонный сок или бальзамический уксус для кислотности или добавить немного меда или кленового сиропа для сладости.
Нет никакой разницы! Это один и тот же сорт, однако, когда разные цвета выращивают и продают вместе, его часто называют радужным мангольдом.
Да! Стебли готовятся дольше, поэтому их следует готовить раньше, чем листья, но и стебли, и листья съедобны.
Весенние овощные гарниры
- Жареная репа и морковь
- Капуста со сливками
- Жареный в духовке пастернак
- Морковь обжаренная
- Свекла, запеченная в духовке
- Соте из грибов и лука
Вы готовили этот рецепт соте из мангольда? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже.
Ингредиенты
- Соль и перец
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 2 столовые ложки нарезанного миндаля (по желанию)
- 1 большой пучок свежей мангольда (промытый (радужный мангольд))
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
Инструкция
- Отрежьте или оторвите стебли от листьев. Нарежьте стебли на кусочки размером 1/2 дюйма. Крупно нарежьте листья на кусочки.
- Нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте нарезанные стебли мангольда и готовьте 4-5 минут.
- Добавьте нарезанные листья мангольда и перемешайте. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, пока листья не завянут.
- Снимите с огня, приправьте солью и перцем. Украсьте миндалем.
