Эшли Маклафлин начала вести свой блог Съедобная перспектива в 2009 году, просто от скуки. Она ничего не знала о фотографии и не больше о кулинарии. Теперь она ведет кулинарный блог и знает кое-что об этих безглютеновых пончиках с бостонским кремом. Почему? Потому что она их создала. И вы можете выиграть копию кулинарной книги, в которой содержатся их вкусные секреты.
Как же Эшли начала свою карьеру? Однажды она взяла в руки фотоаппарат своего мужа Криса, чтобы повозиться с ним, и, по ее словам, это было одно из лучших решений в ее жизни.
Теперь фотография стала неотъемлемой частью ее повседневной жизни, а ее блог —доказательством того, что она действительно знает толк в этом деле.
Здоровые рецепты стоят на первом месте в ее блоге, многие из них вегетарианские, веганские и безглютеновые, и если кто и может сделать салат похожим на сверкающую тарелку с драгоценностями, так это Эшли.
Своим вдохновением она называет Хайди из «101 кулинарной книги». «В то время я даже не знала, что «101 кулинарная книга»—это кулинарный блог, и не представляла, что кулинарные блоги —это «вещь». Я и представить себе не могла, что у меня будет свой собственный!».
Эшли написала и сфотографировала свою первую кулинарную книгу Запеченные пончики для всех, которая была опубликована осенью прошлого года. В книге 101 рецепт пончиков без глютена, соленых и сладких, таких как пончики Тирамису, пончики Красный Бархат и пончики Азиаго.
Не говоря уже об этих пончиках с бостонским кремом.
Целая кулинарная книга, посвященная пончикам? Эшли, где ты была всю мою жизнь?
Что касается будущего, она говорит:«Я вижу себя и своего мужа по-прежнему живущими в Колорадо (простите, мама и папа!) и надеюсь, что у нас будет маленький ребенок». Она также надеется, что когда-нибудь у нее будет фотостудия возле дома с кухней, предназначенной исключительно для съемки еды, и написать больше кулинарных книг.
Мы определенно за это!
1. Опишите свой блог в 3 словах.
Яркая, доступная, креативная.
2. Если бы вы могли стать одним из кулинарных блогеров, кроме себя, кем бы вы были?
Определенно, Хайди из «101 кулинарной книги». Она очень вдохновляет меня, и у нее такой простой подход к еде и фотографии, которым я всегда восхищалась. Кроме того, она много путешествует, и я хотела бы сделать это почаще.
3. За какими 3 блогами вы следите, одержимы ими или не можете прожить без них ни дня?
The First Mess, How Sweet It Is, Sprouted Kitchen.
4. От какого кухонного инструмента вы никогда не откажетесь?
Мой кухонный комбайн. Я использую его для приготовления орехового масла, вегетарианских бургеров, овощных пюре и соусов, но мне также нравится использовать насадку для терки сыра, картофеля, моркови и т.д. Я использую его чаще, чем мой Vita-Mix, и просто не могу жить без него.
5. Какое блюдо вы одержимы желанием освоить, но никак не можете довести до совершенства?
Я бы не сказала, что есть какое-то одно блюдо, скорее, одна кухня…индийская! Специи так сложно правильно подобрать, но это весело (и обычно вкусно), несмотря ни на что. Есть также много рецептов, которые я хочу сделать безглютеновыми, но боюсь. Следующими в этом списке будут булочки с корицей.
6. Что вы ели на ужин вчера вечером?
Простое блюдо из одной кастрюли! Сначала вы готовите лук и чеснок, затем добавляете банку нарезанных кубиками помидоров с измельченным мангольдом и немного лимонного сока. Пусть это варится около 10 минут, затем добавьте банку нута, вегетарианский бульон, паприку, соль и перец. Пусть это варится еще пять минут, и все готово. Это очень простое блюдо, насыщенное вкусом и идеально подходящее для зимы. Я обычно ем его вместе с несколькими ломтиками тоста с авокадо.
7. Какой тайный талант вне кухни никто о вас не знает?
Боже, я не уверена, что у меня есть какие-то тайные таланты, но в старших классах я пела и танцевала в очень блестящих платьях в шоу-хоре, от чего люди обычно получают удовольствие.
Ладно, я придумала. Я могу крутить обруч бесконечно долго. Я не делаю никаких причудливых трюков, но я могу крутить его столько, сколько захочу. Соревнования с обручем всегда были для меня легким испытанием. У меня все получалось. По какой-то причине я также была странно талантлива в лимбо. Интересно, сохранился ли он у меня?
8. Вы наиболее счастливы, когда готовите/едите:
Готовлю завтрак! Ем с семьей.
9. Вы начали вести свой блог, не имея особых знаний о кулинарии. Какие самые ценные инструменты или уроки вы получили за последние несколько лет?
1. Все время от времени совершают и публикуют ошибки. Это часть процесса обучения и приключений!
2. Друзья, которых я приобрела благодаря блоггингу, помогают мне оставаться в здравом уме. Они не только друзья, но и почти коллеги, к которым я обращаюсь за помощью и советом. Я так много узнала от них о кулинарии и жизни!
3. Задавайте вопросы людям с опытом. Вы не можете просто знать, как делать то, чего вы никогда не делали раньше.
4. Google не может решить все проблемы.
10. Один ингредиент вашего успеха:
Я поняла, что ключевыми факторами моего успеха являются сосредоточенность и усердие, а также постоянное выделение времени для игры. Упс, я поняла, что это три вещи, но все они работают вместе, чтобы сформулировать мой «секретный ингредиент»!
А теперь вы можете выиграть экземпляр ее кулинарной книги «Запеченные пончики для всех». Просто заполните информацию в виджете ниже, указав одну или несколько записей, чтобы стать победителем.
розыгрыш призов
А теперь, как насчет рецепта пончиков?
Я попросила свою дочь выбрать рецепт, поскольку она обожает пончики. Недавно она сказала мне, что пончики с кремовой начинкой —ее нынешний фаворит, поэтому для меня не стало сюрпризом, что этот рецепт пончиков с бостонским кремом попал в топ ее списка выпечки.
Эти пончики не содержат глютена и состоят из комбинации трех различных видов муки, чтобы обеспечить приятную лепешку, и были съедены как моей любящей глютен дочерью и ее друзьями, так и мамой, которая не содержит глютен и была очень рада попробовать их сладость.
Спасибо за то, что ты наша гурманская увлеченность Эшли, ты рок, и мы не можем дождаться, чтобы увидеть, что у тебя есть в рукаве дальше.
Больше информации о Edible Perspective здесь:
web // edibleperspective.com twitter // @edibleash
facebook // The Edible Perspective
instagram // @edibleash
pinterest // Эшли Маклафлин
Репортаж Хейли Титер
Как всегда, все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки миндальной муки
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/4 стакана половины и половины
- 1 1/4 стакана 2% молока
- 1/3 стакана молока
- 4-6 столовых ложек густых сливок
- 1 1/2 столовые ложки крахмала маранты или кукурузного крахмала
- 1 большой яичный желток
- 2 больших яйца
- 1/4 чашки сахара
- 1 чашка темной шоколадной стружки
- 1/3 чашки сахара
- 1/2 измельченного стручка ванили
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большое яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чашки простого греческого йогурта
- 1/2 чашки муки из сладкого риса
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/2 чашки овсяной муки
- 2 чайные ложки ванили
Инструкция
Для начинки
- Установите сито с мелкой сеткой над большой миской. Взбейте в кастрюле молоко, половину и половину, сахар, крахмал, яйца, соль и стручок ванили до однородности. Положите в кастрюлю половинку очищенного стручка ванили. Нагревайте на средне-высоком огне до кипения, постоянно взбивая. После того как закипит, перемешайте и кипятите еще 1 минуту. Затем выключите огонь и процедите смесь через сито. Стручок ванили выбросьте.
- Поместите в термостойкую миску и оставьте на 30 минут. Накройте начинку полиэтиленовой пленкой и охладите до полного охлаждения. Смесь загустеет и по консистенции будет напоминать пудинг.
Для приготовления начинки
- Растопите шоколад с 1/4 стакана тяжелых сливок в двойном котле, помешивая до однородности. Добавьте больше сливок для разбавления и перемешайте до однородности. Снимите с огня. Переложите в миску и остудите до комнатной температуры. По мере остывания смесь будет густеть.
Приготовление пончиков
- Разогрейте духовку до 350 градусов F и смажьте противень для пончиков.
- Соедините сухие ингредиенты для пончиков в большой миске и хорошо перемешайте. В другой миске взбейте яйца. Затем добавьте молоко, йогурт, масло и ваниль. Взбейте до получения пышной массы.
- Влейте влажную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте большой деревянной ложкой до полного объединения, стараясь не переборщить (остановитесь, когда перестанете видеть сухую муку).
- Выложите тесто в формы для пончиков, заполняя их до уровня чуть ниже верха каждой формы, от 1/8 до 1/4 дюйма от верха. Выпекайте в течение 18-22 минут до золотисто-коричневого цвета по краям. Зубочистка, вставленная в центр, должна выходить чистой. Дайте остыть на сковороде в течение 5 минут. Проведите ножом по краям, чтобы раздвинуть их. Затем переложите на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть перед тем, как украшать начинкой.
- Разрежьте каждый пончик пополам с помощью небольшого зубчатого ножа. Выложите начинку на нижнюю половину. Нанесите ганаш на верхнюю половину и сложите вместе. Подавайте немедленно.
