Этот простой суп из гамбургеров с овощами —невероятно простой ужин для комфортного ужина в будний вечер, потому что, скорее всего, все ингредиенты для супа будут у вас под рукой и готовы благодаря вашей кладовой, холодильнику и/или морозильной камере.
Впервые я попробовала этот абсолютно твердый, абсолютно утешительный суп с гамбургерами, когда моя свекровь приготовила его для семейного собрания, в котором я еще не была членом семьи. Мы с мужем только начали встречаться, и это был ужин в мамином доме, куда меня пригласили.
Никакого давления. Нет. Вообще никакого.
Одна из вещей, которые я узнала в тот вечер —наряду с тем фактом, что в подростковом возрасте мой муж носил нейлон на голове, чтобы его мокрые вьющиеся волосы высыхали прямыми —это то, что собрать друзей и семью вместе, чтобы разделить трапезу, не обязательно должно быть слишком продуманным или чрезмерным.
Хорошая еда означает хорошие времена, а это действительно все, что вам нужно.
Что в этом супе из гамбургеров?
Этот рецепт супа из говяжьего фарша не может быть более простым, что делает его еще лучше, особенно потому, что если у вас есть полупустая кладовая и практически полный холодильник, у вас будет все под рукой для приготовления супа.
В этом овощном супе с гамбургером центральное место занимает старый добрый говяжий фарш, он же гамбургер. Я использую фарш 85% жирности 15%, но вы всегда можете использовать более постный фарш 91% жирности 9%. Если вы используете больше жира, вы будете сливать большую часть жира и аромата из кастрюли.
Нарежьте лук и сельдерей кубиками одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Мне нравится, когда морковь крупно нарезана, но если вы предпочитаете более однородный вид, вы всегда можете нарезать ее более мелкими кубиками.
Для кукурузы и фасоли, конечно, можно использовать свежие или консервированные овощи, но замороженные тоже вполне подойдут. На самом деле, вы можете использовать все замороженные овощи, если хотите, потому что, учитывая, что овощи заморожены, они сохраняют все свои питательные вещества так же хорошо, как и свежие.
Лавровый лист и эстрагон придают супу травяной аромат, а также трава, которой, как мне кажется, не уделяется достаточно внимания:майоран. Похожий на орегано, майоран имеет скорее цветочный аромат, не такой интенсивный, как орегано, и является восхитительным акцентом для овощей и говядины.
Как приготовить суп из гамбургеров
Этот овощной суп с говяжьим фаршем приготовить проще простого. Просто обжарьте говяжий фарш, затем добавьте лук и сельдерей и продолжайте готовить до размягчения овощей.
Затем добавьте остальные ингредиенты и дайте супу из гамбургеров прокипеть в течение 30-40 минут, чтобы ароматы объединились.
Я люблю этот овощной суп с гамбургерами как есть, но не стесняйтесь посыпать вашу порцию сыром.
Вариации на тему супа из гамбургеров
Помимо приготовления моего Чизбургерного супа или добавления макарон в этот классический рецепт, я не думаю, что когда-нибудь заставлю своего мужа отказаться от этого варианта его любимого супа, но если вам интересно поэкспериментировать, вот несколько идей, с чего начать.
Меняйте овощи, смешивая и сочетая любые из этих ингредиентов:
- Морковь
- Сельдерей
- Кукуруза
- Горох
- Зеленая фасоль
- Ореховый сквош или тыква
- Лук-порей
- Тушеные помидоры, обжаренные на огне
- Шпинат или капуста
- Капуста
- Болгарский перец
Также подумайте о смене белка и попробуйте эти альтернативы говяжьему фаршу:
- Индейка
- Молотый бизон
- Куриный фарш
- Чечевица для тех, кто не ест мясо, но жаждет кусочек побольше
Можно ли приготовить это блюдо в медленноварке или инстант-кастрюле?
Хотя я обычно готовлю этот простой овощной суп на плите, его можно легко адаптировать и для приготовления в медленноварке. Просто обжарьте говядину, лук и сельдерей в сковороде, затем добавьте остальные овощи, травы, вино и бульон и варите 4 часа на высокой мощности или 6-8 часов на низкой.
Для приготовления в скороварке подрумяньте говядину, лук и сельдерей на функции «Соте», накройте Instant Pot крышкой и установите вентиляционное отверстие в герметичное положение. Используйте ручную настройку и установите время приготовления 5 минут. Оставьте на 10 минут для естественного сброса давления, затем выпустите воздух для быстрого сброса.
Можно ли заморозить суп из гамбургеров?
Этот рецепт хорошо замораживается, поэтому вполне естественно сделать двойную порцию и заморозить половину. Я замораживаю супы в галлоновых пакетах для заморозки, укладывая их плоской стороной, чтобы их можно было легко сложить в пакет после заморозки.
Больше сытных супов, которые готовят еду
- Марокканский суп с капустой и нутом
- Суп из индейки
- Тайский куриный суп с медленным приготовлением
- Лучший суп с чизбургерами
- Суп из куриной тортильи
- Суп из тортеллини с колбасой и капустой на медленном огне
Больше простых рецептов, в которых используется гамбургер
- Папины запеченные гамбургеры
- Фаршированные говяжьим фаршем перцы
- Лучшие DIY ужины в фольге
- Домашние спагетти и мясной соус моей мамы
- Слоппи-джои в одной кастрюле
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим ежедневником Nourished Planner, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- 2 чашки воды
- 1 чайная ложка сушеного эстрагона
- 1 столовая ложка чесночной соли
- 1 чашка нового картофеля (нарезанного крупным кубиком)
- 2 чайные ложки черного перца
- 1 1/2 фунта говяжьего фарша (я использую 85% постный)
- 1 1/2 чашки нарезанной моркови (около 3)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 14-унцовая банка стручковой фасоли (осушенная (или 2 чашки замороженной или свежей))
- 1 чашка красного или белого вина
- 2 кварты говяжьего бульона
- 2 чашки нарезанного кубиками желтого лука (1 средний)
- 1 столовая ложка сушеного майорана
- 1 1/2 чашки нарезанного сельдерея (около 4 ребер)
- 1 14-унциевая банка кукурузы (слитая (или 2 чашки замороженной или свежей))
- 2 говяжьих бульонных кубика
- 1 14-унциевая банка нарезанных кубиками помидоров с соком
Инструкция
- В большой голландской печи на средне-сильном огне обжарьте говяжий фарш, периодически помешивая, пока он не перестанет быть розовым (около 7-8 минут).
- Добавьте нарезанный кубиками лук и сельдерей и готовьте до мягкости, еще около 3 минут.
- Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 30-40 минут или пока морковь не станет нежной, а ароматы не соединятся. По желанию добавьте соль и перец.
