Этот простой рецепт фетуччине альфредо в Instant Pot —классическое блюдо из одной кастрюли, которое еще быстрее готовится в скороварке (или на плите) для комфортного ужина, который будет готов всего за 30 минут или меньше.
Шелковистый, сочный рецепт куриного альфредо в Instant Pot
Я наконец-то почувствовала бодрость в воздухе. О, да здравствует октябрь! Я еще не перешла от футболок и шлепанцев к пальто и шарфам, но многослойность определенно является частью моего нынешнего гардероба.
Это то, что я люблю называть «погода в капюшоне». Что в моем кулинарном мире означает комфортную еду.
Я еще не полностью перешла на долгое тушение, которое так люблю в холодные месяцы, но мой Instant Pot уже вовсю тренируется. И поскольку вы просили показать больше рецептов для скороварки здесь, на блоге, я делюсь этим простым, шелковистым, сочным, суперлегким куриным фетучине альфредо.
Этот фетучине альфредо в Instant Pot готовится быстро. Курица и лапша готовятся вместе с жидкостью для варки, превращаясь в сливочный соус, который можно пить через соломинку. Его невероятно легко приготовить, независимо от того, есть ли у вас Instant Pot или вы хотите использовать плиту.
И так же, как толстовка на молнии, это простая классика.
Этот рецепт принадлежит моей коллеге-блогеру Эрике Асеведо, которая ведет блог на сайте The Crumby Kitchen. Недавно она выпустила свою новую кулинарную книгу The Electric Pressure Cooker Cookbook for Two, в которой собраны быстрые и простые рецепты, приготовленные в скороварке с учетом небольших порций.
В своем последнем опросе читателей я была удивлена, увидев, как много из вас ответили, что готовят на двоих. Вы обошли тех, кто готовит на семью, и стали большинством, так что это лишь одна из причин, по которой я думаю, что вам понравится кулинарная книга Эрики. Другая причина заключается в том, что рецепты очень просты, и некоторые из них вы захотите готовить каждый день. В книге представлены легкие и полезные рецепты, блюда за 30 минут, блюда на одну порцию, веганские, вегетарианские, для любителей мяса и морепродуктов. Ни один жанр не обойден вниманием. Все они представлены здесь.
Однако! Не делайте вывод, что эта кулинарная книга предназначена только для двоих. Все рецепты легко масштабируются и для семейного питания. На самом деле, мне стало еще проще готовить для моей маленькой семьи из трех человек, и при этом приходится мыть гораздо меньше посуды. Победа.
Эта кулинарная книга также стала одним из моих любимых свадебных подарков. На данный момент я подарила книгу вместе с Instant Pot двум молодоженам, чтобы они вместе готовили на кухне. Ведь именно это помогает сохранить настоящую любовь к кулинарии.
см. подробнее:31 быстрый и простой рецепт ужина в мультиварке
Что входит в это блюдо Instant Pot Chicken Alfredo?
Чтобы приготовить этот рецепт альфредо в Instant Pot, вам понадобятся:
- Масло
- Куриные грудки
- Кошерная соль и перец
- Чеснок
- Куриный бульон
- Феттуччине
- Жирные сливки
- Пармезан
- Свежая петрушка
см. подробнее:31 праздничный рецепт для инстант-пота и медленноварки
Как приготовить простой куриный альфредо с фетучине
Независимо от того, готовите ли вы его в Instant Pot или на плите, этот Chicken Alfredo —блюдо из одной кастрюли, которое быстро готовится. Как вы уже догадались, приготовление в Instant Pot занимает меньше времени, чем на плите, —чуть меньше 10 минут, и за ним нужно меньше следить.
Список ингредиентов короткий и простой. Все начинается с куриной грудки без кожи и костей, которая просто приправляется и режется на полоски, а затем обжаривается прямо в Instant Pot на 6 QT.
Вставка деглазируется куриным бульоном, затем в нее выкладывается лапша фетучине. Я перекрещиваю лапшу, чтобы она не слипалась во время приготовления. Но если это произойдет, помешайте, чтобы ослабить их, или используйте щипцы, чтобы аккуратно отделить их друг от друга.
Для приготовления этого блюда на плите я использую тот же метод приготовления в одной кастрюле, который вы увидите в рецепте ниже.
После приготовления соус будет напоминать бульон, но дайте ему несколько минут…он остынет. Вы всегда можете добавить еще немного пармезана для загустения, потому что в моем доме никогда не бывает слишком много сыра.
см. подробнее:20 здоровых ужинов, которые можно приготовить в скороварке
Что еще можно добавить к куриному альфредо
Поскольку это куриное фетучине альфредо так просто, его легко адаптировать и сделать своим собственным. Эти ингредиенты добавляют немного разнообразия в это решение для ужина:
- жареные грибы
- шпинат
- вяленые помидоры
- брокколи или брокколи рабе
- горох
- бекон или бекон
- рассыпчатая или нарезанная колбаса
- карамелизованный лук
- чесночные сухарики
- кабачок
- хрустящая цветная капуста
- каперсы
- сушёная клюква
- травы, такие как шалфей, тимьян, майоран
Можно ли опустить курицу?
Если вы предпочитаете приготовить классический фетучине альфредо в Instant Pot, я уверена, что вы можете опустить курицу без проблем.
Советы по приготовлению курицы альфредо в Instant Pot
Я готовлю куриную грудку в двух партиях с 1 чайной ложкой масла каждый раз, чтобы курица подрумянилась, а не пропарилась. Это добавляет карамелизацию, которая создает больше вкуса курицы.
При желании замените жирные сливки на половину и половину и варите еще немного для загустения.
Это альфредо в Instant Pot лучше всего готовить в день приготовления, но остатки можно разогреть на плите. Возможно, вам понадобится добавить еще немного куриного бульона, чтобы разрыхлить пасту и предотвратить ее высыхание.
Что подать к курице Альфредо, чтобы сделать блюдо вкусным
- Итальянский рубленый салат с нутом
- Салат «Цезарь»с чесночными гренками
- Убийственные чесночные роллы
- Кростини с расплавленной моцареллой Капрезе
- Легкое крем-брюле
- Тыквенные муссовые чашки с маскарпоне
Больше классических рецептов пасты, которые вы тоже захотите приготовить
- Спагетти аля Карбонара
- Фрикадельки с томатным соусом
- Паста с креветками Скампи
- Крабовые спагетти с лимонной гремолатой
- Тосс для лазаньи с индейкой болоньезе
- Легкая пенная водка
- Мамины домашние спагетти и мясной соус
Инструменты, которые понадобятся для приготовления этого рецепта
- Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt 9-в-1 многофункциональная программируемая скороварка
- Силиконовые кухонные щипцы
- 8-дюймовый поварской нож
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье?Ознакомьтесь с моим планировщиком питанияежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 4 зубчика чеснока (давленый)
- 1/2 чашки густых сливок
- 1/2 чашки сыра Пармезан
- рубленая петрушка
- 1 фунт куриных грудок без кожи и костей (нарезать на полоски (2 грудки))
- 2 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- Кошерная соль
- 1 чашка куриного бульона
- Свежемолотый черный перец
- 4 унции фетучине
Инструкция
Для Instant Pot:
- Разогрейте скороварку Instant Pot в режиме "Соте" и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла, чтобы оно растаяло. Обсушите курицу бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем, добавьте курицу в кастрюлю двумя партиями (для второй партии используйте еще 1/2 столовой ложки масла) и готовьте без помех в течение 1-2 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
- Добавьте чеснок в кастрюлю и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Обязательно помешивайте, чтобы он не пригорел. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и поскребите кастрюлю деревянной лопаткой, чтобы слить жидкость.
- Разломайте лапшу фетучине пополам и положите половину из них в кастрюлю, затем сверху положите вторую половину в другом направлении. При необходимости добавьте воды, чтобы она покрывала лапшу. Добавьте куриные полоски обратно в кастрюлю, поверх лапши.
- Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 3 минут, затем позвольте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 5 минут. Откройте вентиляционное отверстие и снимите крышку. Нажмите отмену и выберите соте.
- С помощью щипцов выньте курицу из кастрюли и положите в миску, затем отложите в сторону. С помощью щипцов отделите лапшу, которая могла слипнуться. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, густые сливки и сыр пармезан в фетучине в кастрюле и варите, пока соус не начнет густеть. Добавьте соль и перец по вкусу и верните курицу в кастрюлю, добавив соус альфредо.
- Подавайте с большим количеством сыра пармезан и посыпьте петрушкой.
Для плиты:
- Следуйте тем же инструкциям, что и в Instant Pot, но для приготовления на плите используйте большую сковороду с высокими бортами. Готовьте курицу в течение 5 минут или до готовности и отложите в сторону. Варите лапшу в курином бульоне в течение 10 минут или до состояния "аль денте". Затем добавьте масло, сливки и сыр пармезан и перемешайте. Добавьте зарезервированную курицу, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не загустеет. Отрегулируйте приправы и подавайте, посыпав пармезаном и рубленой петрушкой.
