Легкий домашний итальянский рыбный суп, полный больших кусков всех ваших любимых рыб, таких как пикша, креветки, мидии и моллюски, объединенных в прекрасно приправленном томатном бульоне. Вкусное комфортное блюдо, немного рагу, немного супа!
Вы когда-нибудь готовили что-то и во время еды думали:«Ух ты, как вкусно, даже не представляю, почему я не готовлю это чаще»? Вот именно это я и сказал, когда ел этот итальянский рыбный суп.
Я не помню, чтобы моя свекровь готовила рыбный суп, поэтому случайно узнала этот рецепт от золовки. Это рецепт ее матери. Это просто, быстро и так полно аромата, что ваш дом будет пахнуть удивительно, пока этот суп варится.
Где зародился рыбный суп?
По всей видимости, она возникла в те времена, когда рыбаки продавали свою рыбу, а из того, что оставалось, готовили суп или рагу. В каждом городе с видом на море есть свой собственный рецепт.
Каковы ингредиенты?
- Ассорти из рыбы
- Оливковое масло
- Чеснок
- Хлопья острого перца —по желанию
- Белое вино
- Томатная пассата —также известна как пюре или консерва. Это просто пюре из томатов без каких-либо добавок.
- Вода
- Соль —осторожно с солью, рыба может быть очень соленой, поэтому лучше добавлять ее в конце приготовления.
- Специи —орегано, базилик
- Свежая итальянская петрушка —измельченная
- Хлеб —толстые ломтики итальянского хлеба —по желанию
Итальянцы любят есть этот легкий итальянский рыбный суп с кусочком поджаренного итальянского хлеба, который кладут на дно миски, а суп наливают сверху. Хлеб также можно есть вместе с супом, а не в нем. Это полностью зависит от вас.
Как приготовить рыбный суп
В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, чеснок и хлопья острого перца, нагревайте на среднем огне в течение одной минуты, а затем разровняйте вилкой.
Добавьте порезанную на кусочки рыбу, готовьте одну минуту. Добавьте белое вино и готовьте на среднем огне в течение нескольких минут. Добавьте томатное пюре, воду, орегано, базилик, соль по вкусу и свежую петрушку, перемешайте.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения в течение примерно 30 минут и до загустения. Подавайте на гриле с корочкой итальянского хлеба или с корочкой итальянского хлеба.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Я использовал примерно 6 или 7 различных видов рыбы и морепродуктов, включая мидии, креветки, пикшу, моллюсков, окуня и кальмара. Вы также можете использовать свои любимые виды, такие как моллюски, рыба-монахи и каракатицы.
Храните остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет храниться до 2 дней.
Да, суп можно заморозить. Храните в контейнере, безопасном для заморозки, в морозильной камере он будет храниться до 4-6 месяцев.
Я рекомендую добавлять соль в конце приготовления, так как рыба может быть довольно соленой в процессе приготовления. Вы можете варьировать дозу воды в зависимости от желаемой консистенции, если вы хотите получить более густой суп, добавьте меньше воды, и больше, если вы предпочитаете более жидкий суп.
Если у вас нет времени жарить хлеб или, как я, вы забыли, то хороший толстый ломтик итальянского хлеба с корочкой тоже будет вкусным, но если у вас есть немного свободного времени, то этот вкусный хлеб Easy Focaccia Bread будет идеальным.
Или, что мне больше всего нравится, просто подайте хлеб на гарнир, чтобы его было удобно макать и впитывать весь этот удивительно вкусный соус, оставшийся в миске. Приятного аппетита!
Больше вкусных итальянских супов
- Густая итальянская тушеная говядина
- Макароны и бобы
- Легкий домашний чили в одной кастрюле
Ингредиенты
- 1-2 горошины острого перца (по желанию)
- 3/4 чашки томатного пюре
- 1 чайная ложка орегано
- 1/4 стакана сухого белого вина
- соль по вкусу* (я добавила щепотку)
- 1/4 чашки измельченной свежей итальянской петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока измельчить
- 1 фунт нарезанной рыбы (например, креветки, креветки, треска, пикша, кальмары, мидии, моллюски и т.д.)
- 1 1/4 -1 1/2 стакана воды ((в зависимости от того, насколько густым вы хотите его видеть, больше супа или рагу))
- 4 ломтика толстого итальянского хлеба (жареного или обычного)
- 1 чайная ложка базилика
Инструкция
- В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, чеснок и хлопья острого перца, нагревайте на среднем огне в течение одной минуты, а затем разровняйте вилкой.
- Добавьте нарезанную рыбу, готовьте одну минуту. Добавьте белое вино и готовьте на среднем огне около 3 минут. Добавить томатное пюре и воду, орегано, базилик и свежую петрушку, перемешать.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения и варите примерно 30 минут до загустения (примерно через 20 минут попробуйте на соль и при необходимости добавьте). Подавайте на гриле с хрустящим итальянским хлебом или с хрустящим итальянским хлебом на гарнир. Приятного аппетита!
